Emma Gutteridge / „Getty Images“
- Iš viso: 9 val
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 valandos 45 minutės
- Išeiga: 1 puodas troškinio (patiekiama 24)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 114 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas troškinio (patiekiama 24) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 114 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 28mg | 9% |
| Natris 200mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 24mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Išbandykite kiaulieną visiškai nauju būdu naudodami šį kiaulienos troškinio receptą, kuris gaminamas naudojant lėtą viryklę. Pradėsite su kubeliais supjaustyta nugarine be kaulų (arba nugarine) ir įpilkite vištienos sultinio kaip pagrindą kartu su kitomis daržovėmis ir pagardais.
Kiaulienos nugarinė ar vidinė nugarinė?
Kai kurie šaltiniai sako, kad nepakeis nugarinės ir nugarinės; jie yra skirtingi mėsos gabalai. Priekaba yra plonesnė, siauresnė nuo gyvūno stuburo, o nugarinė yra storesnė, į kepsnį panaši dalis taip pat iš nugaros. Kiaulienos nugarinė perdžiūvusi taps sausa, todėl ji nėra idealus pjaustymas lėta virykle.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro kiaulienos nugarinės be kaulų (supjaustyta 1 colio gabalėliais)
- 3 vidutinės morkos (supjaustytos 1 colio gabalėliais)
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 1 1/2 puodelio 1/2 colio bulvių kauliukų
- 1 1/2 puodelio 1 colio kubeliai nulupti butternut moliūgo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
- 3 šaukštai universalių miltų
- 3 šaukštai sviesto arba margarino (suminkštėjęs)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus ir sviestą, tiesiai į 4–6 kv.
Uždenkite ir virkite žemoje temperatūroje 8 valandas (arba 4 valandas aukštoje temperatūroje) arba tol, kol kiauliena nebebus rausva, o daržovės suminkštės.
Sumaišykite miltus ir suminkštintą sviestą arba margariną; maišykite iki vientisos masės. Į troškinį įmaišykite miltų mišinį, po vieną šaukštą, kol sumaišys. Taip padažas sutirštės.
Puodą vėl uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies dar 30–45 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti, kai naudojate lėtą viryklę ar garnyrą:
- Neatidarykite dangčio per dažnai. Kiekvieną kartą atidarę virimo laiką turėsite pridėti nuo 15 iki 20 minučių. Įkaitinkite puodą. Užuot mėtęsi ingredientais, sumaišykite juos ir vėl įjunkite puodą, pabandykite jį palaikyti apie 20 minučių prieš dedami ingredientai. Turėkite omenyje daržovių. Aukštas nustatymas yra skirtas tik jam pašildyti. Skanios daržovės ilgą laiką negali išsilaikyti, o bulvės gali. Ekspertai sako, kad daugumoje patiekalų reikia laikytis žemo lygio, tačiau galite eksperimentuoti arba tiesiog per kelias valandas iškepti daržovių.
Recepto žymės:
- Skvošas
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
