Davidas Freundas / Photodisc / „Getty Images“
Gaminimas pagal sezonus reiškia vaisių ir daržovių, kurie yra šviežumo ir skonio piko, pasirinkimą. Norėdami gaivumo, balandis yra Pasakų mėnuo su daugybe šviežių variantų.
Geriausia pirkti vietoje užaugintą produkciją. Vietos produktai yra mažiau linkę sugadinti, transportui sunaudoja mažiau energijos ir natūraliau subręsta. Tiesą sakant, kai vaisiams ir daržovėms buvo leista subrandinti vynmedį vartojimui, jie gali būti saldesni ir turėti žymiai stipresnį skonį. Vietos kilmės produktai taip pat padeda vietos ekonomikai.
Vaisiai
Botaniniu požiūriu vaisius yra sėklą turinti struktūra, kuri yra žydinčio augalo dalis. Techniškai daržovėmis laikomos visos kitos augalų dalys, tokios kaip šaknys, lapai ir stiebai.
Žalieji
Lapiniai žalumynai yra augalų lapai, valgomi kaip daržovė ir kartais pridedami (arba naudojami tik) jų stiebeliams (rabarbarai ir porai) ir ūgliams (rampos ir fiddlehead).
Žydinčios daržovės
Šparagų patarimai ir artišokai iš tikrųjų yra gėlės. Kaip ir žiediniai kopūstai, kurie iš tikrųjų turi „gėlę“ savo pavadinime. Galite pastebėti, kad yra daugybė receptų, kuriuose kartu yra artišokai ir šparagai.
Ankštiniai
Ankštiniai yra valgomosios sėklos, dar vadinamos ankštiniais. Ankštiniai augalai yra svarbus baltymų, maistinių skaidulų, angliavandenių ir mineralų šaltinis.
Šakninės ir svogūninės daržovės
Šakninės daržovės yra požeminės augalų dalys, kurias žmonės valgo kaip maistą. Paprastai tai yra taprootai ir gumbai, pavyzdžiui, burokėliai ir bulvės. Svogūnai ir askaloniniai česnakai labiau klasifikuojami kaip svogūninės daržovės, nors daržovės yra panašios į laiškinį česnaką ir porus, kurie yra ne svogūninės formos iš tos pačios augalų šeimos.
Vaistažolės ir kita
Grybai nėra nei vaisiai, nei daržovės, techniškai net nėra augalas. Jie yra grybelis, taip, kad jūs valgote. Nors jie dažnai klasifikuojami su daržovėmis, nes tai tikrai nėra gyvūnas. Laiškinis česnakas yra svogūnų šeimoje, bet dažniau naudojamas kaip vaistažolė.
Svarbiausias sezoninių vaisių ir daržovių vadovas
