Elžbieta Taviloglu
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos
Paprastas jogurtas yra turkiškos virtuvės kuokštelinis gaminys. Jis naudojamas viskam - nuo užkandžių ir salotų iki sriubų, padažų ir desertų.
„Cacık“ (JAH'- sultis), arba jogurtas su agurkais ir žolelėmis, yra dar vienas Turkijos mėgstamiausias jogurtas. „Cacık“ yra labai paprastas patiekalas, patiekiamas šaltai. Jis valgomas šaukštu, kaip sriuba, bet mėgaujamasi prieš valgį ar jo metu vietoje salotų.
„Cacık“ labai lengva pagaminti iš labai paprastų ingredientų. „Cacık“ galite patiekti visur, kur patiekiate graikų „tzatziki“. Tai ypač gerai dera su klasikine turkiškos mėsos kaina, pavyzdžiui, ant grotelių keptomis kotletėmis arba „köfte“ ir visų rūšių kebabais.
Išbandykite tai prie kito kepsninės ar atsitiktinio patiekalo, šalia kiekvieno vietos nustatydami nedidelį dubenį ledo „šaltienos“. Papuoškite kiekvieną dubenį keliais lašais alyvuogių aliejaus ir šakele šviežių krapų piktžolių ar mėtų.
Tą pačią dieną būtinai suvalgykite „cacık“ šviežio. Jei per ilgai laikysite šaldytuve, agurkai taps purūs.
Ingridientai
- 18 uncijų / 500 g jogurto (paprastas)
- 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 puodelio šalto vandens
- 2 - 3 agurkai (nulupti ir smulkiai supjaustyti kubeliais)
- Nebūtina: nuo 1 iki 3 skiltelių česnako (smulkiai pjaustytų, arba nuo 1 iki 2 šaukštelių česnako miltelių)
- 1 šaukštelis. druska (daugiau ar mažiau pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio. pipirų
- 1/2 šaukštelio. raudonėlis (džiovintas)
- Nebūtina: 1/4 šaukštelio. karšti raudonųjų pipirų dribsniai (arba saldi paprika)
- Garnyras: 1/4 puodelio krapų piktžolių (šviežių, smulkiai supjaustytų arba 1 šaukštelis. Džiovintų krapų piktžolių)
- Garnyras: 1/4 puodelio mėtų lapelių (šviežių, smulkiai supjaustytų arba 1/2 šaukštelio džiovintų mėtų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pirmiausia išplakite jogurtą ir alyvuogių aliejų, kad susidarytų sklandus mišinys. Palaipsniui plakite vandenyje, kol gausite norimą konsistenciją. Kai kurie nori, kad jų „cacık“ būtų vandeningi, o kai kuriems - tiršta. Tai visiškai priklauso nuo jūsų.
Kitas sudėti agurkus, česnaką ir prieskonius ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Pritaikykite prieskonius pagal savo skonį.
Prieš patiekdami, „keksiukus“ geriausia šaldyti kelioms valandoms. Patiekite savo ledinį „kajaką“ mažuose dekoratyviniuose indeliuose. Kiekvieno viduryje šiek tiek pašlakstykite alyvuogių aliejaus. Kiekvieną papuoškite po nedidelę šakelę šviežių mėtų ar krapų piktžolių.
Recepto žymės:
- jogurtas
- turkiško jogurto
- vidurio rytuose
- vasara
