„Sergio Amiti“ / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 234 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 26g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 234 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 82mg | 27 proc. |
| Natris 396mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 26g | |
| Kalcis 96mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Pulpo gallego“, arba galisų stiliaus aštuonkojai, yra populiarus tapa (užkandis), šiandien patiekiamas visoje Ispanijoje. Jis atsirado Ispanijos šiaurės vakarų regione Galisija, kur aštuonkojai yra ypatingas dalykas ir bendras vietinių žvejų laimikis.
Šis tapa receptas yra lengvas, nepaisant neįprasto žvaigždės ingrediento. Tai tiesiog virti aštuonkojai, patiekiami su virtomis bulvėmis, alyvuogių aliejumi ir saldžia ispaniška paprika.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro aštuonkojai (sušaldyti)
- 4 didelės bulvės
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus (ispaniškas ypač tyras, kad puršktų)
- 1 brūkšnys paprikos (saldus ispanų kalba)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išimkite aštuonkojį iš šaldiklio ir padėkite į didelį puodą su verdančiu vandeniu ir virkite, kol jis bus pakankamai minkštas. Paprastai tai trunka apie 1 valandą, kai aštuonkojai nuo 1 iki 2 svarų. Norėdami patikrinti jo švelnumą, įkiškite peilį ten, kur susitiko kojos ir galva. Jei jis lengvai įeina, jis yra paruoštas valgyti.
Aštuonkojį išimkite iš vandens ir leiskite jam atvėsti. Šaldykite mažiausiai 1 valandą. Supjaustykite į kąsnio dydžio gabaliukus, pjaustydami kojas 1/2 colių apvaliais galais ir galvą į plonas juosteles.
Nuplaukite bulves ir nuvalykite daržovių šepetėliu.
Vidutinio dydžio puodą pusiau užpildykite vandeniu. Užvirkite ant stiprios ugnies. Bulves virkite tol, kol jas lengvai galima įsmeigti šakute.
Nuimkite bulves nuo ugnies ir padėkite po šaltu tekančiu vandeniu.
Leiskite bulvėms atvėsti, tada nulupkite. Supjaustykite apskritimais maždaug 1/3 colių storio.
Išdėliokite bulvių griežinėlius ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus uždėkite aštuonkojus. Pasūdykite su alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pabarstykite saldžiosios paprikos ir patiekite.
Pasirinkus aštuonkojį
Galite naudoti šviežius arba šaldytus aštuonkojus. Priklausomai nuo to, kur gyvenate, gali būti lengviau rasti jį užšalusį. Atminkite, kad švieži aštuonkojai neturėtų kvepėti žuvimi; tai yra ženklas, kad viskas blogai.
Jei tai šviežias aštuonkojis, paprašykite žuvies pardavėjo, kad jis jus išvalytų. Priešingu atveju valyti aštuonkojus nėra sunku patiems. Būtinai nuimkite rašalo maišelį, galvos dalį su akimis, snapu ir vidaus organus.
Recepto žymės:
- Bulvė
- užkandis
- ispanų
- gimtadieniai
