Stuartas Websteris / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 7 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 978 | Kalorijos |
| 60g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 74g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 978 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 60g | 77 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 120 proc. |
| Cholesterolis 258mg | 86 proc. |
| Natris 786mg | 34 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 74g | |
| Kalcis 200mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Avienos kotletai turi garbingą reputaciją nei kiaulienos kotletai, tačiau juos gaminti yra taip paprasta. Šiame recepte naudojami pagrindiniai ingredientai, norint sulėtinti tradicinę avienos pjaustymą lėtoje viryklėje.
Pagal šį receptą reikia naudoti švelnius ėriuko nugarinės kepsnius, tačiau, kadangi kepimo laikas yra nuo 5 iki 7 valandų, galima naudoti ekonomiškesnį ėriuko pjaustymą, pavyzdžiui, pečių kotletus. Ilgas, lėtas virėjas suskaidys jungiamąjį audinį griežtesniame pečių pjūvyje, todėl jis bus sultingas ir minkšta šakute.
Ingridientai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus)
- 4 ėriukų juosmens nugarinė (arba petnešos)
- 2 šaukštai universalių miltų
- 2/3 puodelio jautienos sultinio (arba vištienos sultinio)
- 1 (14, 5 uncijos) skardinės pomidorų (supjaustytų kubeliais)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 4 šonkaulių salierai (plonai supjaustyti)
- Pagal skonį brūkšnys košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Garnyras: petražolės (kapotos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite keptuvėje ar keptuvėje augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies.
Avienos gabaliukus apvoliokite miltuose ir greitai apkepinkite juos iš abiejų pusių karštame aliejuje.
Ėrienos gabaliukus perkelkite į lėtą viryklę.
Vidutiniame puode sumaišykite jautienos arba vištienos sultinį, pomidorus, smulkintą česnaką, pomidorų pastą ir supjaustytą salierą. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Mišinys užvirinamas, retkarčiais pamaišant.
Karštų pomidorų mišinį užpilkite ant ėriukų drožlių lėtoje viryklėje.
Uždenkite ir virkite ant aukštos ugnies 30 minučių, tada pasukite į žemą ir toliau virkite 5–7 valandas.
Pagal skonį sureguliuokite prieskonius ir patiekite su pjaustytomis petražolėmis apibarstytais gabaliukais.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
