„Lulu Durand“ fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Šis japoniškų chirashizushi, žinomų kaip išsibarstę suši, receptas patiekiamas lėkštėse arba dubenyse su spalvingais padažais.
Jis dažnai gaminamas švęsti ypatingomis progomis, tokiomis kaip festivaliai, gimtadieniai ir pan. Neapsiribokite čia siūloma priemone. Pasinaudokite savo fantazija ir sukurkite patiekalą, kuris atitiktų jūsų gomurį.
Ingridientai
- 2 1/4 puodelio japoniškų ryžių
- Sushi actui:
- 1/4 puodelio ryžių acto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- „Toppings“:
- 8 džiovinti šitake pievagrybiai (rehidratuojami 2 puodeliuose šilto vandens, palaikykite vandenį virimui)
- 1 šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis mirin
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/2 šaukštelio cukraus
- 1 agurkas (julienned)
- 2 uncijos imitacinio krabo (susmulkintas)
- 1/2 svaro sashimi / suši klasės tunas (supjaustytas griežinėliais ir marinuotas 2 šaukštuose sojos padažo ir trupučio pasirinktinio wasabi)
- Garnyras: 2 šaukšteliai baltojo sezamo sėklų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite ryžius
Surinkite ingredientus.
Į didelį dubenį sudėkite ryžius ir nuplaukite šaltu vandeniu. Pakartokite plovimą, kol vanduo taps beveik skaidrus. Nusausinkite ryžius į kiaurasamtį ir atidėkite 30 minučių.
Įdėkite ryžius į ryžių viryklę ir įpilkite maždaug 2 1/3 puodelių vandens. Ryžius leiskite mirkti vandenyje bent 30 minučių. Paleiskite viryklę.
Pasigaminkite suši actą
Surinkite ingredientus.
Nedideliame puode sumaišykite ryžių actą, cukrų ir druską. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite acto mišinį.
Į didelę lėkštę arba didelį dubenį išplakite karštus garintus ryžius. Apibarstykite acto mišinį ant ryžių ir greitai įmaišykite į ryžius, naudodami shamoji (ryžių mentele).
Paruoškite papildinius ir omletus
Surinkite ingredientus.
Tuo tarpu nuo šitake nuimkite stiebus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įkaitinkite 2/3 puodelio rezervuoto vandens, naudojamo šitakei rehidratuoti, vidutinėje keptuvėje.
Įpilkite šitake, sojos padaže, 1 šaukštą cukraus ir mirin. Troškinkite šitake ant silpnos ugnies, kol skysčio beveik nebeliks. Atidėti.
Pagaminkite omletą plakdami kiaušinius dubenyje su 1 1/2 šaukšteliais cukraus. Aliejų ištepkite vidutine keptuve ir supilkite šaukštą kiaušinių mišinio ir suformuokite ploną omletą kaip krepą. Tęskite, kol mišinio nebeliks. Omletą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Patiekite suši ryžius didelėje lėkštėje arba atskiruose induose. Ant ryžių paskleiskite supjaustytą šitake, agurką, krabų mėsos imitaciją ir omleto juosteles. Ant viršaus uždėkite tuno sashimi. Papuoškite sezamo sėklomis.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- suši
- ryžių dubuo
- kišti
- priešpiečiai
