„Getty Images“ / Fabio Bianchini
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 45 min
- Pasyvus laikas: 20 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 114 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 15g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 114 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 492mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 15g | 5% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 86mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Parmezanas baklažanas gali būti skanus ne tik šlovėje, bet ir sunkioje pusėje. Šis receptas be glitimo, skirtas paprastam pašviesintam požiūriui į itališką klasiką, yra tarsi dekonstruotas baklažanų parmezanas - visi skanūs skoniai, tačiau kiek kitokios formos.
Vietoj to, kad išplaktų kiaušiniuose ir būtų kepti, baklažanai skrudinami orkaitėje, kol suminkštėja. Iš dalies išvirti baklažanai tada sujungiami su marinara, nedideliu kiekiu nesmulkintos smulkintos mocarelos, pagardinami prieskoniais ir kepami orkaitėje iki purumo.
Be duonos kepimo, be kiaušinių ir be miltų - tiesiog švieži baklažanai, jūsų mėgstamas marinara padažas, džiovintos žolelės ir truputis sūrio, kad būtų klasikinis baklažano parmezano gležnumas. Marinara padažas gali būti tiek naminis, tiek iš stiklainio, kad būtų dar greitesnis savaitės nakties patiekalas.
Ši trumpai supjaustyta baklažano parmezano versija gali tarnauti kaip garnyras prie bet kokio pagrindinio patiekalo. Arba galite pasidaryti patiekalą savarankiškai, nuskambėdami nuoširdžią pagalbą ant viršaus krūvos makaronų be glitimo arba sluoksniuotą ant keptos vištienos krūtinėlės.
Ingridientai
- 2 svarai. baklažanai (vienas didelis, arba du maži), supjaustyti 1/2 "storio gabalėliais
- 1/2 šaukšto. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 3 puodeliai mėgstamos prieplaukos, padalyti
- 1 puodelis mažai drėgnos dalies nugriebtos susmulkintos mocarelos, padalintas
- 1 šaukštelis. džiovintas raudonėlis
- 1/2 šaukštelio. česnako milteliai
- 1/2 šaukštelio. svogūnų milteliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 F. Atidarykite 9x9 saugų indą.
Vienu sluoksniu išdėliokite supjaustytus baklažanų gabalėlius ant kelių storų popierinių rankšluosčių lakštų. Pabarstykite žiupsnelį jūros druskos ant baklažanų. Leiskite sėdėti 20 minučių, kad ištrauktų drėgmės perteklius.
Padėkite baklažanų gabaliukus ant didelės kraštais išklotos kepimo skardos, išklotos silikono kilimėliu ar pergamento popieriumi. Užpilkite alyvuogių aliejaus ant viršaus ir nukoškite. Baklažanų gabaliukus išdėstykite lygiu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite 20 minučių 400 F, kol suminkštės.
Išimkite iš orkaitės virtus baklažanų gabaliukus ir įsukite į didelį maišymo dubenį. Ant viršaus užpilkite 1 puodelį marinaros, 1/2 puodelio susmulkintos mocarelos, raudonėlio, svogūnų miltelių ir česnako miltelių. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite, kol gerai susimaišys.
Maišymo indo turinį supilkite į 9x9 orkaitės saugaus indo dugną. Viršuje su likusiais 2 puodeliais marinara.
Kepkite 10 min nepertraukiamai 400 F temperatūroje. Ant viršaus tolygiai apibarstykite likusią susmulkintą mocarelą ir grįžkite į orkaitę kepti dar 10–15 minučių, kol sūris išsilydys ir padažas išsilydys.
Prieš patiekdami leiskite 10 minučių atvėsti.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes, kad įsitikintumėte, jog gaminyje nėra glitimo. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
