Kaip apvynioti vietnamietišką pavasario ritinėlį kepti

Pasiruoškite kepti pavasario ritinius

Eglė / Molly Watson

Vietnamiški pavasario ritiniai „Cha Gio“ valgomi švieži ir nevirti, arba kepti. Prieš atlikdami bet kurį veiksmą, juos reikia tam tikru būdu sulankstyti ir suvynioti. Apvynioti spyruoklinį ritinį gali atrodyti sudėtinga, tačiau išties gana lengva, kai tik jį pakabinsi. Suvynioję keletą, jūs pradėsite jaustis kaip ekspertas.

Prieš pradėdami, turite užpildyti vietnamiečių pavasario ritinį:

• 1 nedidelis kopūstas (susmulkintas ir pakepintas) 2 uncijos šitake (plonais griežinėliais supjaustytas ir virtas) 2 virti supjaustyti kubeliais supjaustyti askaloniniai česnakai1 / 2 svarai maltos kiaulienos1 / 2 svarai krevečių (smulkintos)

Jums taip pat reikia 24 sausų ryžių popieriaus įvyniojimų (6, 3 colio / 16 cm arba 8, 7 colių / 22 cm skersmens) ir dubenėlio ar apvadinės vandens plokštės.

Paruošta ryžių popieriaus įvyniojimui mirkyti ir užpildyti

Eglė / Molly Watson

Pasirūpinkite įdaru, vandeniu ir ryžiais. Džiovintą ryžių popieriaus įvyniojimą reikia sušvelninti prieš vyniojant. Norėdami tai padaryti, užpildykite negilų dubenį šiek tiek čiaupo ar filtruoto vandens (kai kurie žmonės prideda maždaug šaukštą cukraus arba sumaišykite vandenį su ryžių vynu, kad įvyniojantieji įvyniotų į keptuvę).

Paimkite vieną ryžių popieriaus įvyniojimą ir visiškai panardinkite į vandenį. Įsitikinkite, kad įvyniojimas yra visiškai šlapias. Palaukite maždaug 30 sekundžių, kol įvyniojimas įvyks. Jis taps kalus ir pradės klijuoti prie plokštelės, bet viskas gerai.

Pastaba: Jei naudosite šiltą vandenį, popierius suminkštės žymiai greičiau. Tačiau tai gali neveikti jūsų naudai, jei esate naujas.

Užpildykite sudrėkintą ryžių įvyniojimą

Eglė / Molly Watson

Padėkite šlapią įvyniojimą ant didelės tuščios lėkštės arba pjaustymo lentos. 1 arbatinį šaukštelį įdaro padėkite maždaug 1 colio atstumu nuo įvyniojimo krašto arčiausiai jūsų esančios pusės. Naudodami šaukštelio užpakalinę dalį, įspauskite įdarą į mažos šokolado formos formą.

Apvyniokite vyniotuvą pirmyn

Eglė / Molly Watson

Pradėkite lankstymo procesą. Pirmiausia sulenkite arčiausiai jūsų esančio įvyniojimo krašto kraštą, kad jis apimtų įdarą. Įsitikinkite, kad šis pirmas užlenkimas visiškai uždengia įdarą, ir šiek tiek patraukite sulankstymo kraštą po įdaru, padarydami įtemptą ir mažą pakuotę.

Šalių sulankstymas

Eglė / Molly Watson

Kitas, sulenkite vieną pusę. Abiem rankomis sulenkite dešinę įvyniojimo pusę link centro, sustabdydami, kur yra įdaras. Tą patį padarykite su kita puse - nulenkite kairiąją įvyniojimo pusę link centro, sustabdydami, kur yra įdaras.

Laikykitės lenkimo į priekį

Eglė / Molly Watson

Tęskite vyniojamojo popieriaus sulankstymą, užgriebdami uždarą įdarą ir apversdami, kol jis pasieks apvalkalo galą. Patikrinkite visas puses, kad įsitikintumėte, jog įvyniojamojo popieriaus galai nėra laisvi. Tai užtikrina, kad įdaras neišbėgs kepant.

Paruošta kepti

Eglė / Molly Watson

Dabar jūsų vietnamietiškas pavasario ritinys yra paruoštas kepti.

Jei neketinate kepti spyruoklinių ritinėlių, juos visus ištieskite ant plokštelės ir uždenkite plastikine plėvele, kad jie neišdžiūtų. Įsitikinkite, kad spyruokliniai ritiniai neliečia vienas kito, nes jie gali būti šiek tiek lipnūs ir gali sulūžti, jei jums reikės juos atskirti. Arba galite užšaldyti apvyniotus spyruoklinius ritinius, kad būtų galima virti kitu metu.

Jei yra likusių užpildų, visada galite juos užšaldyti kitai vietnamiečių pavasario ritinėlio progai.

Fry Away

Eglė / Molly Watson

Galite gerai iškepti ritinius, jei turite gruzdintuvę ir (arba) pakankamai aliejaus. Taip pat galima „negiliai kepti“ ritinius, užpildant puodą maždaug 1 coliu žemės riešutų, rapsų ar kitokiu aliejumi. Šildykite aliejų per vidutinio stiprumo ugnį, kol aliejus įgaus maždaug 350 F, sumažinkite šilumą iki žemos terpės, kad palaikytumėte temperatūrą. Pridėkite tik tiek ritinių, kiek tilps vienu sluoksniu neliesdami. Kepkite iš abiejų pusių, kol pūslė ir paruduos. Nusausinkite ant aušinimo lentynos, esančios ant kepimo skardos, arba ant popierinių rankšluosčių sluoksnių. Pakartokite porcijomis, kol visi ritiniai bus kepti.

Patiekite su šviežiomis salotomis, mėtomis, kalendra ir bazilikais, taip pat su „nuoc cham“ padažu.