Diana Rattray
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 663 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 65g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 663 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 38 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 236mg | 79 proc. |
| Natris 4202mg | 183 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 65g | |
| Kalcis 74mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kolos ir klevo glazūra suteikia šiam atostogų vertam keptam kumpiui puikų skonį. Šis receptas yra puikus jūsų Padėkos dienos, Kalėdų ar Velykų vakarienės centre; arba tiesiog žiemos pasimatymams. Klevų sirupas, kola, garstyčios ir rudasis cukrus sukuria saldžią ir pikantišką glazūrą, o cinamonas ir imbieras prideda reikiamą kiekį prieskonių.
Ingridientai
- 1 visiškai paruoštas kumpis (maždaug nuo 6 iki 8 svarų, patikrinta USDA)
- Nebūtina: sveikos gvazdikėlės
- 1/2 puodelio gryno klevų sirupo
- 1/2 puodelio supakuoto rudojo cukraus
- 1/2 puodelio kolos
- 1 šaukštas Dijon garstyčių arba aštrios rudos garstyčios
- 1/4 šaukštelio malto imbiero
- 1/4 šaukštelio malto cinamono
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Diana Rattray
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F temperatūros. Kepimo ar skrudinimo skardą išklokite folija ir įdėkite į keptuvę stovo.
Padėkite kumpį ant stovo, riebalų puse į viršų, ir lengvai įvertinkite riebalus. Jei norite, kumpį sutarkuokite gvazdikėliais.
Diana Rattray
Kepkite kumpį įkaitintoje orkaitėje apie 18–22 minutes už svarą arba tol, kol momentinio nuskaitymo termometras užregistruos 140 F.
Tuo tarpu puode sumaišykite klevų sirupą, rudąjį cukrų, kolą, garstyčias, imbierą ir cinamoną.
Diana Rattray
Įdėkite glazūros mišinį ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite maišydami 2 minutes.
Diana Rattray
Maždaug 20 minučių iki kumpio paruošimo šaukštu pusę glazūros užpilkite ant kumpio viršaus. Kai kumpis toliau kepa dar maždaug 10 minučių, likusią glazūrą paskirstykite ant kumpio.
Diana Rattray
Prieš droždami, kepkite kumpį apie 15 minučių. Jei norite, nugriebkite riebalus iš virimo skysčių ir patiekite padažą kartu su supjaustytu kumpiu.
Diana Rattray
Likusius likučius supilkite į negilius indus ir per 2 valandas šaldykite. Likusią kepamą kumpį laikykite šaldytuve 3–5 dienas arba užšaldykite 1–2 mėnesius.
Patarimai
- Visiškai paruoštas kumpis bus pažymėtas etikete „virti“ arba „paruoštas valgyti“ ir nurodys, kad jis buvo supakuotas USDA patikrintame augale. Jei jis nebuvo perdirbtas ir neįpakuotas USDA patikrintame augale, pašildykite kumpį iki 165 F. Jei turite kumpį, pažymėtą „virkite prieš valgydami“, jis turi būti virtas ne mažesnėje kaip 145 F arba 165 F vidaus temperatūroje. neapdoroti ir nesupakuoti USDA patikrintame gamykloje. 6–8 svarų „prieš valgydami“ kumpį (su kaulais) kepkite 325 F krosnyje apie 22–26 minutes už svarą. Jei neturite lentynos, kuri tilptų jūsų kepimo keptuvėje, pasirūpinkite salierų ir morkų lazdelės keptuvės dugne ir įdarykite kumpį ant daržovių. Mėsingą kumpio kaulą išsaugokite atskirame šaldiklyje - jis gali būti naudojamas pridedant sriubos ir pupelių patiekalų skonį.Jei manote, kad didelis kumpis yra per didelis daug savo šeimai, apsvarstykite daugybę likusių lėšų panaudojimo būdų. Iš supjaustyto ar supjaustyto kumpio galima gaminti skanius sumuštinius ir sriubas arba naudoti kumpį makaronų kepiniuose, omletuose ir pusryčių patiekaluose.
Recepto variantas
- Norėdami glaistyti glazūrą, įpilkite papildomą šaukštą garstyčių ir šaukštą raudonojo vyno acto arba citrinos sulčių.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- vakarienė
- pietų
- Kalėdas
