Cigarai devyniose / „Flickr“ / CC 2.0
Svarbu žinoti tikslią mėsos, kurią ruošiate rūkykloje, temperatūrą. Taip pat svarbu žinoti, kad rūkaliaus viduje esanti šiluma nėra vienoda. Viena vieneto dalis gali būti 250 F. o kita - 200 F. Taigi, kodėl geriausia nustatyti temperatūrą?
Tikslus termometro padėjimas
Geriausias būdas pasakyti, kokioje temperatūroje viriate, yra pastatyti tikslų termometrą šalia rūkytos mėsos, bet jos neliesti. Galų gale, ne taip svarbu žinoti, kokia yra rūkančiojo temperatūra, o žinoti, kokia yra tinkama temperatūra toje vietoje, kur rūkote. Tai ypač pasakytina apie didesnius rūkalius. Štai kodėl dauguma įmontuoti temperatūros matuokliai ir termometrai yra tik geri, kad suteiktų bendrą supratimą apie temperatūrą.
