Magvina / spurgos ant stalo. Vladimiras Nyklis
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 80 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: paruošiama nuo 5 iki 6 (5 - 6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 126 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: pagaminama nuo 5 iki 6 (nuo 5 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 126 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 631mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 2007mg | 154 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bet kuriam tsvaną kalbančiam žmogui šis maistas nėra būtinas. Visam likusiam pasauliui tai sukelia šypseną milijonams žmonių Botsvanoje ir Pietų Afrikoje. Tai maisto rūšis, primenanti žmonėms namus, mamos virtuvę arba tetą (ausi) prie „ semausu“ (kampinės parduotuvės ar gatvės pardavėjų stendo). Kai kuriems tai yra vaikiškos nostagijos, riebalų pyrago, vetkoeko ar keptos spurgos, vadinamos magwinya ar amagwinya, įkūnijimas .
Jis aptinkamas ne tik Botsvanoje ir Pietų Afrikoje, bet ir daugelyje kitų Afrikos vietų. Zimbabvėje jie vadinami „ mafatcooks“ arba „ fetcooks“ , o tai tik dar viena „vetkoek“ variacija. Tuo pačiu pavadinimu jie taip pat žinomi Malavio vietose arba vadinami mandasi . Vakarų Afrikoje yra versija, kuri Nigerijoje vadinama „puff puff“ arba Ganoje - „ bofrot “. Mano vaikai, būdami vaikai, darydavo mums daugybę riešutų prieskonių be mielių spurgų rutuliukų. Kenijoje versija vadinama mandazi arba variantas - mahamri . Į Rytų Afrikos virtuvę pridedant kvapnių prieskonių, tokių kaip kardamonas į mahamri, šios dvi spurgos yra nepalyginamai skirtingos.
Pietų Afrikos miestelis valgo magviniją su polonijomis (panašiai kaip Bolonijoje). Botsvanoje ypač nesveikas „magwinya“ ir keptų bulvių traškučių derinys yra labai trokštamas maistas aukštiems moksleiviams.
Ingridientai
- 500 gramų miltų (arba pyrago miltų be kėlimo agento)
- 4 šaukštai / 30 gramų cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai momentinių mielių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 500 mililitrų šilto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į švarų dubenį sumaišykite visus sausus ingredientus.
Įpilkite šilto vandens ir augalinio aliejaus ir pradėkite maišyti į minkštą tešlą.
Kai tešla labai gerai išmaišoma, uždenkite arbatos rankšluosčiu ir atidėkite valandai pakilti. (Atkreipkite dėmesį, kad šios tešlos minkyti nereikia, palyginti su vetkoek, ši tešla yra daug drėgnesnė ir minkštesnė.)
Po valandos tešlos dydis padidės dvigubai. Vėl maišykite, tai padės minkštesnei tešlai. Sumaišę leiskite pailsėti dar 10 minučių.
Tuo tarpu puode įkaitinkite pakankamai augalinio aliejaus, kad būtų galima kepti.
Dideliu šaukštu išgriebkite šiek tiek tešlos ir įmeskite į karštą aliejų. Įsitikinkite, kad aliejus yra kaitinamas ant vidutinės liepsnos, kad magvina nesusidarytų per greitai, kol vidus visiškai neužvirs. (Naudodami antrą šaukštą, įmeskite tešlą į karštą aliejų, jei tai padeda.) Kepkite magwinya iki aukso rudos spalvos, įsitikinkite, kad juos apversite, kad būtų tolygiai rudu.
Paruoštą košę ištraukite iš puodo ir padėkite ant sugeriamo virtuvinio popieriaus, kad nutekėtų aliejaus perteklius.
Patiekite magwinya tokius, kokie jie yra, arba su puodeliu arbatos.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Spurgos
- desertas
- afrikietis
- Atgal į mokyklą
