Mūsų geriausi pasirinkimai
Geriausias rezultatas: „ T-fal“ su prieskoniais neišsilaikantis patvarus ketaus keptuvė „Amazon“
Aukščiausias laimėtojas: Bendras namelis 10, 25 colių ketaus keptuvėje „Walmart“
Geriausia keptuvė ant grotelių : „ Cuisinart CI30-23CR“ šefo klasikinis emaliuotas ketaus „Amazon“
Geriausias biudžetas: „ VonShef“ juodasis priešsezoninis ketaus 3 dalių skillet rinkinys „Amazon“
Geriausia aukščiausios klasės „ Le Creuset Signature“ geležinės rankenos keptuvė „Amazon“
Geriausia keptuvė: „ FINEX 8“ ketaus keptuvė „Amazon“
Geriausias giluminis keptuvė: „Wayfair“ - ketaus dengtas namelis, skirtas nameliui
-
Geriausias bendras įvertinimas: T-fal nepraturtintas patvarus, tvirto ketaus keptuvė su nerūdijančio plieno
Su „Amazon.com“ sutikimu. Labai gerai perka „Amazon“
Su „Amazon.com“ sutikimu. Labai geras pirkinys „Walmart“
Su „Amazon.com“ sutikimu. Pirkite „Amazon“
Su „Amazon.com“ sutikimu. Pirkite „Amazon“
Mandagiai nusipirkite „Wayfair“
Pagrindinės aplinkybės
Emaliuotas arba nepadengtas
Emaliuotų ketaus keptuvių niekada nereikia prieskoniais, o kai kurias galima net plauti indaplovėje, kad būtų lengviau jas išvalyti. Emalio danga neleidžia maistui kontaktuoti su neapdorotu metalu, todėl emaliuotus indus galite naudoti su bet kokio tipo maistu, įskaitant rūgščius maisto produktus, tokius kaip pomidorai ar citrusai. Emaliuotų virtuvės reikmenų neigiama pusė yra ta, kad danga gali įtrūkti ar susmulkėti, todėl virtuvės reikmenys tampa netinkami virimui. Emaliuotus ketaus indus galima naudoti ant bet kurio viryklės, taip pat saugu naudoti ir orkaitėje, tačiau kai kurių indų dangčių rankenėlės gali nepajėgti atlaikyti ypač didelę orkaitės šilumą.
Nepadengtas ketaus gali būti iš anksto paruoštas pagal skonį, todėl jį galima naudoti nedelsiant, tačiau papildomai pagardinus ir panaudojus, jis tampa dar labiau nelipnus. Kiti nepadengti ketaus indai nėra iš anksto patiekiami, bet tiekiami su aliejine danga, apsaugančia nuo rūdijimo. Prieš naudojimą jis turi būti nuplaunamas, džiovinamas ir pagardinamas prieskoniais. Ketaus indai yra praktiškai nenaikinami ir net jei prieskoniai yra kažkaip pažeisti, keptuvę galima lengvai pagardinti dar kartą, ir jūs netgi galite naudoti ją ant savo lauko grotelių ar ant laužo. Ketaus indams reikia kitokios priežiūros, nei įprastam nerūdijančio plieno ar aliuminio indams, tačiau kai tik išmoksite juos tvarkyti, tai bus taip pat lengva, kaip ir bet kuriuos kitus jums priklausančius puodus ar keptuves.
Nedengto ketaus neigiama pusė yra tai, kad jis yra reaktyvus metalas, o prieskoniai gali būti pažeisti, jei jame ilgai gaminsitės rūgštų maistą, o tada maistas gali įgauti metalo skonį. Tinkamai pagardinta keptuvė neturės problemų dėl trumpalaikio rūgštaus maisto gaminimo, tačiau jei planuojate ilgai ragauti pomidorus, galbūt norėsite pasirinkti kitą keptuvę.
Bendras dydis / svoris
Vienas ketaus trūkumų yra tas, kad jis yra daug sunkesnis nei panašaus dydžio virtuvės indai, pagaminti iš kitų medžiagų. Nors didesnis yra dažnai geresnis, leidžiantis virti daugiau maisto puode ar keptuvėje, perkant ketaus indus, protinga atsiminti svorį, kad neperkate to, ko negalite pakelti po savimi “. užpildžiau jį maistu. Svoris taip pat gali turėti įtakos jūsų saugojimo galimybėms, nes lentynos turi būti pakankamai stiprios ir greičiausiai nenorėsite sukrauti jokių kitų, išskyrus mažiausius puodus ar keptuves. Itin didelės olandiškos krosnelės tikrai atrodo viliojančiai, tačiau norint saugiai ištraukti užpildytą puodą iš orkaitės, gali prireikti pagalbininko.
