Bao arba Baozi yra populiarus kinų patiekalas, geriau žinomas Amerikoje kaip garintos bandelės. Duoną primenanti bandelė yra įdaryta įvairiais įdarais. Dėl mažo dydžio šie bandelės yra idealūs užkandžiai ar lengvi pietūs. Galimos ir kitos didesnio skersmens versijos, tačiau abu „bao“ preparatai yra gana panašūs. Kinietiškos kilmės „bao“ dabar yra kitų Azijos tradicijų ir virtuvių dalis. Šių mažų, sumuštinius primenančių patiekalų versijos yra korėjiečių, japonų ir Malaizijos versijose.
Mūsų garuose virtų bandelių receptų kolekcijoje pateikiamas šis mylimas patiekalas su jautiena, kiauliena ir net šlamštas. Taip pat yra vegetariškų patiekalų. Tikimės, kad šie receptai suteiks įkvėpimo sukurti savo „bao“. Daugeliui receptų reikia bandelių, paruoštų garuose, tačiau „Char Siu Bao“ suteikia jums galimybę bandeles gaminti nuo nulio.
-
Bulgogi jautiena
Ant grotelių keptas sūris
Čia garintos bandelės yra patobulintos korėjietiška bulgogi jautiena, kuri gaminama su aštriu gochujang, imbiero, česnako, prieskonių ir sojos padažo mišiniu, po to marinuojama, kepama ant grotelių ir sudedama į šiek tiek saldžias garuose virtas bandeles. Šviežias susmulkintas morkas, kalendros šakeles, marinuotos varnalėšos (arba ridikėlio) griežinėlius ir marinuotų agurkų apvalkalus dedame į sumuštinį, kad jis būtų lengvesnis ir gaivesnis. Kalbant apie kewpie mayo, gerai, kad kreminės japoniškos gėrybės yra tepamos ant iškeptų bandelių vidinės pusės, kad viskas būtų lengviau kartu.
Mėsa turi marinuoti mažiausiai 2 valandas, tačiau iškepusi mėsą ir iškepusi bandeles, jūs galite surinkti savo batonėlius niekada. Paruošta per 5 valandas ir 25 minutes.
-
Medaus „Sriracha“ Briuselio kopūstai ir traškus kiaulienos pilvas
Ant grotelių keptas sūris
Šis nuostabus „bao“ receptas supakuoja traškius keptus kiaulienos pilvus, saldų ir aštrų medaus-Šriracos padažą, kapotus žemės riešutus ir sojų padažu glazūruotus Briuselio kopūstus į orą, garuose virtą bandelę.
Jūsų bao pagrindas yra troškintas kiaulienos pilvas, kuris tada susmulkinamas keptuvėje. Virkite Briuselio kopūstus, kol jie karamelizuosis, ir pasigaminkite medaus-Siracha mišinį. Kai būsite pasirengę surinkti, paskleiskite padažą, užbarstykite traškiu kiaulienos pilvu ir daržovėmis ir suberkite supjaustytą žemės riešutą. Paruošta per 30 minučių.
-
Hoisin glazūruoti grybai
Ant grotelių keptas sūris
Tradiciškai gaminamas su kiaulienos pilveliu šis „hoisin“ glazūruotų grybų bao yra vegetariškas, tačiau net mėsos mėgėjams patiks jo umamio turtingumas: saldūs ir pikantiški hoisin glazūruoti grybai, kreminis kewpie mayo, riešutiniai skrudintos sezamo sėklos ir ryškios kalendros susilieja tarp dviejų garuose garuotų garnyrų. bandelės.
Naudokite šitake grybus ir enokitake grybus ir kepkite juos sojos, hoisin padaže, meduje ir rapsų aliejuje. Tirštas „kewpie mayo“ priedas, pagamintas tik iš kiaušinių trynių, suteikia „bao“ nuostabų kremingumą. Paruošta per 35 minutes.
-
„Musubi“ bandelės su ananasais ir „Teriyaki“ šlamštu
Ant grotelių keptas sūris
Šiose virtose bandelėse yra šlamšto, tačiau palaukite, kol kas dar nepanikuokite. Ši versija yra musubi, tradicinio Havajų sušių užkandžio, kuris paprastai gaminamas kepant šlamštą ir tepant teriyaki padažu, adaptacija. Tada glazūruotas šlamštas dedamas ant išspaustų suši ryžių ir suvyniojamas į norus, kad jis būtų ranka laikomas. „Musubi“ yra saldus ir pikantiškas ir, nepaisant abejotinos šlamšto reputacijos, yra stebėtinai skanus.
