Champion Photography Ltd. / Photodisc / „Getty Images“
Daug diskutuojama, kaip užvirinti arbatą ir kokia yra „geriausia“ vandens temperatūra kiekvienai arbatai. Galų gale tai yra asmeninio skonio ir alaus gaminimo specifikos klausimas (įskaitant tokius faktorius kaip, ar jūs iš anksto pašildote arbatinuką ir koks yra jūsų naudojamų vandens ir lapų santykis). Tačiau jei dar nesate įpratę arbatos (arba tiesiog negaunate norimo skonio iš arbatos), šie patarimai padės jums maksimaliai išnaudoti savo užkandį.
Bendrosios pastabos, kaip virti arbatą
Pirmiausia pabandykite vykdyti instrukcijas, kurias jums pateikė jūsų tiekėjas. Jei nesate visiškai patenkinti, pabandykite naudoti žemesnę temperatūrą, virkite daugiau / mažiau laiko arba naudokite daugiau arbatos lapų.
Jei kyla abejonių, naudokite vėsesnį vandenį. Arbatas gali sugadinti per karštas vanduo, tačiau vanduo jas labai skauda keliais laipsniais per šaltu. (Daugelis britų arbatos gėrėjų greičiausiai nesutiks šiuo klausimu. Įrašai rodo, kad tai yra speciali palaidų lapų arbata, kuri turi būti geriama be pieno ar cukraus.)
Verdantis vanduo ir leidžiantis jam atvėsti pašalina iš vandens deguonį ir sumažina arbatos skonį. Geriau, kad vanduo būtų iki (o ne žemos) temperatūros.
Kaip užvirinti baltąją arbatą
Dauguma žmonių sutinka, kad baltąją arbatą reikia užvirti vandeniu, kurio virimo temperatūra yra žemesnė, o aukštesnė temperatūra arbatą užplikys. Paprastai turėtumėte naudoti vandenį, kurio temperatūra yra apie 160 F, tai yra tada, kai ant viryklės esančio vandens puodo dugno susidaro maži burbuliukai (kiekvienas apie 3 mm).
Kas yra baltoji arbata? Privalumai, naudojimo būdai ir receptaiKaip užvirinti žaliąją arbatą
Geriau suklysti iš žemesnės temperatūros su žaliąja arbata. Jei jūsų žalioji arbata yra kartaus ar per daug žoline, pabandykite ją užvirinti žemesnėje temperatūroje. Dauguma žaliosios arbatos yra geriausios, kai užvirinama gerokai žemiau virimo temperatūros (212 F), kai temperatūra yra 150–180 F. Jei šildote vandenį puode, tai reiškia, kad puodo dugne susidarys mažyčiai burbuliukai. arba mažyčiai burbuliukai (apie 3 mm), greitai kylantys ant puodo paviršiaus.
Garintos japoniškos žaliosios arbatos paprastai reikalauja žemesnės temperatūros nei kitų žaliųjų arbatų. Kai kurios kvapiosios ar formos žaliosios arbatos (pavyzdžiui, „Jasmine Pearls“) gali būti gaminamos šiek tiek aukštesnėje temperatūroje. Geltona arbata turėtų būti gaminama panašiai kaip žalioji arbata.
Geriausios žaliosios arbatos naujokamsKaip užvirinti Oolong arbatą
Geriausia oolong arbatos virimo temperatūra priklauso nuo to, kaip ją ruošiate. Norint gaminti „Gong fu“, paprastai reikia aukštesnės užvirimo temperatūros (taip pat daugiau lapų ir labai trumpas užvirimo laikas), palyginti su vakarietiško stiliaus alaus darymu.
Vakarietiškam alaus darymui oolong arbata dažniausiai yra geriausia, kai ji virinama nuo 190 F iki 200 F. Jei žiūrite į tokio temperatūros diapazono vandens puodą, jame bus maždaug 5 mm dydžio burbuliukų ir vidutinio dydžio. garo.
Kas yra „Oolong“ arbata?Kaip užvirinti juodąją arbatą
Kai kurioms švelnioms juodosioms arbatoms (pvz., „First Flush Darjeelings“) reikia žemesnės užvirimo temperatūros - nuo 180 F iki 190 F. Tačiau daugumą juodųjų arbatų galima užvirinti nuo 200 F iki 212 F.
Šildant vandenį puode, jame bus mažų burbuliukų (nuo 4 mm iki 8 mm) ir nuo vidutinio iki didelio garų kiekio, kai jis yra nuo 190 F iki 200 F. Kai jis pasiekia 212 F, jis turės labai didelius burbuliukus, be kurių nebus likę mažų burbuliukų.
Viskas, ką reikia žinoti apie alaus darymą ir juodosios arbatos gėrimąKaip užvirinti Pu-erh arbatą
Kai kas sako, kad „pu-erh“ arbatą reikia užvirinti visiškai verdančiu vandeniu (212 F, o puode yra labai dideli burbuliukai ir nėra mažų burbuliukų). Optimalus yra alaus darymas daugumoje, kai temperatūra yra apie 205 F.
Kai visiškai verdantis vanduo neturi mažų burbuliukų, vanduo esant 205 F yra mažesnių ir didesnių burbuliukų mišinys.
Pu-erhas: Kodėl reikia išbandyti šią retą arbatąKaip užvirinti vaistažolių arbatas / tisanus
Tisanai (dar žinomi kaip „žolelių arbatos“) yra iš daugelio skirtingų augalų, todėl jų virimo instrukcijos labai skiriasi. Keli jų (pvz., Katžolė ir yerba mate) neturėtų būti mirkomi vandenyje, kuris yra visiškai verdantis. Kiti (pvz., Pankolio sėklos) turėtų būti virinami, kad išgautų visą savo skonį. (Iš tikrųjų verdamos arbatos ar tisanai sukuria nuovirą, o ne užpilą.) Tačiau paprastai kalbant, vanduo užvirs (212 F).
Sužinokite, kaip namuose padaryti tobulą vaistažolių užpilą
