Eglė
Jei jums įdomu, kaip virti jazminų ryžius, ypač tai, ar jazminų ryžių virimas niekaip nesiskiria nuo kitų ryžių rūšių virimo, gera žinia, kad taip nėra! Ryžiai yra ryžiai, ir nesvarbu, ar jie balti, ar rudi, juos kepate vienodai - rudi ryžiai trunka šiek tiek ilgiau, viskas.
Žemiau pamatysite veiksmus, kaip virti jazminų ryžius, ypač baltuosius jazminų ryžius, išskyrus tai, kiek laiko užtrunka juos virti. Bet vėlgi, toliau nurodyti veiksmai bus tinkami bet kokiems baltiems ryžiams.
Akivaizdu, kad galite eiti į priekį ir pereiti į priekį, jei norite žinoti, kaip jį virti.
Bet ryžių entuziastams kartu su kitais, kuriems labai įdomu (žinote, kas esate), mes jums pasiūlysime papildomos informacijos apie jazminų ryžius, pavyzdžiui, iš kur jie yra, ir panašiai.
Kas yra Jasmine Rice?
Jazminų ryžiai yra aromatiniai ilgagrūdžiai ryžiai, užauginti Pietryčių Azijoje, tai reiškia, Tailandas, Laosas, Kambodža ir Vietnamas. Jo kvapas yra sudėtingas pūsti kukurūzų, riešutų ir gėlių mišinys (nors jis neturi jazmino kvapo; jis pavadintas todėl, kad jo balta spalva primena jazminų žiedų baltumą).
Jo skonis ir aromatas yra panašūs į basmati ryžius, nors jazminas yra šiek tiek riebesnis. Be to, jazmininiai ryžiai yra pastebimai labiau krakmolingi nei basmati, todėl juos idealiai tinka valgyti su lazdelėmis, nes papildomas krakmolas padeda jiems prilipti virti.
Jazminų ryžiai, kaip ir visi ryžiai, yra tiek balti (dažniausiai paplitę), tiek rudi. Kaip ir visi rudi ryžiai, rudi jazminų ryžiai yra tiesiog jazmininiai ryžiai, kurių išorinis sėlenų sluoksnis vis dar yra ant kiekvieno grūdo. Taigi, be rudųjų jazminų ryžių, kuriuose yra papildomų skaidulų, baltymų ir riebalų, jie taip pat pasižymi riebesniu skoniu ir aromatu. Rudųjų jazminų ryžių virimas užtrunka dvigubai ilgiau nei baltojo jazmino (nors vandens kiekis neturėtų keistis). Čia daugiau apie rudųjų ryžių virimą.
Kaip virti jazminų ryžius
Ryžius vieną kartą nuplaukite šaltu vandeniu. Tada pirštais švelniai pamasažuokite ryžius. Nusausinkite vandenį ir nupurkškite vandens perteklių iš ryžių.
Eglė
Ryžius sudėkite į puodą. Jei ruošiate 1 puodelį ryžių, tada į puodą įpilkite 1 1/2 puodelio vandens ir užvirkite.
Eglė
Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą iki žemiausio nustatymo. Uždenkite ir troškinkite, kol ryžiai išvirs. Tai užtruks apie 20 minučių.
Eglė
Ryžius nukelkite nuo ugnies ir dar bent 10 minučių palikite sėdėti vis dar uždengtus.
Eglė
Gatavus ryžius aptepkite lazdelėmis ar šakute.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės savo mėgstamiausiais patiekalais! Ryžius galima laikyti sandariame inde šaldytuve 5–7 dienas. Jis taip pat gerai užšąla. Likusius ryžius sudėkite į maišelį su užtrauktuku ir užšaldykite. Galite atšildyti arba sušaldyti į sriubą ar troškinį. Likę ryžiai yra tokie universalūs, niekada jų neišmeskite. Tiesiog pridėję šiek tiek laimo sulčių ir kalkių žievės, pašviesinsite likusius ryžius. Arba naudokite jį gamindami ką nors kita, pavyzdžiui, keptų ryžių, ryžių pudingo, ryžių ir pupelių arba kaip pagrindinio patiekalo patiekalą.
Papildomi maisto gaminimo patarimai
Kadangi tokie krakmolingi, jazminų ryžiai gali būti antras geriausias pasirinkimas gaminant pilafą, o basmati yra geresnis pasirinkimas. Tai nereiškia, kad jazminų ryžius negalima virti naudojant „Pilaf“ metodą. Tai gali! „Pilaf“ metodas skatina ryžių grūdus virti atskirai, o ne sulipti.
Tai yra ir funkcija, ir klaida. Juk jazminų ryžių krakmolingumas yra viena iš jo pageidaujamų savybių, taigi, jei trokštate pilafo, jūs neišnaudosite viso savo jazminų ryžių potencialo.
Tačiau gyvenimas yra trumpas, todėl kepkite ryžius taip, kaip jums patinka. Kaip minėta anksčiau, visus ryžius galima virti vienodai.
Kaip virti ryžius naudojant Pilaf metodąJei jums įdomu mirkyti: nemerkite ryžių! Tai pasakytina apie jazminą ar bet kurią kitą ryžių rūšį, kurią galbūt ruošiate. Ne visai aišku, iš kur atsirado mirkymo ryžių sąvoka, tačiau tai paaiškina šlapių, purių ryžių paplitimą.
Tai taip pat padeda paaiškinti vyraujančią mintį, kad ryžių virimas yra pagrindinė užduotis. Baltųjų ryžių virimas turėtų trukti 20 minučių nuo pradžios iki pabaigos. Rudieji ryžiai yra arčiau 40. Bet kokiu atveju, sunaudojant valandą (arba neduok danguje, DVI) mirkymo laiko, be reikalo paversite greitą užduotį tokia, kuri yra pernelyg daug laiko atimanti priemonė.
Skalavimas yra kitas dalykas. Nuplautus ryžius prieš juos virdami, bus nuplautas dalis krakmolo grūdelių išorėje. Atsižvelgiant į tai, kaip kruopščiai plaunate, dėl to ryžiai mažiau suklijuos. Dabar klausimas, ar tai yra kažkas, ko norite, ar ne.
Jei kepsite jazminų ryžius, nes jums patinka tai, kaip skonis jūsų kaimynystėje esančiame Tailando ar Vietnamo restorane, galbūt nenorėsite jų skalauti. Jei skalavimo tikslas yra pašalinti dulkes ar kitas priemaišas, nuplaukite jas labai greitai, bet ne taip ilgai, kad vanduo tekėtų skaidriai.
Atsisveikink su sudegusiais ryžiais, įstrigusiais prie tavo puodo dugno
