Matthew O'Shea / „Getty“ vaizdai
Panašiai kaip žalieji pomidorai, kaip ir tomatillos, jie yra skirtingi vaisiai nuo skirtingo augalo - tolimas jo giminaitis.
Tomatillos yra maži, apvalūs vaisiai, skinami vasaros pabaigoje ir rudenį. Jei leistume jiems, jie prinoktų iki geltonos, raudonos ar violetinės spalvos, tačiau skirtingai nei dauguma vaisių ir daržovių, labiausiai skonį turi žalieji, neprinokę pomidorai.
Ką mėgsta „Tomatillos“?
Tomatillos yra ryškaus, citrinos skonio, puikus su aštriu maistu ar šalia keptų patiekalų. Jie taip pat gali pridėti gražių rūgščių prie troškinių ir kitų sunkių kainų.
Kaip pasirinkti „Tomatillos“
Tomatillos paprastai parduodamos dideliais poliais. Tuose poliuose gali būti daug dispersijos. Ieškokite tomatų, kurie yra tvirti, bet nėra tvirti, su luobelėmis, kurios atrodo šviežiai ir yra daugiau ar mažiau nepažeistos.
Lukštas gali būti padalintas, bet nenorite, kad jie būtų sutvarkyti tiek, kad lukštai būtų nuplėšti ar suplėšyti į gabalus, o jūs nenorite, kad jie būtų sėdėję pakankamai ilgai, kad popierius lukštas suskiltų. būti rudos arba trapios, kad neišdžiūtų.
Kaip laikyti „Tomatillos“
Tomatillos dieną ar dvi laikykite kambario temperatūroje arba ne ilgiau kaip savaitę, suvyniotus į plastikinį šaldytuvą. Tačiau jūs juos laikote, palikite ant jų popieriaus lukštus, kol būsite pasirengę juos naudoti.
Kaip valyti „Tomatillos“
Paprikų lukštai ant tomatillos yra gražūs, tačiau prieš kepant juos reikia pašalinti. Tiesiog juos nukelkite ir išmeskite, susukdami juos stiebo gale, jei jie yra atsparūs. Pašalinus jų lukštus, po jų esančios skiltelės gali šiek tiek lipti. Tai gerai ir normalu. Tiesiog nuplaukite juos švariu po vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Vėlgi, neišimkite jų popieriaus lukštų, kol nebūsite pasirengę juos naudoti.
Kaip gaminti maistą su „Tomatillos“
„Tomatillos“ dažnai naudojami susmulkinti ir virti į padažus, norint atlikti foninę natos. Jie turi pasakišką citrinų skonį, galintį patiekti patiekalą, nors, pavyzdžiui, tai „Grily Tomatillo Salsa“ ar ši „Green Chile Tomatillo“ sriuba.
Šie kepti „Tomatillos“ yra skanus rifas ant keptų žalių pomidorų. Patiekite juos atskirai su salsva ar grietine arba naudokite jas kaip vasaros pabaigoje paruoštas salotas, kad gautų šiltą, traškų elementą.
Karštą dieną tomatillos sudaro šio gaivinančio atšaldyto žaliojo Gazpacho pagrindą.
