„Cultura Exclusive“ / „Tanveer Badal“ / „Getty Images“
Nėra nieko panašaus į aštrų pupelių ir ryžių patiekalą ar enchiladas skaniam patiekalui be daug paruošimo laiko. Šių šešių skanių žolelių galima pridėti, kad sukurtumėte autentišką meksikietiško maisto gaminimo skonį su originaliu, jūsų pačių malonumu. Arba pabandykite pasigaminti džiovintą savo mėgstamų patiekalų mišinį, kad jį laikytumėte stiklainyje savo prieskonių spintelėje, kad greitai pridėtumėte skonio.
-
Cilantro
„Cora Niele“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
Cilantro prideda vėsinantį skonį patiekalams, kurie paverčia šilumą. Ši vienmetė žolė yra būtinas meksikietiškų patiekalų gaminys.
Cilantro yra augalas, turintis susiskaldžiusią asmenybę. Ankstyvajame vegetatyviniame etape tai yra gerai pažįstamas kalendra, kurios lapai pagardina meksikietiškus patiekalus, tačiau kai suformuojamos sėklos, jis žinomas kaip kalendra . Tos sėklos yra sumaltos naudoti kariams, marinuoti agurkams, sriuboms ir troškiniams - nebūtinai meksikietiškam patiekalui gaminti.
Keli receptai, naudojant cilantro, yra šie:
-
Raudonėlis
„Eleonora galli“ / „Moment Open“ / „Getty Images“
Raudonėlis yra trijų žolelių lotynų puokštės garnyro - raudonėlio, čiobrelio ir mairūno - dalis, populiari tiek Viduržemio jūros, tiek Meksikos virtuvėse. Eksperimentuokite su šiuo kvapniu žolelių trio ir savo namuose parodykite savo kulinarijos stilių kitai Meksikos nakčiai.
Keletas išbandytų receptų:
Pastaba: jei jūsų receptas reikalauja meksikietiško raudonėlio, tai visai kitas augalas. Tai yra nedidelis krūmas, o ne tikras raudonėlis, ir randamas Meksikos rinkose. Skonis subtilesnis nei paprastųjų raudonėlių. Jei turite pakeisti paprastąjį raudonėlį, naudokite trečdaliu mažiau, nes paprastasis raudonėlis yra aštrus nei Meksikos raudonėlis.
-
Čiobreliai
„Westend61“ / „Getty Images“
Čiobreliai gaminami daugelyje meksikietiškų patiekalų. Jo šiltas, ryškus skonis dera su aštriu maistu. Vis dėlto šiek tiek nueina ilgą kelią, todėl, naudodamiesi prieskoniais, naudokite lengvą ranką.
Kai kuriuos patiekalus galite išbandyti:
Šaldant čiobrelius, skonis tampa ryškesnis. Turėkite tai omenyje, jei čiobrelius naudojate inde, skirtoje giliam užšaldymui.
-
Petražolės
„Riou“ / „Getty Images“
Petražolės yra dar viena nuostabi aušinimo žolė. Ryškus skonis puikiai apvalo salsą ar kitus turtingo skonio patiekalus, o jo spalva yra laukiamas priedas prie įvairių padažų ir patiekalų.
Keletas receptų, kuriuos galite išbandyti, yra šie:
Petražolės visai neišdžiūsta, o geriausia, kai naudojamos šviežios. Laimei, jūs galite auginti jį patalpose gana lengvai, jei tik turite pakankamai apšvietimo.
-
Monetų kalykla
Michaelas Mlleris / „EyeEm“ / „Getty Images“
Galite nustebti, manydami, kad mėta yra svarbi maisto gaminimo žolelė. Tai yra! Skanus ir kruopštus mėtos produktas yra galingas Lotynų Amerikos maisto gaminimo priedas. Tačiau Lotynų Amerikos mišiniuose saikingai naudokite mėtų - skonis labai ilgas, o stiprią mėtų galite lengvai persistengti.
-
Mairūnas
„Creativ Studio Heinemann“ / „Getty Images“
Raudonėlių / mėtų šeimos narys, mairūnas yra neįtikėtinai pilno skonio žolelė, turintis gylį ir skonį kaip niekas kitas - panašus į raudonėlį, bet sudėtingesnis. Nenuostabu, kad jis taip gerai dera su įvairiausiais Latino maisto gaminimo skoniais. Tai būtina kiekvieno, kuris mėgsta gaminti meksikietiškus patiekalus, virtuvėje.
