Eglė
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
„Katsudon“ yra populiarus japonų dubenėlis, kurį sudaro tonkatsu (kepta kiauliena) ir kiaušiniai, virti saldžiame ir sūriame sultinyje ir dedami ant ryžių. „Katsu“ arba „kotletas“ japonų kalba reiškia mėsą, kuri prieš virimą buvo supjaustyta plona. Donas arba donburi tai identifikuoja kaip indą su dubeniu. „Katsudon“ yra nuoširdus, palyginti su kitais „Donburi“, tačiau skonis yra toks geras, kad neprisiminsite papildomų kalorijų iš aliejaus, naudojamo giliai kepant tonkatsu. Tiesą sakant, jūs galite nepastebėti riebaus kepto skonio dėl skanaus sultinio.
Japonijos kultūroje katsudonas laikomas sielos maistu, skanaus šilto patiekalo, kuris gali ištirpinti net ir šalčiausią jūsų širdies dalį, simboliu.
„Katsudon“ yra tipiškas pietų patiekalas Japonijoje ir jo galima rasti daugelyje kasdienių restoranų, tokių kaip „udon“ makaronų parduotuvės, nedideli kampinių restoranai ir „Bento“ parduotuvės. Tiems iš mūsų už Japonijos ribų yra paprastas receptas, kaip šį patiekalą pasigaminti namuose.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 centre supjaustyti kiaulienos gabalėliai be kaulų (supjaustyti iki centimetro storio)
- Druska
- Pipirai
- 2 kiaušiniai (sumušti, padalinti)
- Miltai (dulkėms)
- 1 puodelis panko
- Aliejus (kepimui)
- 1 svogūnas (plonai supjaustytas)
- 1 1/4 puodelio dashi sriubos atsargų
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 2 šaukštai mirin
- 1 šaukštas cukraus
- 4 puodeliai japoniškų garintų ryžių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Pagardinkite supjaustytą kiaulienos gabalėlį druska ir pipirais.
Eglė
Dulkės padengtos lengva, lygia miltų danga.
Eglė
Viename negiliame dubenyje muškite 1 kiaušinį. Įdėkite panko į kitą negilų dubenį.
Eglė
Įpilkite ploną, lygų aliejaus sluoksnį į ketaus keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Aliejus yra paruoštas, kai į aliejų įmetate panko džiūvėsėlį ir jis smirda.
Įmerkite kiaulieną į kiaušinį, kad apsemtų.
Eglė
Kiaulieną perkelkite į panko ir tolygiai įspauskite į mėsą, kad gautumėte gerą dangą.
Eglė
Kiaulienos gabaliukus atsargiai įdėkite į karštą aliejų ir kepkite 5–6 minutes iš vienos pusės, kol pasidarys aukso ruda spalva.
Eglė
Apverskite ir kepkite kitą pusę dar 5 - 6 minutes.
Eglė
Nusausinkite ant lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu.
Eglė
Supjaustykite savo tonkatsu į gabalus.
Eglė
Įdėkite dashi sriubos atsargas į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies.
Eglė
Į sriubą įpilkite sojos padažo, mirino ir cukraus ir užvirkite. Sustabdykite šilumą.
Eglė
Norėdami išvirti 1 porciją katsudono, į nedidelį indą supilkite ketvirtadalį sriubos ir į sriubą įpilkite ketvirtadalį svogūno griežinėlių ir troškinkite kelias minutes ant vidutinės ugnies.
Eglė
Į keptuvę įpilkite 1 porciją tonkatsu gabalėlių ir troškinkite ant silpnos ugnies keletą minučių.
Eglė
Į dubenį įmušti kiaušinį. Sriubą užvirkite ant vidutinės ugnies virimo, tada supilkite kiaušinius ant tonkatsu ir svogūnų.
Eglė
Nuleiskite žemą ugnį ir uždėkite dangtį.
Eglė
Išjunkite šilumą.
Eglė
Dideliame ryžių dubenyje patiekite 1 porciją garintų ryžių, tada ant ryžių uždėkite troškintą tonkatsu. Pakartokite procesą.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Pasiruošimas katsudon užima šiek tiek darbo, nes pirmiausia reikia paruošti tonkatsu, taigi negalima gaminti visko vienu metu vienoje keptuvėje. Tačiau tai nėra taip sunku, kaip galite pamanyti.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- priešpiečiai
- japonų
- šeimos vakarienė
