Teri Lee Grussas
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 klirensai (tarnauja 6)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 96 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 klirensai (tarnauja 6) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 96 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 35mg | 12 proc. |
| Natris 7125mg | 310 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 39mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis minkštųjų kliņģerių be glitimo receptas yra gaminamas naudojant kepimo sodos vonią prieš kepant klirensą. Tai yra autentiškas metodas, naudojamas minkštam klirensui gaminti.
Šis receptas yra iš Jules E. Dowler Shepard knygos „ Beveik normalus maisto gaminimas ir valgymas be glitimo“ , perspausdintas gavus leidimą.
Ingridientai
- 1 1/3 puodelio + 2 šaukštai miltų be glitimo (kaip „Jules Gluten Free ™ All Purpose“)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 pakelis mielių (aktyvios sausos)
- 1 šaukštelis cukraus (granuliuotos cukranendrės)
- 1/3 puodelio vandens (šiltas, 110 F)
- 1 valgomasis šaukštas medaus (arba agavos nektaro)
- 1 kiaušinis
- rapsų aliejus (šepečiui)
- 2/3 puodelio kepimo sodos (sodos voniai)
- sviestas (išlydytas arba Žemės balanso sviesto lazdelės, skirtos šepetėliui ant klirenso viršaus)
- Garnyras: jūros druska (arba kiti papildai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir mieles ir leiskite pastovėti 5 minutes. Išplakite kartu likusius sausus ingredientus ir atidėkite.
Į šlapio mišinio dubenį įpilkite pusę sauso mišinio kartu su kiaušiniu ir medumi. Plakite ant nedidelio elektrinio maišytuvo greičio vieną minutę arba tol, kol gerai išmaišysite. Įpilkite likusių sausų ingredientų ir maišykite, kol gerai išmaišysite. Jei tešla per sausa, įpilkite 1/2 šaukštelio šilto vandens.
Švelniai iškočiokite tešlos gabaliukus iki maždaug 3/4 colių skersmens ir suformuokite į presuotos bandeles, naudodami miltus dulkių valcavimo paviršiui.
Padėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Liberaliai patepkite aliejų aliejumi. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir patikrinkite 30 minučių šiltoje vietoje.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F (statinė) arba iki 350 F (konvekcija).
Likus 5 minutėms iki patikros pabaigos, paruoškite sodos vonią, įpildami 2/3 puodelio kepimo sodos į 10 puodelių vandens ir užvirkite per didelę ugnį. Maišykite, kol soda visiškai ištirps.
Kai soda vonia užvirs, atsargiai 25 sekundes panardinkite klišes į vonią, po maždaug 15 sekundžių apversdami. Nusausinkite prieskonius ir pakeiskite ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Kiaušinius patepkite tirpintu sviestu arba Žemės balansu, o viršuje - rupia jūros druska ar kita priemone. Kepkite 10–15 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Neperkepkite.
Patarimai
- Prieš virdami klirensą, įsitikinkite, kad sodos vonia yra ant valcavimo vonios. Naudokite didelę plokščią mentelę, skirtą kiekvienam košeliui perpilti į sodos vonią ir iš jos. Neužvirkite klirenso soda vonioje ilgiau nei rekomenduojama, nes jie gali pradėti skilinėti. Kiaulieną geriausia patiekti šiltai, tiesiai iš orkaitės. Jei patiekiate ne iš karto, leiskite klišėms visiškai atvėsti, įvynioti ir užšaldyti. Dar pašildykite orkaitėje, kad tarnautų.
Recepto žymės:
- be glitimo
- užkandis
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