Keptuvės tipas
Ketaus indai yra puikūs konkretiems tikslams, todėl nematysite visų indų, pagamintų iš ketaus, rinkinių. Keptuvės yra viena iš populiariausių nedengtų ketaus keptuvių, o olandiškos krosnys yra viena iš populiariausių emaliuotų gaminių. Apsvarstykite, ką gaminsite, tada raskite keptuvę, kuri tikslinga, ar norite kepti, kepti, ar kepti. Taip pat yra keletas specialių ketaus puodų ir keptuvių. Nors tai gali būti ne pirmas jūsų pasirinkimas naujoje virtuvėje, jie gali būti puikūs papildymai plečiant jūsų gaminimo repertuarą.
Storis
Visai neseniai visi ketaus indai buvo palyginti stori - tai padėjo pasižymėti šilumos sulaikymo savybėmis, tačiau tai padidino ir svorį. Šiandien kai kurie gamintojai gamina ketaus indus, pagamintus iš plonesnės medžiagos. Šis indas yra lengvesnio svorio, todėl jį lengviau naudoti, tačiau jis nešildomas lygiai taip pat, kaip ir storesni indai, ir ilgai neišlaikys šilumos. Skirtumas yra minimalus, taigi, jei svoris kelia susirūpinimą, verta pažvelgti į keletą lengvesnių keptuvių.
Rankenos
Kadangi ketus yra sunkus ir sulaiko šilumą, svarbu rankenos konfigūracija. Rankenos turi būti tvirtos, o jos turi būti pakankamai didelės, kad jas būtų lengva laikyti, kai naudojamos orkaitės pirštinės ar pirštinės. Keptuvės paprastai turi vieną ilgą rankeną su pagalbine rankena priešingoje pusėje, kad būtų lengviau judėti ir ištuštinti keptuvę. Mažesnėse ar pigesnėse keptuvėse gali būti praleista pagalbininko rankena, todėl ilgąją rankeną gali tekti naudoti ranka.
Produktų tipai
Keptuvė / Keptuvė su vištiena
Nepadengtos ketaus keptuvės yra gana populiarios - dėl rimtos priežasties. Jie puikiai tinka bet kokiam negiliam kepimui, kepsniams ir kepsniams gardinti, jie gali pereiti nuo viryklės iki krosnies. Jie taip pat gali būti naudojami negiliam pynimui. Ketaus keptuvės yra idealios kepant kukurūzų duonelę ir gali būti naudojamos kitiems kepiniams, pavyzdžiui, sausainiams, duonai ar net picai. Kai naudojate orkaitę, ketaus keptuvę galite naudoti kaip vištienos ar daržovių skrudinimo keptuvę ar troškinti bandeles. Nors dauguma ketaus keptuvių nėra su dangčiais, kai kurios bendrovės siūlo jas kaip atskirą variantą, arba galite naudoti kito puodo dangtį ar net lankstų silikoninį dangtelį.
Keptuvės su vištiena yra panašios į įprastas keptuves, tačiau yra gilesnės, kad kartu su kepamomis vištienos dalimis būtų daugiau aliejaus. Paprastai jie apima dangtį, kurio apačioje kartais yra smulkios smaigalės, nukreipiančios drėgmę į maistą, kad būtų galima jį virti. Kadangi jie yra gilesni nei to paties dydžio keptuvės, jie yra sunkesni, tačiau galite juos naudoti visoms reikmėms, kurioms naudojate ketaus keptuvę. Be to, aukštesnės pusės leidžia pridėti daugiau maisto ir padeda išvengti maisto purslų iš keptuvės.
Taip pat yra keletas ketaus keptuvių, emaliuotų, tačiau jos nėra tokios populiarios kaip nepadengtos.
Olandų krosnis / Puodai
Nors olandiškos krosnys yra tiek emaliuotos, tiek nepadengtos ketaus, emaliuotos versijos yra daug populiaresnės, nes jas galite naudoti gamindami bet kokio tipo maistą. Jiems nereikia ypatingos priežiūros ar prieskonių, o kai kuriuos netgi galima skalbti indaplovėje. Jie būna įvairių dydžių ir gali būti apvalių arba ovalių formų. Jie idealiai tinka kepti ant viryklės ar orkaitėje ir tapo gana populiarūs kepant amatininkų duoną. Jie taip pat gali būti naudojami gaminant sriubos atsargas ar sriubą, taip pat bet kokiam maistui ilgai kaitinti.
