Neapdoroto veganiško maisto paruošimo nuotrauka, kurią pateikė Muntz / „Getty Images“
Neapdoroto veganiško maisto racioną sudaro neapdoroti neapdoroti veganiški maisto produktai, kurie nebuvo pašildyti aukščiau 115 F (46 ° C). Šios dietos, vadinamos „žaliaisiais maisto produktais“, šalininkai mano, kad maisto produktai, virti aukščiau šios temperatūros, praranda savo fermentus, taigi nemažą savo maistinės vertės dalį ir yra kenksmingi organizmui, tuo tarpu nevirti maisto produktai suteikia gyviems fermentams ir tinkamai maitinasi.
Neapdoroto maisto dietos šalininkai teigia, kad žalio maisto valgymas turi daug privalumų, įskaitant svorio metimą, daugiau energijos, skaidrią odą, geresnį virškinimą ir bendrą sveikatos būklę. Daugelis žmonių paaiškina, kad jie racione valgo „daug žalio“ arba tam tikrą procentą žalio maisto, pavyzdžiui, „75 proc. Žalios dietos“ arba „90 proc. Žalio maisto“. Keletas žmonių į savo racioną įtraukia neperdirbtus pieno produktus, tačiau dauguma laikosi žalios veganų dietos. Žaliavinės dietos populiarumas pastaraisiais metais padidėjo, kai žaliavinio maisto restoranai atidaromi daugelyje didžiųjų miestų, tačiau daugelis žmonių vis dar nesupranta, kas yra žalio maisto dieta.
Ką valgo žaliavalgiai?
Neapdoroto maisto dietą sudaro:
- Visi neapdoroti vaisiai ir daržovėsRiešutai ir sėklosRiešutaiŠakniai, šakninės daržovės ir moliūgaiŠviežios žolelės ir žali prieskoniaiJūros dumbliai
Neapdoroto maisto racionas apima šiuos neperdirbtus ir nevirtus maisto produktus, o daugelio kitų maisto produktų nėra. Žaliavalgytojai taip pat geria šviežių vaisių ir daržovių sultis ir į savo racioną įtraukia ir žolelių arbatas. Daugelis žmonių, kurie laikosi žalios veganų dietos, apima ribotą maisto produktų, kurie buvo perdirbti, kiekį, jei perdirbimas nereikalauja maisto kaitinimo aukštesnėje kaip 115 laipsnių temperatūroje.
Kai kurie iš šių perdirbtų neapdorotų veganiškų maisto produktų yra:
- Neapdorotos alyvuogėsFermentuoti maisto produktai, tokie kaip miso, kimčė ir rauginti kopūstaiGrynas klevų sirupasDžiovinti vaisiai ir daržovėsVaistai ir actas, konservuotas acte
Kyla diskusijų dėl to, ar tam tikri produktai iš tikrųjų yra tikrai žali ir todėl tinkami vartoti žalio maisto racionui. Daugelis žmonių renkasi kai kuriuos perdirbtus maisto produktus išbraukdami iš savo raciono, net jei jie ir yra žali. Jei ruošiate maistą kitiems, geriausia klysti atsargiai ir paruošti patiekalą, kuris, jūsų nuomone, yra 100% žalias, pavyzdžiui, salotų ar vaisių patiekalą.
Kaip žaliavalgiai ruošia maistą?
Neapdoroto maisto ruošimas dažnai nuoširdžiai vadinamas „nekeistu“. Nors daugelį žalio maisto receptų reikia daug perdirbti ir paruošti, daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, salotoms ar šviežiems vaisiams, reikia mažai arba jų nereikia. Jei tyrinėjate žalio maisto gyvenimo būdą, greičiausiai norėsite turėti bent jau maišytuvą ir maisto perdirbtuvą, taip pat galbūt norėsite investuoti ir į maisto dehidratorių. Daugelyje receptų dehidratorius naudojamas žalių veganinių linų krekerių, duonos ir sausainių gaminimui. Taip pat galite nusipirkti sulčiaspaudę šviežių vaisių ir daržovių sultims gaminti.
Žaliavų pirkimas
Žaliavalgiai yra visur! Vaisiai ir daržovės yra lengvai prieinami, tačiau jums gali patikti apsipirkti. Išbandykite ūkininkų turimas paveldėtus produktus ir naršykite etninėse rinkose egzotinių vaisių ir daržovių. Daugelyje sveiko maisto parduotuvių dabar yra nedidelis žaliavinio maisto skyrius, kuriame galite rasti žalios duonos, sausainių ir kitų užkandžių bei patiekalų.
Kaip laikytis žalio maisto dietos
