Aukščiausios kokybės UIG / „Getty“ vaizdai
Krevetės yra populiarios, lengvai paruošiamos ir skanios. Jis taip pat gali būti pagautas ir iškeltas nepaprastai netvariais būdais.
Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite seafoodwatch.org. Jie sukuria regionines rekomendacijas dėl jūros gėrybių, kuriose atsižvelgiama į poveikį aplinkai ir toksiškumą.
-
Rudos krevetės
Christopheris Furlongas / „Getty Images“
Didžioji dalis JAV vietinių krevečių sugavimo yra rudosios krevetės. Jie yra šiek tiek rudo atspalvio, kai yra žalios spalvos (nenuostabu!), Tačiau nesijaudinkite, kai jie virti, jie pasidaro ryškiai rožiniai, panašūs į krevetes. Jie turi žemiškesnį skonį nei kitos veislės.
-
Rožinės krevetės
Motinos dukters spauda / „Getty Images“
Rožinės krevetės sugaunamos daugiausia prie Floridos įlankos kranto. Jie yra minkšti, mėsingi ir universalūs. Ieškokite jų, paprastai užšaldytų, visoje JAV
Šaldytos krevetės gali būti puikus pasirinkimas, suteikiantis rinkoms ir vartotojams puikų lankstumą - geriausios kokybės ieškokite greitai sušaldytų veislių.
-
Meino krevetės
„Nance Trueworthy“ / „Getty Images“
Daugelis Meino krevečių yra mažos šalto vandens krevetės, panašiai kaip Oregono rožinės krevetės. Jie puikiai tinka krevečių salotoms, krevečių kokteiliams ir sriuboms gaminti.
Kiti, kaip pavaizduoti nuotraukoje, yra ryškiau raudoni - vietinių vertinami.
-
Oregono rožinės krevetės
Gary Moon / „Getty“ vaizdai
Oregono rožinės krevetės yra nuostabios kvapnios krevetės iš labai gerai valdomos žvejybos prie Oregono krantų. Kaip ir krevečių žvejyba Floridoje ir Meine, taip ir Oregone vykdoma ekologiškai tausojanti praktika bei griežti sezoniniai ir sužvejotų žuvų kiekiai.
-
Karališkos raudonos krevetės
„fcafotodigital“ / „Getty Images“
Karališkos raudonos krevetės yra sugautos iš Meksikos įlankos. Tai yra giluminio vandens krevetės, kurios skonis panašus į omaro. Pabrėžkite jų turtingą skonį paprastais preparatais arba pasinaudokite juo naudodamiesi karališkosiomis raudonomis krevetėmis turtingo skonio patiekaluose, tokiuose kaip etoufėjai, gumborai ir česnakai.
-
Spot krevetės
„Taesam Do“ / „Getty Images“
Nepaisant savo vardo, vietoje esančios krevetės yra biologiškai krevetės. Vietinės krevetės, sugautos Vakarų pakrantėje nuo Santa Barbaros iki Britų Kolumbijos, yra ribotos, tačiau gerai valdomos žvejybos rajonas. Jie yra saldūs, sultingi ir siaubingai (nors pagrįstai) brangūs. Jų gali būti sunku rasti, nes restoranai linkę sukti visas jose esančias krevetes.
Geriausios kokybės krevečių ieškokite vietoje parduodamose krevetėse. Jei jie bus parduoti ne gyvi, geri žuvų pardavėjai bus nuėmę galvas, kad sulėtėtų ar apribotų skilimą.
-
Baltosios krevetės
Laimėk „McNamee“ / „Getty Images“
Baltosios krevetės turi švarų ir klasikinį krevečių skonį, su tobulai riešutiniu kraštu. Aš mėgstu ant grotelių kepti didesnes baltas krevetes, su sviesto šepetėliu ir citrinos išspaudimu.
