Peggy Trowbridge filipone
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
Naudodamiesi šiuo lengvai įgyvendinamu receptu galite pagaminti skanų obuolių sidro kiaulienos nugarinę. Pirmiausia marinuojate kiaulieną obuolių sidre, o paskui įtrinate prieskonių mišiniu. Iš ten skrudinama kiaulienos nugarinė. Galų gale turėsite švelnų ir sultingą kiaulienos kepsnį, kuris pavers jūsų burną vandeniu.
Šiame recepte naudojamas čipotinis čili pipiras prideda tik lengvą prieskonių įtrinimą. Jei jums nerūpi aštrus maistas, paprasčiausiai praleiskite česnaką. Jei esate aštrios mėsos gerbėjas, drąsiai naudokite didelę prieskonių dalį trindami. O jei jaučiatės šventiškai, pusę sidro pakeiskite obuolių brendžiu. Brendis tikrai išryškins kiaulienos skonį.
Nors šis receptas yra labai paprastas, visi kepsniai užtrunka. Tai nėra maistas, kurį paskutinę minutę galite išsikepti. Turėsite iš anksto planuoti, kad marinuotumėte kiaulienos nugarinės kepsnį per naktį. Arba, jei patiekiate kiaulienos nugarinę vakarienei, galite ją pirmiausia marinuoti ryte ir vakare išimti iš šaldytuvo.
Ingridientai
- Kiaulienos nugarinės kepsnys nuo 3 iki 4 svarų
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- Dėl marinato
- 1 puodelis obuolių sidro (arba grynos obuolių sultys)
- 1 valgomasis šaukštas. rudasis cukrus (supakuotas)
- 1 šaukštelis. košerinės druskos
- Prieskonių mišiniui
- 2 šaukštai. rudasis cukrus (supakuotas)
- 1 šaukštelis. Košerinės druskos
- 2 šaukštelių. Vengrų saldusis paprika
- 1 šaukštelis. svogūnų milteliai (malti)
- 1/2 šaukštelio. šalavijas (žemės)
- 1/4 šaukštelio. čipotiniai čili pipirai (malti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išplakite kartu obuolių sidrą, rudąjį cukrų ir druską. Jei neturite šluotelės, pakeiskite ją šakute.
Tada į sunkų užtrauktuką su užtrauktuku įdėkite kiaulienos nugarinės kepsnį ir obuolių sidro mišinį. Išspauskite orą iš maišo ir užsandarinkite. Šaldytuve aštuonias valandas arba per naktį.
Nusausinkite kiaulienos nugarinės kepsnį, išmesdami skystį. Visus šonus sutrinkite Vorčesteršyro padažu.
Toliau kartu išplakite rudąjį cukrų, košerinę druską, papriką, svogūnų miltelius, šalaviją ir čipotinius čili pipirus. Kepsnį tolygiai padenkite prieskonių mišiniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Įdėkite 9 colių ir 13 colių dydžio kepimo skardą su folija ir įdėkite kepimo lentyną. Kepkite kiaulienos nugarinės kepsnį ant kepimo lentynos, riebalais puse į viršų.
Skrudinkite 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki 350 F ir kepkite dar valandą (rekomenduojama vidinė temperatūra 165 F). Išimkite iš orkaitės, palapinę uždenkite folija ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš pjaustydami patiekti. Papuoškite obuolių skiltelėmis, jei norite.
Patarimas
- Šis pjūvis parodo kiaulienos šūkį „kita balta mėsa“. Jei perkepsite, jis bus sausas ir kietas kaip pervirtos vištienos krūtinėlės.
Recepto žymės:
- „Apple“
- vakarienė
- amerikietis
- Kalėdas
