IgorGolovnov / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja nuo 12 iki 16
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 29 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 12 iki 16 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 29 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 3542mg | 154 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 34mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Marinuoti agurkai nėra didžiulė prancūziško maisto gaminimo dalis, tačiau kukurūzai neabejotinai atlieka savo vaidmenį šalia pastų ir terrinų, raketų ir mėsos, sūrio ir ragautų patiekalų. Prancūzijos kukurūzai yra maži marinuoti agurkai - maždaug tokio dydžio, koks yra jūsų rausvojo piršto dydžio, ir turi nestiprų išorę. Skonis aštrus, o tekstūra traški. Šie galingi agurkų pusbroliai puikiai patiekiami ant užkandžių patiekalų su rūkyta mėsa ir žuvimi, pridedami prie kiaušinių ar sumuštinio.
Anglijoje šie maži marinuoti agurkai. Agurkai yra artimi agurkų augalo giminaičiams - plikesni ir traškesni. Kornichonai yra gaminami iš kelių skirtingų kornišono augalų rūšių. Nors JAV surasti tinkamą agurkų rūšį gali būti sudėtinga, pats receptas yra paprastas. Tiesiog atminkite, kad kukurūzams po konservavimo reikės sėdėti 3–4 savaites.
Ingridientai
- 2 svarai ag dedetų agurkų (geriausia yra 2 colių ilgio arba marinuoti agurkai, supjaustyti 1/2 colio ietimis)
- 1/2 puodelio košerinės druskos (padalyta)
- 2 puodeliai baltojo distiliuoto acto
- 2 puodeliai vandens
- 1 valgomasis šaukštas baltojo svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir perpus)
- 1 šaukštelis šviežių krapų (kapotų)
- 1 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 gvazdikėliai
- 2 lauro lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelį dubenį supilkite agurkus į 1/4 puodelio ir 2 šaukštus druskos.
Agurkus išdėstykite vienu sluoksniu ant popierinių rankšluosčių arba švarių virtuvinių rankšluosčių, kad druska iš agurkų ištrauktų drėgmę. Leiskite sėdėti 90 minučių.
Agurkus gerai nuplaukite.
Vidutiniame nereaguojančiame puode įkaitinkite actą, 2 puodelius vandens ir likusią druską iki vidutinės-stiprios ugnies užvirkite.
Sterilizuokite du 1 pintos stiklainius kartu su jų dangteliais ir žiedais ir laikykite karštus, kol jie bus užpildyti marinavimo mišiniu.
Svogūną, česnaką, susmulkintus krapus, pipirų žieveles, gvazdikėlius ir lauro lapus padalinkite tarp 2 sterilizuotų stiklainių.
Įdėkite agurkus į stiklainius, palikdami 1/2 colių ploto.
Užpildykite stiklainius karšto acto mišiniu, palikdami 1/4 colių tarpą nuo stiklainių viršaus.
Bakstelėkite stiklainius, kad pašalintumėte oro burbuliukus, uždenkite stiklainius ir 10 minučių pavirkite juos verdančio vandens skardinėje.
Stiklainius atvėsinkite ir prieš atidarydami laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 3–4 savaites.
Mėgautis!
Patarimai
- Naudojamos agurkų veislės: Viena populiariausių agurkų rūšių, naudojamų kukurūzams, yra „ fin de meaux“ agurkai, tačiau taip pat dažniausiai naudojami veislė, vadinama „ Parisienne cornichon de Bourbonne“ agurkais. Auginkite savo agurkus: Jei kyla problemų ieškant prancūziškų veislių, bet pasiryžtate gaminti autentiškus kukurūzų agurkus, galite nusipirkti sėklų ir patys jas užauginti. Akivaizdu, kad turėsite turėti šiek tiek kantrybės, nes šis metodas užtruks daug ilgiau nei 3–4 savaičių konservavimo laikas. Jei turite tinkamas auginimo sąlygas, pagalvokite apie 10 savaičių pridėjimą prie proceso, jei auginate savo. Jei neturite konservų: stiklainius sudėkite į didelį puodą vandens, 10 minučių užvirkite, išjunkite šilumą ir atsargiai išimkite stiklainius iš vandens. Padažuose naudojami Cornichonai: Cornichons turi savo vietą padažuose, tokiuose kaip rauginto padažo, remoulade padažo ir charcutiere padažo - prancūziško apdailos padažo, dažnai naudojamo su mėsos patiekalais. Patiekaluose naudojami kornišonai: Taip pat rasite šį marinatą, kurį galima rasti tam tikruose regioniniuose patiekaluose, pavyzdžiui, pietietiško stiliaus kiaušinių, ir kuris kepsnių salotų recepte pasirodys netikėtai, bet maloniai. Kornichonai taip pat yra vokiečių virtuvės dalis ir yra dviejų vokiškų patiekalų dalis: vokiškos makaronų salotos yra tipiškas vakarienės patiekalas, kuriame vaizduojama Bolonija, sūris ir kiaušiniai su kreminiu padažu, o vokiškoje jautienos rouladene ploni jautienos gabaliukai suvynioti aplink mišinį. kukurūzų, garstyčių, svogūnų ir šoninės.
Recepto žymės:
- Marinuoti agurkai
- užkandis
- Prancūzų kalba
- vakarėlis
