Išnaudokite visas granatų sezono galimybes

Viskas apie granatus

Fullerenas / „Getty“ vaizdai

Granatai turi trumpą, bet be galo malonų sezoną. Sėklos yra saldžios, skanios ir linksmos valgyti iš rankų, be to, jos yra puikus salotų ir kitų patiekalų priedas.

Granatai pastaruoju metu laikosi dietos dėl aukšto antioksidantų lygio. Jie taip pat pilni vitamino C ir kalio.

Trumpas, bet saldus granatų sezonas

WIN iniciatyva / „Getty Images“

Granatų medeliams reikia daug šilumos, kad jie galėtų augti ir prinokti. Dauguma granatų, užaugintų JAV, yra kilusios iš Kalifornijos ir yra sezono metu nuo rugsėjo pabaigos iki lapkričio. Laimei, jie gerai sandėliuojami ir dažnai būna prieinami iki gruodžio ir net iki keleto metų sausio.

Kaip sužinoti, ar granatai prinokę

Laurence Mouton / „Getty Images“

Ieškokite apkeptų, suapvalintų granatų (jos sandėliuose išdžiūsta, o senesni egzemplioriai pradės šiek tiek trauktis), kurios dėl savo dydžio jaučiasi sunkios, be pjūvių, brūkšnelių ar mėlynių. Nors nenorite pjūvių ar minkštų dėmių, granatos, turinčios natūralių plyšių, yra puikios!

Granatai nesubrendę po jų skynimo, o subrendę gana mėlynės. Tai reiškia, kad daugelis komercinių granatų yra šiek tiek neprinokusios. Daug didesnė tikimybė, kad ūkininkų turguose rasite tikrai prinokusių, šviežių granatų, kooperatyvus, kurie pristato prekes tiesiai iš ūkininkų, ir fermas.

Geriausias būdas laikyti granatas

Gregas Huszar / „Getty Images“

Granatai parduotuvėje gražiai. Laikykite juos ant stalviršio ne ilgiau kaip savaitę ar dvi arba suvyniokite į plastiką ir šaldykite keletą ar daugiau savaičių. Granatas galite lengvai nudžiūti kaip dekoraciją, tiesiog palikdami jas keletą savaičių gerai vėdinamoje, vėsioje, sausoje vietoje.

Sėklos (tikrai arils - minkštimu uždengtos sėklos) gali būti laikomos oro nepraleidžiančiame inde šaldytuve iki savaitės ir užšaldytos iki metų. Pastaba: Atšildytos aris yra šiek tiek sultingas, todėl jie naudojami pagal patiekalų receptus, tačiau nėra puiku valgyti ne iš rankų.

Kaip valgyti ir patiekti granatas

Nuotrauka © Molly Watson

Valgomoji granatų dalis yra jos arilės (minkštimu padengtos sėklos). Atskirti 800 arilių vidurkį kiekvienoje granatoje nuo žievelės ir vidinės baltos membranos yra šiek tiek, bet ne sudėtinga užduotis.

Kiekvienas granatas duoda apie 3/4 puodelio arilių arba 1/2 sulčių.

Sėklos yra skanios vienos, pabarstomos gėrimais, dedamos į salotas arba naudojamos želėms ir kitiems patiekalams gaminti.