Diana Rattray
- Iš viso: 85 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1074 | Kalorijos |
| 57g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 100 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1074 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 57g | 73 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 70 proc. |
| Cholesterolis 289mg | 96 proc. |
| Natris 1125mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 100g | |
| Kalcis 204mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Turėdami egzotiškų kario skonių, negalvotumėte, kad šis patiekalas buvo pietietiškas, bet jis yra! Šalies kapitonas yra kilęs iš Gruzijos, galbūt Savanos mieste, kuris buvo pagrindinis prekybos prieskoniais uostas. Remiantis „Amerikos maisto ir gėrimų enciklopedija“, Eliza Leslie (XIX a. Vidurio kulinarinių knygų autorė) teigė, kad patiekalas gavo savo pavadinimą iš britų armijos karininko, kuris receptą parsivežė iš Indijos.
Šio šalies kapitono vištienos recepto ingredientuose yra razinos, karis, šoninė, pjaustyti pomidorai, migdolai ir žalieji paprikai. Patiekite šį skanų derinį ant pilų karštų virtų ryžių.
Recepte reikalaujama supjaustytos vištienos, tačiau puikiai tiktų ir be kaulų arba be kaulų vištienos šlaunys ar visos kojos.
Ingridientai
- 1 vištiena broilerių (apie 3 svarai, supjaustyti dalimis)
- 4 juostelės lašinių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (padalyta, plius dar pagal poreikį, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 3/4 puodelio salierų (pjaustytų)
- 1/2 puodelio svogūnų (susmulkintų)
- 1 žalioji paprika (susmulkinti)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 puodeliai šviežių pomidorų (pjaustytų arba 14, 5 uncijos skardinė supjaustytų pomidorų)
- 2 šaukštelių „Madras“ kario miltelių
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 1 puodelis vištienos sultinio (pašildytas, geriausia mažai natrio arba nesūdytas)
- 1/2 puodelio serbentų (arba razinų)
- 1 šaukštas šviežių petražolių (kapotų)
- 1/2 puodelio skrudintų migdolų (supjaustytų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kepkite keptą olandišką orkaitę arba keptuvę iki traškumo. Nuimkite šoninę ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte; sutraiškyti ir atidėti.
Į keptuvę įpilkite vištienos dalių; virkite, dažnai sukdami, apie 15 minučių arba kol paruduos iš visų pusių. Pabarstykite vištieną 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų; perkelkite į indą, kuriame nepraleidžiama orkaitės, ir laikykite šiltai.
Į keptuvę supilkite salierą, svogūną, papriką ir česnaką; virkite, maišant, kol svogūnai taps skaidrūs, maždaug 5 minutes. Įpilkite pomidorų, kario miltelių, čiobrelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite; sumažinkite šilumą iki silpnos, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
Sudėkite serbentus į nedidelį dubenį, užpilkite karštu vištienos sultiniu; leiskite pastovėti 20 minučių arba kol sustings.
Grąžinkite vištieną į keptuvę; uždenkite ir virkite 20 minučių. Į keptuvę įpilkite serbentų ar razinų ir vištienos sultinio; uždenkite ir virkite dar 10 minučių arba tol, kol vištienos gabaliukai bus visiškai išvirti.
Pabarstykite petražolėmis, sutrinta šonine ir skrudintais migdolais.
Patiekite vištieną su karštais virtais ryžiais. Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- pietų
- rudenį
