Nuotrauka iš „S&C Design Studios“
Rūgštiniai gėrimai yra kukurūzų kokteiliai, ir šioje šeimoje yra du paplitę variantai: rūgštusis ir kollinas. Jie yra susiję ir labai panašūs, tačiau turi keletą esminių skirtumų.
Pagrindinė rūgštynė
Pagrindinį rūgštynį sudaro bazinis spiritas ir rūgštus ingredientas - paprastas sirupas su citrina arba iš anksto sumaišytas rūgštus. Jei šie komponentai patiekiami aukštoje stiklinėje su ledu ir užpilami soda, tada jie sukuria kolinus.
Pvz., Viskio rūgštynis patiekiamas rūgščioje stiklinėje (ar kitoje trumpoje stiklinėje) ir yra paprastas viskio, citrinos ir sirupo mišinys. Jei tas pats mišinys pilamas į kollino taurę virš ledo ir užpilamas soda, gimsta Johnas Collinsas. Šis lengvas susiejimas gali būti naudojamas daugumai įprastų rūgščių kokteilių ir beveik su bet kokiu baziniu spiritu. Tomas Tomas Kolinas ir džinai rūgštus abu turi džino; degtinė Collins ir degtinė rūgšti, degtinė; Juanas Collinsas ir tekila rūgštus, tekila.
Sudedamųjų dalių santykį galima šiek tiek pataisyti, kad atitiktų skonį. Tai yra bet kokio rūgštaus grožis: keliais paprastais derinimais visada galite tai padaryti savo.
Rūgštinės variacijos
Valandos yra plačios, o sąrašas beveik begalinis. Įprasti variantai yra tie, kurie gaminami su absintu, amaretto, abrikosų brendžiu, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, romu ir škotu, taip pat jau minėti variantai.
„Pisco rūgštus“ taip pat reikalauja kiaušinio, o „frisco“ rūgštus prideda „Bénédictine“ prie viskio rūgščios bazės.
Kolinsų atminties triukas
Dažniausiai „Collins“ gėrimai seka pavyzdžiu ir nustato, kokį gėrimą vartoti pavadinime. Tačiau yra du, kurie to nedaro, bet lengvai įsimenami, turint nedidelę vardų asociaciją.
- „Tom Collins“ yra gaminamas su džinu, nes iš pradžių jis buvo gaminamas su „Old“ Tomas Džinas. John John Collins gėrimui John turi daug draugų, tokių kaip Jack (Daniels) ir Jim (Beam), abu puikūs kandidatai į John Collins.
