Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 78 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 78 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 8mg | 3% |
| Natris 461mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 76mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis paprastas lėto virimo cukinijų ir pomidorų patiekalas yra klasikinis skonių derinys. Tai puikus būdas naudoti šviežių cukinijų buferio derlių tiek iš savo sodo, tiek iš rinkos. Lėta viryklė ypač patogi, kai orkaitė ir viryklė bus naudojama kitiems patiekalams gaminti.
Patiekalas pagamintas iš itališkų skonio derinių, ir jis primena klasikinį ratatouille. Norėdami pagaminti lėtą viryklės ratatouille pagal šį receptą, naudokite pusę cukinijos ir pusę supjaustyto baklažano (1 1/2 colio kubeliai). Receptas lengvai išmaitinamas ir gerai užšąla (žr. Patarimus žemiau).
Patiekite cukinijas su vištienos ar žuvies patiekalu arba kartu su kepsniais ar bandelėmis. Jei turite šviežio baziliko, naudokite apie 2 arbatinius šaukštelius, supjaustytą. Šis lengvas daržovių derinys taip pat suteikia puikų vegetarišką patiekalų patiekalą. Norėdami patiekti veganišką patiekalą, praleiskite sviestą ir parmezano sūrį, naudokite veganišką parmezano sūrį arba maistines mieles. Jei norite, paruoštas daržoves lašinkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus.
Ingridientai
- 1 vidutinis svogūnas (raudonas arba geltonas)
- 1 žalioji paprika
- 1 svaras cukinijų moliūgo (apie 4 vidutiniai arba vasariniai moliūgai)
- 1 (14, 5 uncijos) galima supjaustyti pomidorais supjaustytus kubelius (neišdžiovintus arba 2 puodelius susmulkintų pomidorų)
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapelių bazilikų
- 1 šaukšto sviesto
- 1/4 puodelio geros kokybės tarkuoto parmezano sūrio
- Nebūtina: 1 šaukštas pjaustytų šviežių petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Svogūną nulupkite, supjaustykite į ketvirčius ir plonai supjaustykite.
Paprikas supjaustykite išilgai; nuimkite stiebo galą ir sėklas. Papriką supjaustykite juostelėmis.
Cukiniją supjaustykite maždaug 1/4 colio storio apskritimais arba supjaustykite 1 colio kubeliais.
Lėtoje viryklėje sumaišykite daržoves su pomidorais, druska, pipirais ir baziliku.
Uždenkite puodą ir virkite žemai 3 valandas.
Daržoves ištepkite sviestu ir pabarstykite parmezano sūriu. Uždenkite ir virkite žemai 1 - 1 1/2 valandos.
Jei norite, patiekite pagardintą šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Patarimai
- Naminiai švieži susmulkinti pomidorai: užvirkite didelį puodą vandens. Užpildykite didelį dubenį ledu ir vandeniu. Šerkite apie 1 1/2 svaro šviežių pomidorų (nuo 5 iki 6, priklausomai nuo dydžio) ir supjaustykite „X“ kiekvieno apačioje. Pomidorus nuleiskite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 30–45 sekundes. Išimkite juos į ledinį vandenį. Kai pomidorai bus pakankamai vėsūs, kad neliktų. Norėdami pašalinti sėklas, paspauskite jas per tinklelį arba naudokite maisto malūnėlį. Turėtumėte turėti apie 2 puodelius šviežių susmulkintų pomidorų. Šaldikliui: Kai cukinijų mišinys šiek tiek atvės, supilkite miltų dydžio porcijas į indus į šaldiklį arba į šaldymo kameras. Etiketėje nurodykite pavadinimą ir datą ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Norėdami vėl pašildyti, daržoves per naktį atšildykite šaldytuve ir troškinkite puode ant viryklės 10 - 20 minučių.
Recepto žymės:
- cukinijos
- Garnyras
- amerikietis
- rudenį
