Eglė
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 557 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 557 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 60 proc. |
| Cholesterolis 129mg | 43 proc. |
| Natris 651mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 144mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Skrudinta ėrienos spintelė yra specialus patiekalas ypatingoms progoms ar šventinėms šventėms. Tai lengva pagaminti, greitai virti ir labai įspūdingas centras.
Ėrienos stovas gaunamas iš ėriuko šonkaulio primenant aštuonis šonkaulius. Jis yra nepaprastai švelnus ir pirmiausia gali būti virtas nesmulkintas arba supjaustytas į atskirus ėrienos šonkaulių griežinėlius. Pagal šį receptą mes apieškojome visą lentyną ir skrudiname ją orkaitėje, kad būtų gražus pateikimas.
Šiame avienos recepte yra klasikinis Dijono garstyčių ir žolelių bei bandelių plutos derinys. Jei norite, kad jo nebūtų kuo mažiau, galite jį tiesiog patepti aliejumi, apibarstyti, pabarstyti žolelėmis (ypač geras šviežias rozmarinas) ir skrudinti. Nepaisant to, ar jūs jį paruošiate, svarbiausia yra neperkepti švelnaus mėsos gabalo.
Ingridientai
- 2 avienos lentynas (mėsininkas „prancūziškai“ pjaustykite šonkaulius ir supjaustykite riebalų perteklių)
- Košerio druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Saulėgrąžų aliejus (arba dygminų aliejus)
- 1 1/2 puodelio džiūvėsėlių
- 1 šaukštas petražolių (šviežių, kapotų)
- 1 šaukštas čiobrelių (švieži lapai, susmulkinti)
- 1 šaukštas rozmarino (šviežias, susmulkintas)
- Alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelio Dijon garstyčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Išimkite ėriuką iš šaldytuvo ir gausiai pagardinkite košerio druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Prieš pradėdami ėriuką leiskite kambario temperatūroje 30 min.
Eglė
Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant stiprios ugnies, kol jis beveik rūkys.
Įdėkite į aliejų vieną stovo riebalų puse žemyn ir 2 minutes pavirkite, kol gražiai parus. Apverskite ir rudinkite kitą pusę dar minutę. Taip pat kiekvieną minutę apžiūrėkite galus, kad visa jo išorė būtų gražiai ruda.
Eglė
Padėkite lentyną į šalį. Iš keptuvės nusausinkite riebalus ir į keptuvę įpilkite šviežio aliejaus. Kaitinkite ant stiprios ugnies ir pakartokite su antruoju ėriuko stovu.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F temperatūros. Apklijuokite lakštiniu apvadą su aliuminio folija ir uždėkite kepimo stovu.
Pagal skonį virtuviniame kombaine sumaišykite džiūvėsėlius, žoleles, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir minkykite, kol sumaišysite. Suberkite pagardintus trupinius į skardą.
Eglė
Avinėlį su garstyčiomis šepečiu ištepkite riebalais ir galais (bet ne liesoje pusėje).
Eglė
Išmerkite ėriuką džiūvėsėliuose, spausdami juos ant garstyčiomis padengtos mėsos, kad jie priliptų.
Ant kepimo lentynos, ant kurios viršuje yra skardos, padėkite ėriuko riebalų puse į viršų.
Eglė
Kepkite 30 minučių arba tol, kol ėriuko galai bus tvirti ir ims keistis, kai juos išspausite. Išimkite ėriuką iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15 minučių, palapinę folija.
Eglė
Supjaustykite dalis į dviejų briaunų dalis ir patiekite kiekvienam asmeniui po du gabalus. Mėgautis!
Patarimas
- Kadangi lentynėlė yra išlenkta, kai ieškosite, turėsite ją nukreipti pirmyn ir atgal, kad kuo didesnė paviršiaus ploto dalis būtų ruda.
Recepto žymės:
- ėriukas
- priešpiečiai
- amerikietis
- Kalėdas
