Eglė / Lėja Maroney
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 puodeliai (24 porcijos)
Karališkasis apledėjimas yra saldus, kietas apledėjimas, gaminamas iš kiaušinių baltymų ir konditerių cukraus (dar vadinamo milteliniu cukrumi). Tai puikus apledėjimas, skirtas dekoruoti slapukus, ir jūs galite naudoti įvairias spalvas, kad pasiektumėte beveik bet kokį efektą, kokį galite įsivaizduoti.
Karališkam apledėjimui geriausia naudoti skystus pasūdytus kiaušinių baltymus, tačiau kiaušinių baltymus galite pakeisti milteliais. Paprasčiausiai ištirpinkite kiaušinių baltymus pagal instrukcijas ant pakuotės, sunaudodami pakankamai keturių kiaušinių baltymų.
Citrinų sultys ne tik prideda skonio, bet ir sutvirtina apledėjimą, tačiau jei norite, galite pakeisti vanilės ekstraktu.
Dekoravimo rinkinys su vamzdynų maišeliu ir įvairūs patarimai yra tikrai naudingi, arba galite naudoti išspaustą buteliuką arba laikiklį su užtrauktuku su užtrauktu kampu. Taip pat galite iškirpti trikampį iš paprasto pergamento popieriaus, apvynioti jį kūgiu ir naudoti. Jei tik pirmą kartą išbandote šį receptą arba esate atsitiktinis kepėjas, nereikia investuoti į išgalvotą ar brangią įrangą.
Tiesiog šaukštą šiek tiek apledėjimo įpilkite į platų kūgio galą, užlenkite viršutinę dalį ir tada išspauskite apledėjimą nuo smailiojo galo. Norėdami pakoreguoti angos dydį, galite nupjauti kūgio galiuką. (Atminkite, kad šis senosios mokyklos triukas yra sudėtingesnis, jei bandote naudoti pergamentinį popierių, kuris buvo apdorotas nelipnia danga - o tai šiais laikais yra daugiau ar mažiau įprasta.)
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 svaras miltelių cukraus (apie 450 gramų arba 4 puodeliai)
- 4 kiaušinių baltymai (arba 1/2 puodelio skystų kiaušinių baltymų)
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- Neprivaloma: maisto dažymas norimomis spalvomis
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Į stovo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie plaktuvo, kiaušinių baltymus plakite dideliu greičiu iki putų.
Eglė
Perjunkite mažą greitį ir pamažu įmaišykite cukrų į kiaušinių baltymus, kol jis visiškai įvirs. Kadangi abu ingredientai yra balti, nesunku praleisti gabalėlių. Pažiūrėkite atidžiai.
Eglė
Įpilkite citrinos sulčių ir plakite dideliu greičiu, kol apledėjimas bus labai tirštas ir susidarys standžios smailės, maždaug 5–10 minučių.
Eglė
Šiuo metu galite pridėti maisto dažiklių, jei jums reikės tik vienos spalvos partijos. Bet jei jums reikia daugiau nei vienos spalvos, bet kokį reikiamą apledėjimo kiekį padalinkite į atskirus dubenėlius ir tiesiog įmaišykite norimą spalvą.
Eglė
Dabar sausainiams papuošti galite naudoti karališkąjį apledėjimą.
Patarimai
- Jei norite, apledėjimą galite išlyginti vandeniu. Tinkama technika yra vamzdžius išklijuoti tiesiu apledėjimu ir tada juos supjaustyti, kad užpildytų centrus. Karališkąjį apledėjimą turėtumėte naudoti iškart arba laikyti hermetiškame inde, nes, veikiant orui, jis greitai sukietės. Kelias dienas galite laikyti šaldytuve, jei jis yra nepralaidžiame inde.
Recepto žymės:
- sausainiai
- karališkas apledėjimas
- desertas
- amerikietis
