F. Muyambo
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 6 dubenėliai (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 515 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 42g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 dubenys (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 515 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 347mg | 116 proc. |
| Natris 272mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 40 proc. |
| Baltymai 42g | |
| Kalcis 332mg | 26 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Žemės riešutų sviesto sriubos, Vakarų Afrikos riešutų sriubos, populiarumas per pastaruosius porą metų išplito kaip gaisras. Sakoma, kad žemės riešutų padažai kilę iš Malio mandinkiečių. Žemiau išmokite pasigaminti savo!
Ingridientai
- 2 vidutiniai svogūnai (nulupti ir laikomi sveiki)
- 3 dideli pomidorai
- 1 sveika vištiena (supjaustyta gabalėliais)
- 8 sodo kiaušiniai (afrikinis baklažanas)
- 15 okra ankščių
- 1 škotiško varškės pipiro
- 1 gabalėlis imbiero (1 colis, šviežiai tarkuoto)
- 3 lauro lapai
- 6 šaukštai žemės riešutų sviesto (krūva)
- 1, 8 litro vištienos atsargos (jei naudojate, naudokite sumažintus druskos atsargas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištieną į puodą. Į puodą sudėkite sveikus, nuluptus svogūnus, pipirus, tarkuotą imbierą ir pomidorus. Į puodą supilkite vištienos atsargas ir padėkite ant viryklės, kad virtų ant stiprios ugnies.
Puodą užvirkite ir virkite, kaitindami 10–15 minučių, kol svogūnai ir pomidorai suminkštės ir suminkštės. Išimkite juos iš puodo ir sudėkite į trintuvą. Galite pašalinti pomidorų odą.
Likviduokite minkštas daržoves trintuve. Supilkite išlygintą daržovių mišinį atgal į puodą ir leiskite troškintis 20 minučių. Nupjaukite sodo kiaušinių galą ir padarykite kryžiaus formos įpjovą į sodo kiaušinį ne per giliai, nes sodo kiaušiniai turėtų likti sveiki. Sudėkite juos į sriubą.
Per tą laiką pasigaminkite žemės riešutų sviesto padažo naudodamiesi šiomis instrukcijomis. Ji bus dedama į sriubą, kurią gaminsite. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite žemės riešutų sviestą, kol jis labai iškeps. Į puodą pradėkite truputį pilti vandens. Šis procesas yra panašus į pieno ar vandens įpylimą į rozetę, todėl reikia būti ypač atsargiems, kad jis nedegtų ir nesuformuotų gabalų.
Kai žemės riešutų sviestas tinkamai susimaišo su vandeniu, kad susidarytų lygus padažas, prieš įpilant į sriubą, leiskite jam virti 15 minučių. Sumaišę su vandeniu, įmeskite sklandų žemės riešutų padažą tiesiai į puodą ir troškinkite kartu su sriuba. Padažas suskaidys ir žemės riešutų aliejus pradės atskirti nuo padažo ir plūduriuoti paviršiuje.
Nupjaukite okra galus ir supilkite juos į sriubą. Troškinkite 10 minučių, tada patikrinkite, ar jie nėra pagardinti. Sriuba paruošta patiekti.
Išbandykite kitus riešutų pagrindu pagamintus patiekalus iš Afrikos, pavyzdžiui, Ugandos binyebwa, Kamerūno dilgėlę ar Zimbabvės riešutų žalumynus.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- afrikietis
- žiemą
