„StockFood“ / „Getty Images“
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Plius: 60 min
- Išeiga: 4 agurkai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 75 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 agurkai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 75 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natris 87mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 55mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Lenkiškas agurkų grietinėje pavadinimas yra mizeria, pažodžiui reiškiantis „kančią“. Tačiau šios lengvos ir žavios vėsinančios salotos yra tik apgailėtinos. Tai puikus kiaulienos, kumpio, vištienos, žuvies priedas arba skanus patiekalas ant vegetariško švediško stalo.
Pasirinkite plonus agurkus su mažomis sėklomis arba veislę be sėklų, o prieš patiekdami pasūdykite salotas, kad patiekalas išliktų gražus ir traškus. Padažui paprastai naudojamas actas, tačiau kadangi mišinys gali per daug praskiesti, jis pridedamas kaip pasirenkamas ingredientas, paliekant pasirinkimą jums pačiam.
Ingridientai
- Agurkams:
- 1 didelis agurkas (su sėklomis arba be jų, nuplautas, supjaustytas ir nuluptas)
- Druska (pagal skonį)
- Persirengimui:
- 1/2 puodelio grietinės
- 1 šaukštelio cukraus
- Nebūtina: 2 šaukšteliai baltojo acto
- 1 valgomasis šaukštas šviežių krapų (pjaustytų, plius daugiau patiekimui)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Jei norite, paleiskite kanalinį peilį arba šakute iki agurkų ilgio, kad susidarytumėte negilius griovelius ir gautumėte gražų kraštą; agurką plonai supjaustykite.
Agurkų griežinėlius sudėkite į kiaurasamtį, perdėtą į dubenį, kad sulauktų sultys; agurkus gausiai druskos ir leiskite pastovėti 30 minučių.
Kol agurkai sėdi, padarykite padažą. Nedideliame dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų, actą, jei naudojate, ir šviežius krapus, kol gerai išmaišysite.
Uždenkite padažą ir atšaldykite, kol paruoštos salotos.
Patarkite agurkus išdžiovinkite ir sudėkite į vidutinį dubenį. Įpilkite padažą ir išminkykite agurko griežinėlius. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Atvėsinkite iki labai šalto ir prieš patiekdami apibarstykite papildomais krapais, jei norite.
Patarimas
- Agurkų sūdymas yra svarbus šio recepto žingsnis, kurio nereikėtų praleisti. Agurkai sulaiko daug vandens, būtent tai juos ir gaivina. Bet vandens kiekis taip pat pavers bet kurį patiekalą skystu ir drėgnu. Iš anksto sūdydami daržovę, ištrauksite visą tą skystį, palikdami gražius ir trapius agurko gabaliukus, kuriuos puikiai tiks dėti į bet kurį patiekalą, ypač tokį, kuriame yra grietinės.
Kodėl šis patiekalas yra apgailėtinas?
Šio patiekalo pavadinimas mizeria priskiriamas karalienei Bona Sforza, italų princesei, kuri XVI amžiuje ištekėjo už Lenkijos karaliaus Žygimanto I. Homesickas dėl savo gimtosios Italijos, kur agurkai buvo įprasti, kiekvieną kartą valgydamas šį lenkišką agurkų ir grietinės derinį, privertė verkti. Taigi šiam patiekalui buvo suteiktas lenkiškas žodis „vargas“, kilęs iš lotyniškos miseriae .
Kiti agurkų receptai
Kitas populiarus vasaros receptas, kuriame naudojami agurkai, yra lenkiška agurkų-burokėlių sriuba. Jis turi nuostabią rausvai raudoną spalvą, pasukų, grietinės ir sunkiai paruoštų kiaušinių gamybai malšina troškulį - tiek, kad dažnai pilamas į stiklinę ir vartojamas kaip gėrimas.
5 pagrindiniai acto tipai ir jų panaudojimasRecepto žymės:
- agurkas
- Garnyras
- lenkas
- piknikas
