Eglė
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: tarnauja 12
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 429 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 66g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 429 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 13g | 17 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 238mg | 79 proc. |
| Natris 214mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 66g | 24 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 286mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pasaulis šį desertą vadina ispanų flanu, bet Filipinuose tai yra leche flanas. Ispaniškas pienas „ Leche“ yra vienas iš dviejų pagrindinių deserto ingredientų. Gaminamas su kiaušinių tryniais, išgarintu pienu ir saldintu kondensuotu pienu. Filipinų leche flangas yra gausiai troškintas kremas, kurio viršuje yra sirupo pavidalo karamelė. Tai yra vienas populiariausių desertų, patiekiamų vakarėliuose, fiestose ir kitomis ypatingomis progomis. Šis saldus patiekalas taip pat populiarus kai kuriose Lotynų Amerikos ir Karibų šalyse. Tarp Ispanijos Šiaurės Amerikos gyventojų leche flangas taip pat žinomas kaip creme karamelė.
Apie „Leche Flan“
„Leche“ flanas yra troškinamas, nekeptas. „Leche flan“ karamelės užpildas yra sirupas, gaminamas išlydant cukrų tiesiai keptuvėje, kurioje bus iškeptas varškė.
Yra tik du virimo etapai, kuriuos reikia padaryti gaminant leche flaną. Pirmasis yra cukraus karamelizavimas, o antrasis - karamelizuoto cukraus ir varškės garinimas.
„Leche“ flaną galima virti viename dideliame negiliame dubenyje ir supjaustyti į kvadratus ar pleištus patiekti. Arba jis gali būti paruoštas mažesniuose vienkartiniuose ramekinuose. „Leche“ flanas pats savaime yra tobulas, tačiau jis gali būti patiekiamas daugeliu kitų būdų. Tai populiarus desertinių ledų desertas Filipinuose, pavyzdžiui, „maiz con hielo“ ir „halo-halo“.
Ingridientai
- 2 puodeliai cukraus
- 12 kiaušinių trynių
- 2 puodeliai išgarinto pieno
- 2 puodeliai saldinto kondensuoto pieno
- Žiupsnelis druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Dalis sirupo tekės žemyn flanšo šonuose ir sudarys plokštelę baseine. Taip turi būti.
Surinkite ingredientus.
Eglė
Sunkioje keptuvėje su storu dugnu ištirpinkite cukrų ant vidutinės ugnies, kol jis suskystės ir taps gintaro spalvos. Cukraus nereikia maišyti, tačiau keptuvės suktinukai retkarčiais padeda pagaminti lygesnį ir be kristalų sirupą.
Eglė
Kai sirupas įgis gintaro spalvą, greitai nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į ramekiną (arba ramekinus), kad uždengtų dugną. Karamelizuotas cukrus sukietėja, nes jis atvėsta, ir jums reikia greitai dirbti, kad sirupas būtų perpiltas į ramekinus, kol jis sukietėja keptuvėje.
Eglė
Pradėkite šildyti vandenį garų puode.
Maišymo dubenyje lengvai išmaišykite kiaušinių trynius.
Eglė
Supilkite išgarintą pieną ir saldintą sutirštintą pieną.
Eglė
Įpilkite druskos ir citrinos žievelės. Maišykite, kol mišinys tolygiai sumaišomas. Maišykite, neplakite ir nemaišykite per stipriai, kad mišinyje nesusidarytų oro burbuliukų.
Eglė
Į ramekiną (arba ramekinus) supilkite kiaušinio trynio-pieno mišinį.
Eglė
Garus virkite vandens virimo metu nuo 20 iki 40 minučių, atsižvelgiant į virimo indo dydį. Leche flanšas turi būti nustatytas ir tvirtai paliestas.
Eglė
Nuimkite ramekiną (arba ramekinus) nuo ugnies. Atvėsinkite leche flaną, tada atvėsinkite. Sviesto peiliu atlaisvinkite flanšo šonus, tada apverskite ant serviravimo plokštelės arba atskirų desertų plokštelių.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimas
Recepto žymės:
- flanas
- desertas
- azijietiškas
- gimtadieniai