Nepadengtas olandiškas krosneles galima naudoti ant laužo ar net jo metu, ir ant jūsų kepsninės grotelių. Kai kurios olandų krosnys, skirtos lagerio virimui, turi kojas, leidžiančias jas dėti virš karštų žarijų, o kai kuriose yra įgaubti dangčiai, kad žarijas būtų galima dėti ant viršaus, o tai leidžia puodą šildyti tiek iš apačios, tiek iš viršaus.
Grilio keptuvė / keptuvė
Keptuvėje su grotelėmis, grotelėse ir keptuvėse galite rasti ir padengto, ir nepadengto ketaus, pradedant nuo keptuvės dydžio iki keptuvės, iki tos, kuri apima du degiklius ant jūsų viryklės. Šilumos sulaikymas yra puikus, norint gauti įspūdingų grotelių žymių, kai naudojama kepimo grotelių keptuvė, tuo tarpu keptuvės gali būti naudojamos kepti kepsnius ar gaminti blynus, keptuvei neprarandant temperatūros. Nors kepimas ant ketaus grotelių nėra visiškai tas pats, kaip virti ant lauko kepsnių, tai gali būti labai patogu, kai orai nebendradarbiauja. Keptuvės gali būti naudojamos panašiai kaip milžiniškos keptuvės, išskyrus tai, kad skysčio turi būti kuo mažiau. Jei negalite pasirinkti tarp grotelių ir keptuvių, galite rasti tokių, kurios yra grįžtamos, taigi galite kepti vienoje pusėje, o kita - keptuvėje.
„Woks“, picų keptuvės ir kitos specialios keptuvės
Yra platus asortimentas specialių keptuvių, pagamintų iš ketaus, įskaitant „woks“, „picas“, „cornbread“ keptuves, „tagines“, „kepimo keptuves“, specialius plikinius, „scone“ keptuves, lietinius, sausainių keptuves ir dar daugiau. Nors tai nebūtinai yra virtuvės reikmenys, juos gali būti patogu turėti, atsižvelgiant į tai, kiek laiko praleidžiate virtuvėje.
Prekės ženklai / Gamintojai
Namelis
„Lodge“ yra gerai žinomas dėl savo prieinamų kainų, tačiau aukštos kokybės nepadengto ketaus indų, pagamintų JAV. Rasite labai platų gaminių asortimentą - nuo įprastų keptuvių iki unikalių gaminių, tokių kaip keptuvės su el. Jie taip pat turi emaliuotų virtuvės patiekalų, pagamintų užsienyje, liniją.
Stovyklos virėjas
Galėjote atspėti iš pavadinimo, tačiau „Camp Chef“ yra žinomas dėl savo kempingų gaminių, įskaitant ketaus indus. Nors ketus yra sunkus, jis taip pat unikaliai tinka stovyklavimui, nes jį galima naudoti ant laužo ar net jame.
„Finex“
Nors „Finex“ nėra tokia gerai žinoma plačiojoje visuomenėje, ji išpopuliarėjo tarp gurmanų, kurie mėgsta aukštos klasės virtuvės reikmenis. Nepaisant nepadengto ketaus indų, nepakartojamo dizaino dėka jis išsiskiria bet kurioje virtuvėje.
Le Creuset
Labiausiai žinomos dėl įvairių spalvų emaliuotų virtuvės indų, „Le Creuset“ olandiškos krosnelės dažnai perduodamos iš kartos į kartą. Be olandiškų krosnelių, įmonė gamina platų emaliuotų ketaus indų, kurie visi gaminami Prancūzijoje, asortimentą.
Staub
Kitas aukščiausios klasės prancūziškas emaliuotų ketaus indų prekės ženklas „Staub“ turi platų puodų ir keptuvių, kurių kokybė yra panaši į „Le Creuset“, pasirinkimą. Dizainas šiek tiek skiriasi, todėl pasirinkimas gali sumažėti dėl estetikos.
Tramontina
„Tramontina“ gamintojai už nebrangias emaliuotas ketaus olandiškas krosnis ir kitus maisto gaminimo gaminius. Nors jie yra pigesni, apžvalgininkai mano, kad jie yra gerai pagaminti. Jie gali trukti ne vieną kartą iš kartos, tačiau jie yra geras pirkinys žmonėms, ieškantiems ketaus olandiškos krosnies, kuri nesulaužys banko.
Priežiūra ir valymas
Emaliuoto ketaus paprastai nereikia ypatingos priežiūros, o kai kuriuos iš jų net galima plauti indaplovėje. Kai kurie gamintojai siūlo pagardinti kepimo paviršių prieš pirmąjį naudojimą kaitinant šiek tiek aliejaus. Norėdami sužinoti konkrečius priežiūros reikalavimus, žiūrėkite gamintojo instrukcijas.
