Karin Engelbrecht
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 294 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 28g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 294 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 291mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 28g | |
| Kalcis 82mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mėsos kukuliai (arba olandų kalba - baletiniai ) yra daugelyje tradicinių olandiškų daržovių sriubos receptų. Kotletai gali būti gaminami iš bet kurios rūšies maltos mėsos, tačiau veršiena yra labai tipiška. Sriubos pagrindas paprastai yra lengvas sultinys, pagamintas iš sezoninių daržovių.
Šis groentesoep sutiktas baletas gali būti pritaikytas kiekvienam sezonui. Šiai pavasario versijai mes naudojome rožių veršieną ir veisles, taip pat jaunas ropes, šparagus ir porus. Vasarą gali būti vištienos kotletai ir bulvės su žirniais, fava pupelėmis ir pankoliu, o žiemos versijoje gali būti jautienos kotletai, kopūstai, morkos ir salierai. Naudokite bet kokias jums patinkančias daržoves: svarbiausia yra tai, kad naudojate įvairias spalvas, skonius ir tekstūras.
Ingridientai
- Mėsos kukuliai:
- 1/2 svaro / 225 g. malta rožių veršiena
- 1 valgomasis šaukštas. grietinėlės
- 1 šaukštelis. pomidorų pasta (pomidorų tyrė)
- 1/4 šaukštelio. muskato riešutas (šviežiai maltas)
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Sriubai:
- 5 1/4 puodelio / 1, 25 litro veršienos atsargų
- 1 vidutinė morka (smulkiai supjaustyta)
- 1 porai (plonai supjaustyti)
- 1 saliero stiebas (plonai supjaustytas)
- 1 ropė (jauna, meiknolletjes, smulkiai supjaustyta)
- 4 uncijos. šparagai (apie 20 kūdikių žalių ietis arba 100 g)
- 2 uncijos / 50 g. žiediniai kopūstai (maži žiedynai)
- 2 uncijos / 50 g. brokoliai (maži žiedkočiai)
- 2 uncijos / 50 g. vermišeliai
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite maltą veršieną su grietinėle, pomidorų pasta, muskato riešutu ir druska bei pipirais.
Susukite į marmuro dydžio rutuliukus tarp delnų. Atidėkite pailsėti vėsioje vietoje.
Tuo tarpu nuplaukite ir paruoškite daržoves.
Paruoškite atsargas virinti. Sudėkite kotletus į verdantį indą ir virkite 2 - 3 minutes.
Pašalinkite kotletus iš atsargų su šluotele ir atidėkite.
Įpilkite daržovių į atsargas ir virkite 10 minučių arba tol, kol vos suminkštės.
Į sriubą vėl įmaišykite kotletus.
Susmulkinkite vermišelius į sriubą ir leiskite virti dar minutę.
Pagardinkite druska ir pipirais ir patiekite su sviestiniu viso grūdo duonos ar sūrio šiaudeliais (kaštengeliais).
Patarimai
- Norėdami išbandyti kotletų prieskonius, kepkite vieną kotletą keptuvėje su trupučiu aliejaus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite šviežias, namines arba kokybiškas atsargas. Savo ekologiškame prekybos centre mes dažnai naudojame stikliniuose indeliuose parduodamas atsargas, kurios skanios kaip naminis. Jei pritrūksite laiko, galbūt norėsite naudoti vieną iš paruoštų paruoštų maišų daržovių iš savo prekybos centro: jums reikės 1 svaro (apie 2 puodelių arba 500 g) sumaišytų daržovių.
Ar tu žinai?
Rožių veršiena yra rausvos spalvos mėsa, tamsesnė nei tradicinė aneminė balta veršiena. Tai, be abejo, etiškesnė mėsa, gaminama su maždaug aštuonių mėnesių amžiaus veršeliais, užauginta ant jautienos pašaro, turint daugiau vietos judėti. Rožių veršiena naudoja nepageidaujamus pieninius veršelius - nelaimingą pieno pramonės šalutinį produktą, kuris kitaip šaudomas gimstant.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- olandas
- bokso diena
