Kimberly Vardeman / Flickr / CC BY 2.0
- Iš viso: 38 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: 6 didelės porcijos
Bananų pudingas yra klasikinis desertas pietinėse JAV. Naminis vanilinės pudros be glitimo paruošimas trunka apie 30 minučių ir yra vertas kiekvienos minutės.
Šiame klasikiniame patogaus maisto patiekalyje naudokite paruoštus vanilinius vaflius be glitimo, gyvūnų krekerius be glitimo arba naminius vanilinius vaflius. Šiam receptui jums reikės šešių 8 uncijų varškės puodelių ar ramekinų.
Šis receptas yra „Bananų pudingo su meringue“ adaptacija be glitimo, pasirodžiusi „ Pietuose“ - nuostabi Mara Reid Rogers ir Jim Auchmutey kulinarinė knyga.
Ingridientai
- 2/3 puodelio cukraus (cukranendrių)
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodeliai lengvo kokosų pieno (arba pieno)
- 4 kiaušinių tryniai (kiaušinių baltymus palikite morkoms)
- 2 šaukštai pieno be sviesto pakaitalo (arba nesūdyto sviesto)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4 vidutiniai bananai (prinokę, nulupti ir plonai supjaustyti)
- 30 vanilinių vaflių be glitimo (arba apie 30 gyvulių krekerių be glitimo)
- 4 kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- 1/4 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 1/4 puodelio cukraus (cukranendrių)
- 6 8-uncijos varškės puodeliai ar ramekinai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite pudingą:
Sunkiame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, druską ir kokosų pieną ir šluotelę suplakite.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami maždaug 6–8 minutes arba tol, kol mišinys pradės tirštėti ir burbuliuoti.
Virinama 1 minutę, toliau plakant.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Į vidutinį dubenį sudėkite kiaušinių trynius ir išplakite, kad susimaišytų.
Lėtai įmaišykite 1/2 puodelio karšto pudingo mišinio į kiaušinių trynius, kol švilpiate.
Į lėkštę lėtai įmerkite kiaušinių mišinį su likusiu pudingu.
Grąžinkite pudrą į vidutinę ugnį ir nuolat plakite, kol mišinys pradės burbuliuoti, maždaug 2 minutes.
Nukelkite nuo ugnies. Žinokite, kad nepersivalgytumėte.
Įmaišykite sviesto pakaitalą be pieno arba sviestą.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F / 218 C.
Norėdami surinkti individualius pudingus:
Į kiekvieno varškės puodelio dugną įdėkite 2 vanilinius vaflius be glitimo arba gyvūnų krekerius.
Į kiekvieną varškės puodelį supilkite 1/4 puodelio pudros.
Viršutinis pudingas su supjaustytais bananais (apie 5 riekelės viename sluoksnyje).
Įpilkite dar 1/4 puodelio pudingo, po to kitą bananų sluoksnį.
Įdarui tiek pudingo, kad užpildytumėte varškės puodelius.
Puodelių viršuje su sausainiais arba gyvūnų krekeriais, kaip pavaizduota nuotraukoje.
Paruoškite meringue:
Į vidutinio stiprumo dubenį supilkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus ir raugintą raugą. Naudokite elektrinį maišytuvą ir plakite ant stiprios ugnies maždaug 2 minutes. Mišinys bus putotas.
Maišytuvu aukštai įpilkite cukraus, po 1 šaukštą vienu metu. Plakite tol, kol susidarys žodynėlis ir smailės, bet neperkepkite ir arbatos nebus sausa.
Ant kiekvieno pudingo puodelio užpilkite šaukštą šaukštu.
Išplakite meringue iki košės puodelio kraštų ir padarykite aukštą smailę centre.
Kepkite ant vidutinio krosnies krosnies 5–8 minutes arba tik iki to laiko, kai morkos pasidarys aukso rudos spalvos. Atidžiai stebėkite, kad nenudegintumėte meringue.
Atvėsinkite pudrą ant stovo maždaug 30 minučių.
Patiekite šiltai arba šaldytuve ir patiekite atšaldytą.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Bananas
- desertas
- amerikietis
- Motinos diena