Mūsų receptas yra greitas, paprastas ir sukuria puikius pietus. Garinkite bandeles pagal instrukcijas ir sutrinkite šlamštą, glazūruodami juos teriyaki padažu. Paruošta per 25 minutes.
-
Vegetariški garuose keptos bandelės su sezamo-apelsino keptu tofu
Ant grotelių keptas sūris
Šis bao tipas yra vegetariškas ir be galo skanus. Ir jei jums patinka šiek tiek pikantiškiau, įkelkite į „Šriracą“. Įmeskite traškių keptų tofu grynuolių į saldų, bet šiek tiek aštrų sezamo apelsinų padažą, tada įdarykite juos į lengvas ir oro garuose virtas bandeles. Paruošta per 1 valandą ir 5 minutes.
-
Kario kepta vištiena garuose
Ant grotelių keptas sūris
Ši ne tokia tradicinė kariu kepti vištienos garuose kepti vištiena, rauginti marinuoti raudonieji svogūnai, gaivinantys liepiniai kopūstai ir ryškus šviežių mėtų užtrauktukas yra kartu.
Marinuokite vištienos krūtinėlę prieskoniuose ir karyje, apvoliokite kiaušinių plakinyje ir panko duonos trupinius ir kepkite iki traškumo ir aukso rudumo. Garinkite savo bandeles ir įdarykite jas marinuotais kopūstais, sodriu kewpie mayo, vištiena ir mėtomis. Paruošta per 1 valandą.
-
Aštrus vištienos Katsu
Ant grotelių keptas sūris
Pagal šį receptą gaunamas aštrus, skanus vištienos sumuštinis su „Sambal“ smūgiu, aštri, acto pavidalo azijietiška karšta pasta, užuomina į skonį iš greitai marinuotų agurkų ir aitrus žolelių gaivumas iš kalendros.
Naudokite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite griežinėliais vištienos gabalėliuose, uždenkite kukurūzų krakmolu, kiaušinių plakikliu ir panko pakaitomis, kol apskrus stora danga, ir kepkite iki traškumo. Iškepkite bandeles, uždenkite tirpintu sviestu ir ant viršaus sudėkite sezamo sėklas. Įdaras su vištiena, sambaliu, kalendra ir agurkais. Paruošta per 50 minučių.
-
„Spring Roll“ įkvėptos garintos bandelės
Ant grotelių keptas sūris
Šis receptas yra super šviežio Tailando pavasario ritinio ir sodraus kinų garuose virtos bandelės palikuonys. Ryžinį popierių iškeiskite į lengvai garuose virtus bandeles ir įpilkite lukšto aštraus čili padažo, keletą kreminių riekelių avokado, traškių morkų ir agurkų gabalėlių, apvalių marinuotų raudonųjų svogūnų, aštrių jalapenų ir sodraus umami Hoison padažo.
-
Penki prieskoniai, kepti Tofu, avokadas ir Kimchi Mayo
Ant grotelių keptas sūris
Nestle traškūs penkių prieskonių kepti tofu grynuoliai, padengti aštriu kimchi majonezu, kreminiu avokadu ir traškiais marinuotais raudonaisiais svogūnais tarp dviejų minkštos garuose virtos bandelės pusių. Jei neturite penkių prieskonių po ranka, pasigaminkite jį patys, sumaišydami maltą cinamoną su maltais gvazdikėliais, maltais skrudintais pankolio sėklomis, maltu žvaigždžių anyžiu ir maltais skrudintais Szechuano pipiriukais.
Kepkite pagardintą tofu gausiai aliejuje iki traškumo, pasidarykite kimchi majonezo ir iškepkite bandeles. Surinkite bao, pridėdami avokado griežinėlių ir raudonųjų marinuotų svogūnų. Šis vegetariškas patiekalas paruoštas per 40 minučių.
-
Char Siu Bao
Eglė valgo / Viktorija Heydt
Šis receptas moko, kaip bandelių tešlą gaminti nuo nulio, ir tai yra puiki proga praktikuoti ir įvaldyti bao tešlos bandelių gaminimo meną, kad galėtumėte jas užpildyti savo kūryba.
Mielių ir aliejaus tešla per 3 valandas turi du kartus pasirodyti, kad jūsų bandelės taptų pūkuota. Lazdelės, austrių padažas, sojos padažas ir kepta kiauliena suteikia lipnų ir kvapnų įdarą. Surinkę bandeles apskritimais ir įdarydami kiaulieną, leiskite jiems įrodyti dar valandą ir 10 minučių garuokite. Paruošta per 5 valandas.
