Christine Benlafquih
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Plius: 2 val
- Išeiga: 20 batutų (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 124 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 20g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20 batutų (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 124 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 374mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 20g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 24mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kol Artimųjų Rytų pita duona kepama orkaitėje, Maroko atitikmuo - batonas , kepamas ant viryklės keptuvėje arba ant keptuvės.
Taip pat žinomas kaip „ mkhamer“ arba „ toghrift“ arba „ matlou“. Jis pasižymi minkšta ir kramtoma tekstūra, o tinkamai paruošus - į pita panašų kišenę, kuri puikiai tinka visų rūšių sumuštiniams gaminti.
Šis batono receptas yra pagamintas naudojant baltų, nesmulkintų kviečių ir manų kruopų arba kietų miltų mišinį. Sureguliuokite miltų santykį pagal savo norą, tačiau venkite naudoti tik baltuosius miltus, nes galutinis rezultatas bus purus.
Ingridientai
- 1 šaukštas mielių
- 3 puodeliai baltų miltų
- 2 puodeliai manų kruopų (arba kietų miltų)
- 1 puodelio nenuluptų kviečių miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 2 šaukštelių druskos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba alyvuogių aliejaus)
- 2 puodeliai vandens (šilta)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mielę suaktyvinkite sumaišydami ją su 1/4 puodelio šilto vandens ir šaukšteliu cukraus. Mišinį atidėkite maždaug 5–10 minučių, kol jis putosis.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų ir druską. Įpilkite mielių mišinio, aliejaus ir likusio vandens ir sumaišykite, kad susidarytų minkšta, lengvai valdoma tešla.
Minkykite tešlą maišytuve su tešlos kabliuku arba rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 10 minučių arba iki tolygios ir elastingos. Tešla turi būti gana minkšta, bet ne lipni. Jei tai pernelyg lipnu dirbti, įpilkite truputį miltų po vieną šaukštą vienu metu. Jei tešla jaučiasi šiek tiek kieta, dirbkite papildomame vandenyje po vieną šaukštą vienu metu.
Padalinkite tešlą į mažus slyvų dydžio glotnius rutulėlius ir leiskite jiems pailsėti uždengtą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 10 minučių.
Kiekvieną rutulį iškočiokite į ploną maždaug 1/8 colio storio apskritimą. Tešlos apskritimus uždėkite ant švaraus, sauso rankšluosčio ir uždenkite. Palikite pakilti maždaug 1 - 1 1/2 valandos, kol bus lengvas ir purus.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite labai lengvai suteptą ketaus keptuvę, keptuvę ar kitą nelipnią keptuvę. Leiskite keptuvei gana įkaisti.
Virkite batoną porcijomis, keletą kartų sukdami, kol auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Kepimas bus šiek tiek nevienodas, nes duona kepa, kol ji kepa, bet tai gerai.
Paruoštą batoną perkelkite į lentynėlę ar rankšluosčiais išklotą krepšelį, kad atvėstų. Puiku juos sukrauti, kol jie šilti.
Kambarys kambario temperatūroje dvi dienas bus šviežias. Jie gerai užšąla ir gali būti kaitinami tiesiai iš šaldiklio mikrobangų krosnelėje, kol atitirps. Venkite perkaitimo, nes jie išdžius.
Daugiau apie „Batbout“
Tradiciškai batonas gali būti patiekiamas su ant grotelių kepta mėsa, tačiau Ramadane batonas dažnai būna įdarytas tunu, virta vištiena ar kefta , šaltais gabaliukais ar kitais priedais .
Storiau ir be kišenės taip pat rasite batono, panardinto į karštą sirupą, pagamintą iš sviesto ir medaus, tokiu pat būdu, kaip ir „ msemen“ ar „ beghrir“ .
Vaikams patiks žiūrėti, kaip jūs mušatės, nes duona kepa, kol ji kepa.
Atminkite, kad jei batonas bus tirštesnis, kaip gali būti patiekiant su medumi, duona gali neišsipūsti. Tokiu atveju jis vis tiek gali būti naudojamas sumuštiniams, paprasčiausiai pjaustant ar švelniai prikišant atidaryti vidų, kad būtų kišenė.
Recepto žymės:
- Pitas
- marokietis
- cookout
- duona
