Klasikinis krokų monsieur.
Brian E. Miller fotografija / akimirka / „Getty Images“
„Croque Monsieur“ (arba „Crispy Mister“, skirtas tiesioginiam vertimui) pasirodė Paryžiaus kavinės meniu 1910 m., Todėl išradėjui reikia padėkoti. „Croque“ yra pagrindinis greitasis maistas, klasikinis gatvės maistas ir universalus patogus maistas, greitai ir lengvai pagamintas į maistingą ir visiškai skanų patiekalą.
Originalus „Croque Monsieur“ buvo tiesiog karštas kumpis ir Gruyere sūrio sumuštinis, keptas svieste. Kai kurie mano, kad tai buvo atsitiktinai sukurta, kai prancūzų darbuotojai paliko savo pietų pakelius prie karšto radiatoriaus ir grįžo vėliau, kad sužinotų, koks sūris jų sumuštiniuose yra išsilydęs.
Tai visiškai patikima istorija, net jei tai rūpi tiesiog miesto mitas. visi myli kroką. Tai buvo nepripažintas virėjas, kuris kažkur turėjo kulinarinį išradingumą pasiimti tą švelnų karštą sumuštinį ir pakepinti svieste, kol jis pasidarė traškus ir aukso rudos spalvos. Šis žingsnis iš tiesų nusipelnė šlovės ir garbės šiam kruopščiai sukeliančiam sumuštiniui.
„Croque Monsieur“ receptai
Šiandien „Croque Monsieur“, kuris kartais vadinamas kroketu, randamas visoje Prancūzijoje, turi tiek receptų ir variantų, kiek turi virėjų. Traškus sumuštinis patiekiamas kaip užkandis, užkandis ar atsitiktinis patiekalas. Išbandykite vieną iš šių receptų, kad gautumėte neįtikėtinų įspūdžių - jūs tik pamanėte, kad žinote grilyje kepto sūrio sumuštinius!
Tradicinis krokų monsieur receptas
Šis tradicinis „Croque Monsieur“ receptas yra artimiausia originalaus sumuštinio versija, patiekta Paryžiaus kavinėse 1900-ųjų pradžioje.
Croque Madame receptas
„Croque Madame“ yra lengvai pagaminamas traškus sūrio sumuštinis su kiaušiniu ir „Béchamel“ padažu viršuje. Tai labai lengvas receptas; jei kada nors pusryčiams kepėte kiaušinį, galite pasigaminti šį kroką.
Krokų Provanso receptas
Į šį Provanso krokų receptą įeina pomidorai, sūris „Raclette“ ir žolelių majonezas. Papildomas sodrumo sluoksnis pridedamas paskleidžiant šiek tiek naminio „Béchamel“ padažo ant paruošto sumuštinio ir atnešantis ant stalo šiek tiek Provanso saulės.
„Apple“ ir „Sage Croque Monsieur“ receptai
Šis obuolių ir šalavijų „Croque Monsieur“ skanus variantas pagal originalų prancūzišką receptą. Jame yra saldžiarūgščiai obuoliai, žolelių majonezas, lydytas sūris ir karštas kumpis, įdaryti tarp dviejų sviestinio traškumo duonos gabalėlių. Beveik desertinė klasikinės kroko versija.
„Croque Tartiflette“ receptas
„Croque Tartiflette“ nesunku pasidaryti receptą, tenkinantį komfortiško maisto potraukį. Šis sumuštinis, kaip ir garsioji „Tartiflette“ troškintuvė, apima kreminį „Béchamel“ padažą, išlydytą „Reblochon“ sūrį ir supjaustytas bulves traškiame, sviestiniame sumuštinyje. Ši kroke yra gausu angliavandenių, tačiau skanėstas vėlgi negali padaryti per daug žalos.
