Eglė
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: tarnauja nuo 8 iki 10
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 71 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 8g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 8 iki 10 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 71 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 238mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 8g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 41mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Chermoula“ yra tirštas žuvies marinatas, daugelio Maroko ir Šiaurės Afrikos žuvų patiekalų, tokių kaip keptos sardinės, įdarytos chermoula, ir žuvies košės, vadinamos mqualli , pagrindas. sluoksniuotos bulvės, pomidorai, žuvis ir paprika. Nors kiekviena šalis turi savo chermoula versiją ir yra keletas variantų, skonis visada yra labai panašus.
"Chermoula" yra beveik malonios tekstūros ir universalus preparatas. Be žuvies, jis taip pat gali būti naudojamas marinuoti vištieną ar vėžiagyvius; tiesiog įpilkite papildomo vandens, kad jis ištirptų, palikite mėsą pailsėti iki dienos ir kepkite arba kepkite pagal savo skonį.
Šis klasikinis chermoula receptas yra greitai ir lengvai paruošiamas. Pritaikykite pikantiškumo lygį, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Kadangi gaunamas geras kiekis (pakanka marinuoti 4 ir 1/2 svaro žuvies), galite šiek tiek sutaupyti, jei norite pridėti jį prie keptų bulvių ar daržovių arba sumaišyti į kuskusą ar ryžius.
Ingridientai
- 1 didelis krūva kalendra (kalendra, smulkiai supjaustyti, tik maži lapai ir maži stiebai)
- 4 skiltelės česnako (suslėgto arba smulkiai supjaustyto)
- 2 šaukštai paprikos
- 1 šaukštas kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (ar daugiau, pagal skonį)
- Nebūtina: 1 šaukštelio imbiero
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 šaukštelio šafrano gijų (sutrupėjo)
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 maža citrina (sultimis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
Eglė
Chermoula dabar paruošta marinuoti mėsą ir daržoves, paruošti bulves prieš kepimą arba maišyti į ryžius, kvinoją ar kuskusą.
Mėgautis!
Mąstyk plačiau
Nors čermoulę siūloma naudoti kaip patiekalą ar marinatą žuvims, galite žaisti su šio skanaus skonio skoniu ir pridėti jį prie kitų gaminių:
- Įmerkite visą vištieną su citrinos, laimo, svogūno, morkos ir saliero gabaliukais, uždengtais marinatu, ir įdėkite dar porą chermoulų tarp vištienos odos ir mėsos, pridedant gausių gabaliukų sviesto. Prieš kepdami pasūdykite su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kai kuriuos ryžius išplakite su šaukštu vyšnios, įdėkite ant grotelių kepto sijono kepsnį, o viršuje - šviežius kalendros ir kalkių pleištus. abi pusės ir sluoksnis ant pastrami, arugula, aisbergo salotų ir ožkos sūrio - naujoviškas herojaus sumuštinis. Supjaustykite griežinėliais į mažus gabalėlius kaip vakarienės užkandį. Į 1 puodelį riebaus graikiško jogurto įpilkite 2 šaukštus chermoulos. Sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, laimo sultimis, druska ir pipirais, kad paskrustų daržovės ir drožlės.
Recepto žymės:
- marinatas
- chermoula
- Garnyras
- marokietis
