Eglė valgo / Anfisa Striša
- Iš viso: 21 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 1 min
- Išeiga: 1 kvartalas (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 78 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kvartalas (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 78 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1323mg | 58 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 73mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie šaldytuve paruošti šparagai su marinatais yra daug lengvesnio skonio nei konservuoti šparagai su marinuotais agurkais (kurie yra daug sunkesni acte). Jie yra paruošti valgyti vos per kelias dienas, bet jei pavyks palaukti savaitę ar dvi, jie bus dar geresni.
Pasirenkami ingredientai yra vynuogių lapai, kurie suteikia taninų ir fermentų, kurie padeda išlaikyti šparagus traškūs. Pridėjus citrinos skiltelę, rūgšties lygis šiek tiek padidės ir stiklainis taps patrauklesnis (puikus toje socialinės žiniasklaidos žinutėje!). Jei jums patinka jūsų marinuoti agurkai, galite pridėti džiovintos čile.
Ingridientai
- 2 svarai šparagų ietis
- 1 pintos vandens
- 1/4 puodelio 2 šaukštų obuolių sidro acto
- 1 1/2 šaukšto košerinės druskos (arba kitos ne joduotos druskos)
- 1 šaukštai cukraus (arba 2 šaukšteliai medaus)
- 4 skiltelės česnako (nuluptos)
- Nebūtina: nuo 2 iki 4 vynuogių lapų
- 2 krapų gėlių galvutės (arba 2 šakelės šviežių krapų lapų arba 1 šaukštelis džiovintų krapų dilgėlių)
- 1 šaukštelis sveikų garstyčių sėklų
- Nebūtina: citrinos riekelė
- Nebūtina: nedidelė džiovinta čile
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Užvirkite didelį puodą vandens.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Kol laukiate, kol vanduo užvirs, nuplaukite ir supjaustykite šparagus. Apipjaustykite ją laikydami kiekvieną ietį prie bet kurio galo ir švelniai sulenkdami. Jis užsifiksuos tiksliai ties griežtesne riba tarp griežtesnio apatinio galo ir švelnesnio galiuko galo. Išsaugokite apatinius šparagų sriubos galus. Šiems agurkams naudosite švelnią kiekvienos ieties dalį.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Kai vandens puodas užvirs, užpilkite visus šparagų ietis ir virkite tik 15 sekundžių.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Nusausinkite šparagus į kiaurasamtį ir nedelsdami perkelkite į ledinio vandens dubenį.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Vandenį, actą, druską ir cukrų užpilkite virintuvu, maišant vieną ar du kartus, kad ištirptų druska ir cukrus.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Leiskite sūrymui šiek tiek atvėsti, kol įkelsite kvarcinį indelį (arba du pintos stiklainius).
Česnako skilteles ir vieną iš vynuogių lapų (jei naudojate) sudėkite į švaraus stiklinio ketvirčio stiklainio ar poros pintos dydžio stiklainių dugną. Jums nereikia naudoti specialių konservavimo stiklainių ir sandariklių, taip pat nereikia sterilizuoti stiklainių.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Įdėkite stiklainį į šoną ir pradėkite krauti į šparagų ietis, pridėdami krapų, garstyčių sėklų ir likusių pasirinktinių ingredientų. Atminkite, kad jei pakaitinis antgalis bus su storesniais galais, į stiklainį galėsite įpilti daugiau šparagų ietis. Būtinai supakuokite ietis sandariai, kad jos neišbėgtų iš sūrymo.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Supilkite atvėsintą sūrymą į stiklainį ant kitų ingredientų, būtinai uždengdami šparagus skysčiu.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Uždėkite dangtį ir padėkite į šaldytuvą. Dėl acto šparagų ietis gali įgauti rausvą atspalvį - tai yra visiškai saugu ir net patrauklu gatavame produkte.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Marinuoti agurkai bus paruošti per tris dienas, tačiau bus daug geriau, jei palauksite savaitę, o dar geriau, jei prieš imdami mėginius galėsite palaukti dvi savaites. Jie bus laikomi šaldytuve tris keturis mėnesius, bet po to pradės prarasti savo tekstūrą.
Eglė valgo / Anfisa Striša
Patarimas
- Šiame recepte nurodytas palyginti mažas acto ir vandens santykis yra dalis to, kas suteikia šiems marinatams jų ryškų, ne per daug aštrų skonį. Tačiau atminkite, kad tai yra mažiau acto, nei jums reikės gaminti konservuotus marinatus, kad saugiai laikytumėte kambario temperatūroje. Laikykite juos šaldytuve.
Recepto žymės:
- Šparagai
- užkandis
- amerikietis
- tėvo diena
