Eglė
- Iš viso: 57 min
- Parengimas: 22 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 16 kotletų (16 porcijų)
Šis mocarelos įdaro kotletų receptas yra lengvai pagaminamas ir įdomus valgyti. Jie turi mažai angliavandenių, nes mėsos mišinyje nenaudojama nei duona, nei džiūvėsėliai, o riebesnėje vietoje jų jie kepami, o ne kepti.
Gaminamas su šviežio mocarelos sūrio įdaru, mėsos mišinys yra pagardintas itališkais pagardais, trupučiu česnako miltelių ir šiek tiek parmezano sūrio. Jie gamina puikų užkandį ar užkandį, arba patiekia juos su mėgstamu padažu ir makaronais, arba spagečių skvošą, kad šis maistas netektų angliavandenių.
Jei nereikia laikyti mažo angliavandenių skaičiaus, naudokite šį recepto mišinį kepiniams. Tiesiog įdarykite juos mocarela ir kepkite laikydamiesi šių nurodymų. Jei nevalgysite jautienos, sprendimas galėtų būti šios keptos vištienos kotletukai iš kepsnių.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro maltos jautienos (paplotėlis arba nugarinė, nuo 85% iki 90% liesos)
- 1/3 puodelio parmezano sūrio (šviežio, tarkuoto)
- 1 didelis kiaušinis (lengvai sumuštas)
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių prieskonių (parduotuvėje pirktų ar naminių)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai maltų)
- 4 uncijos šviežio mocarelos sūrio (supjaustyto į 16 (1/4 uncijos) kubelius)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Išklotos kepimo skardos kraštus išklokite pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija arba purškite purškikliu, kuriame nėra lipnių indų.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, parmezano sūrį, kiaušinį, itališkus prieskonius, česnako miltelius, druską ir šviežiai maltus juodus pipirus, kol gerai išmaišysite.
Eglė
Mėsą padalinkite į 16 gabalų, maždaug po 1, 75 uncijos.
Eglė
Kiekvieną mėsos dalį apvyniokite aplink mocarelos sūrio gabalėlį, sandariai uždarydami jį aplink rutulį. Kepant šiek tiek sūrio gali išgaruoti, ir tai yra normalu, tačiau stenkitės kuo geriau juos uždaryti mėsos mišinyje.
Eglė
Išdėliokite kotletus ant paruoštos kepimo skardos.
Eglė
Kepkite 30 - 35 minutes arba tol, kol malta jautiena gerai iškeps.
Eglė
Patiekite kotletus su karštu marinara padažu arba naminiu spagečių padažu.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Remiantis foodsafety.gov, maltą jautieną ir kitą maltą mėsą reikia išvirti ne mažiau kaip iki 160 F temperatūros. Kad jie būtų kruopščiai išvirti, supjaustykite mėsos kotletu, kad neliktų rausvos spalvos, arba naudokite maisto termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą.
Recepto variantas
- Vietoj 1 1/2 svaro maltos jautienos naudokite 1 svarą liesos maltos jautienos, 1/4 svaro liesos maltos kiaulienos ir 1/4 svaro maltos veršienos.
Šaldyti kotletai
Virti kotletai užšąla ir gerai pašildomi, todėl padarykite dvigubą partiją ir atlikite šiuos veiksmus, kad laikytumėte antrąją partiją.
- Suformuokite ir visiškai iškepkite kotletus. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Padėkite juos ant pergamentiniu sluoksniu iškloto lakšto ir greitai-užšaldykite neuždengę 2–3 valandas.Kai jie sušalę kieti, perkelkite juos į šaldymo maišelį su užtrauktuku ir užšaldykite iki dviejų mėnesių.Norėdami pakartotinai pašildyti, atšildykite juos šaldytuve maišelyje, kuriame juos sušaldėte. Kiekvieną kotletą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir vėl pašildykite padaže. Alternatyviai įmeskite šaldytus kotletus į troškinančio padažo indą. Šio metodo problema yra ta, kad ledo dalelių išskiriamas vanduo gali skiesti jūsų padažą.
Recepto žymės:
- kotletai
- užkandis
- amerikietis
- šeimos vakarienė