Nepadengtam ketaus reikia ypatingos priežiūros, tačiau tai nėra sunku. Nors dauguma nepadengto ketaus yra prieskoniais ir gali būti naudojami iškart, po prieskonių jis veiks geriau. Prieš tai nepagardytas ketaus aliejingas sluoksnis apsaugo nuo rūdžių prieš naudojimą. Jį reikia nuplauti muiluotu vandeniu, gerai išdžiovinti, kad neatsirastų rūdžių, ir nedelsiant pagardinti prieskoniais.
Ketaus pagardinimas apima puodo ar keptuvės padengimą kepimo aliejumi ar riebalais, tada pašildžius, kad dalis aliejaus susijungtų su keptuve. Galima naudoti beveik bet kokį kepimo aliejų, tačiau geriausia naudoti aliejų, kuris gali atlaikyti didelę šilumą, arba prieskonių metu jis gali per daug rūkti. Nors rapsų aliejus gali būti naudojamas, jis taip pat gali palikti lipnią liekaną. Daržovių trumpinimas, vynuogių aliejus ar jūsų mėgstamas augalinis aliejus yra visi priimtini.
Nors yra keletas pagardavimo būdų, vienas iš paprasčiausių būdų yra įpilti nedidelį kiekį aliejaus į keptuvę, šepetėliu arba nuvalyti aliejų ant keptuvės šonų ir kaitinti ant viryklės, kol labai karšta arba šiek tiek rūkydamas. Po to keptuvę aukštyn kojom įdėkite į 450 laipsnių orkaitę. Padėję keptuvę aukštyn kojomis, tepalo perteklius gali išpilti iš keptuvės, kad danga būtų tolygesnė. Gera idėja, kad ant lentynos, esančios žemiau keptuvės, būtų šiek tiek aliuminio folijos, kad susigertų lašeliai. Keptuvės išorę taip pat sutepkite aliejumi. Kol nekepsite keptuvės išorėje, papildomas pagardas padės išvengti rūdžių. Keptuvė per tą laiką gali rūkyti, tačiau jei neatidarysite krosnies durų, tai neturėtų sukelti problemų.
Po valandos esant 450 laipsnių temperatūrai, išjunkite orkaitę ir leiskite keptuvei atvėsti bent valandą. Jei jums nereikia krosnies, keptuvę galite palikti ten, kol ji visiškai atvės, arba išimkite ją iš orkaitės ir padėkite ant viryklės degiklio arba antklodė, kol atvės. Vis tiek bus karšta, todėl jums prireiks kumštinės pirštinės.
Kai keptuvė atvės, nukoškite ją karštu vandeniu ir košerės druska, kad pašalintumėte aliejaus likučius. Rekomenduojamas antrasis prieskonis, nebent iškart naudosite keptuvę. Jei turite laiko, trečiasis prieskonis dar labiau pagerins neprilipto produkto kokybę.
Kiekvieną kartą kepdami ką nors su riebalais ar aliejumi, keptuvės prieskoniai pagerės. Labai gerai pagardinta keptuvė bus lygi, juoda ir blizgi, o aliejaus lašai pateks į paviršių. Norėdami išvalyti pagardintą ketaus keptuvę po virimo, galite naudoti karštą vandenį, košerinę druską ir bet kokį virtuvės šveitiklį. Nerūdijančio plieno tinklo šveitikliai yra ypač naudingi, tačiau nebūtini.
Po plovimo keptuvę reikia gerai išdžiovinti. Jei jis nėra labai gerai prieskoninis, galite po popierinio rankšluosčio nuvalyti plonu aliejaus sluoksniu po valymo, kad saugotumėte rūdis. Jei norite, galite pasinaudoti šia proga dar kartą pašildyti keptuvę ant viryklės, kad pagerintumėte prieskonių kiekį.
Eglė valgo / Geilas pritūpė
Kai keptuvė bus gerai pagardinta, jai reikės šiek tiek papildomo prieskonio ar priežiūros, tačiau jei jūsų keptuvė pradeda atrodyti nuobodu arba jei ant paviršiaus neliko vandens, galite pakartoti prieskonių ruošimo veiksmus arba tiesiog būtinai iškepkite lašinių ar kitų. riebus maistas.
Įprastai naudojant prieskonius, neturėtų būti jokios priežasties, tačiau prireikus galite jį pašalinti, įdėdami ketaus keptuvę į savo orkaitę valymo ciklo metu arba kaitindami ant grotelių, jei ji gali pasiekti aukštą temperatūrą. Pašalinus prieskonius, lėkštė turėtų būti traktuojama kaip nauja - plaunant, džiovinant ir pagardinant.
