„Lifeispixels“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 445 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 26g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 445 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 96mg | 32 proc. |
| Natris 1517mg | 66 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 26g | 10% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 125mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši lengvesnė tailandietiškos vištienos satay versija yra autentiška, sultinga ir kvapni, ją norėsite pagaminti tiek svečiams, tiek šeimai. Jis gali būti gaminamas ir orkaitėje, ir ant grotelių, o tai puiku žinoti, jei orai nebendradarbiaus. Šį receptą gaminome mano orkaitėje žiemos viduryje, taip pat ant grotelių vasaros aukštyje ― visada geras, nesvarbu.
Patiekite su mano lengvai pagamintu žemės riešutų padažu ir ryžiais iš šono arba tiesiog mėgaukitės tiesiai prie pagaliuko (sukuria puikų maistą vakarėliui!). Yra tiek daug skirtingų Tailando satay receptų, kiek yra Tailando šefų, kiekvienas renkasi savo ar savo specialų marinatą. Vieni vištieną paverčia tamsiai ruda, o kiti auksine - tai pastarosios veislės.
Norėdami gauti neriebią versiją, išbandykite šį neriebaus vištienos patiekalo su žemės riešutų padažu receptą.
Ingridientai
- (£ 46 kg) vištienos šlaunys be kaulų, be odos (supjaustytos įkandimo dydžio gabaliukais arba juostelėmis)
- 2 šaukštai. malta šviežia citrinžolė (arba buteliuose / šaldyta citrinžolė (galima įsigyti Azijos parduotuvėse)
- 4 - 5 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis. šviežiai tarkuotas galangalas (arba imbieras)
- 1/4 puodelio šviežio kalendros (supjaustytos)
- 2 šaukštelių. maltas koriandras
- 2 šaukštelių. maltas kmynas
- 1/2 šaukštelio. ciberžolė
- 1/4 šaukštelio. maltų baltųjų pipirų (jūsų prekybos centro koridoriuje)
- 1 šviežio raudonojo čili (malto arba 1 / 3–3 / 4 šaukštelio kajeno pipirų ARBA čili dribsnių pagal skonį)
- 4 šaukštai. žuvų padažas
- 3 šaukštelių. rudojo cukraus (arba palmių cukraus)
- 1/2 šaukšto. ryžių actas (arba kitas actas)
- 2 šaukštai. skystas medus
- 2 šaukštai. daržovių aliejus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Visus „marinato“ ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ar smulkintuvą ir gerai išplakite, kad gautumėte sodraus skonio tailandietišką marinato pastą. Užpilkite ant paruoštos vištienos ir gerai išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą marinuoti 30 minučių (arba iki 8 valandų, uždengę). Kol vištiena marinuojasi, į kriauklę įdėkite 12-15 satay lazdelių ir uždenkite vandeniu, kad nedegtų (arba naudokite nerūdijančio plieno tipą, jei jų turite).
Ant satay lazdelių vištiena marinuota vištiena. Mėsą padėkite šalia aštrios lazdos galo, o ne per daug ant lazdelės (žr. Nuotrauką), kad virėjas turėtų „rankenėlę“, kurią galima pasukti. Ant mėsos laikykite tiek marinato, kiek galite, ir išsaugokite likusį.
Kepkite „Satay“ orkaitėje: Paruoštą satają padėkite ant folija ar pergamentiniu popieriumi iškloto sausainių lakšto ir nustatykite orkaitę į ŠILDYMO. Padėkite satają ant savo orkaitėje esančio antrojo aukščiausio laiptelio ir 5 minutes prieš apsisukdami apkepkite. Pirmą kartą pasukę, ištepkite likusiu marinatu. Tęskite sukimąsi kas 4–5 minutes, kol satajai gražiai paruduos ir pagels kraštuose, o mėsa gerai iškeps (nepermatoma viduje).
Norėdami kepti ant grotelių : padėkite satajus ant karštų grotelių. Pirmą kartą apversdami marinuokite likusį marinatą. Virkite, kol mėsa gražiai paruduos su apdegusiais kraštais ir bus nepermatoma viduje (apie 15 minučių).
Patiekite taip, kaip yra, arba su lengvai pagamintu mano satay žemės riešutų padažu. Patiekite su gausiais tailandietiškų jazminų ryžiais.
Recepto žymės:
- Tailando pagrindinis
- vakarienė
- tai
- cookout
