„Andrew1Norton“ / „Getty Images“
-
Kaip nuskinti arba užrašyti braškes
Eglė / Molly Watson
Braškių lukštenimas ar užkepimas - pašalinant žalią stiebą arba taureles nuo uogos viršaus - daro jas elegantiškesnes ir lengviau valgomas patiekiant paprastas. Tai geresnė strategija, nei paprasčiausiai nupjauti uogos viršutinę dalį, nes joje išsaugoma daugiau vaisių, todėl lukštenimas paprastai yra pirmasis žingsnis bet kuriame braškių recepte.
Nesvarbu, kaip valgote braškes, norite pradėti nuo šviežių, prinokusių uogų. Pabandykite paragauti uogų prieš jas pirkdami, nes braškės gali atrodyti puošniai, raudonai ir blizgančiai, tačiau skonis nuobodu. Jei negalite paragauti uogų, užuoskite jas. Jie turėtų kvepėti - jūs atspėjote! - kaip braškės.
Prieš pradėdami jas naudoti, gerai nuplaukite braškes ir švelniai patroškinkite, kol uogos visiškai išdžius.
-
Šalia kamieno dangtelio įkiškite aštrų peilį
Eglė / Molly Watson
Kairėje rankoje laikykite braškę, o dešinėje - aštrų peilį (perstumkite, jei esate kairiarankė). Norėdami kuo geriau valdyti, laikykite peilį ant ašmenų, tiesiai po rankena. Įkiškite peilio galiuką į braškę šalia stiebo dangtelio. Pasukite peilio galiuką link uogos vidurio.
-
Pasukite braškę
Eglė / Molly Watson
Pasukite braškę, kad peiliu būtų galima nukreipti aplink stiebo dangtelį, laikant peilio galiuką kampu link centrinės braškės šerdies. Tai iškirs, o ne nupjaus stiebą ir jo pluoštą.
Ši dalis yra svarbi, todėl ji kartojama: Pasukite braškę, o ne peilį . Tai tas pats judesys, kaip nulupti obuolius peiliu arba nubėgti mentele aplink pyrago keptuvės kraštą. Argumentai „už“ žino, kad indą reikia laikyti nejudantį ir daiktą perkelti; sukuriate norimą kampą ir tada naudojate tą kampą.
Pjaudami uogą, sukurkite kūgio formą, siaurėjančią į braškę. Tai pašalina stiebą ir kietus kąsnius tiesiai po juo, neprarandant per daug vaisių. Kai tai bus padaryta, stiebas turėtų iššokti tiesiai / išlįsti.
-
Šiaudų triukas
„Glowimages“ / „Getty Images“
Pagal kitą braškių lukštų šiaudelį šiaudus galima stumti tiesiai per vaisiaus dugną iki viršaus, kur stiebas išdygs. Tačiau šis metodas įdubs skylę per visą uogą, taigi, kai tai yra mažiau, idealu.
-
Nuluptos braškės
Eglė / Molly Watson
Patiekite nulukštentas braškes su grietinėle, balzaminiu actu arba cukraus pudra. Išmėginkite tikrą patiekalą pamerkdami juos į grietinę ar crème fraîche, o paskui į rudąjį cukrų.
Iškeptos braškės tikrai šviečia, kai naudojamos kepiniuose ir salotose. Sutaupysite daugiausiai skanių vaisių, atsikratę nevalgomo stiebo ir kietos dalies tiesiai po juo. Keletas braškių patiekimo būdų yra šie:
- Į paprastas arugula salotas įdedama lukštentų ir supjaustytų braškių, taip pat apelsinų segmentų. Braškių košes sudedama į pasaldintą plaktą grietinėlę, kad pasidarytų braškių kvailys. Lukštų braškių sudedam į kapotus čiliukus, įberiam druskos ir pipirų pagal skonį ir truputį laimo sulčių. braškių salsvasKepkite braškių Ricotta muffinsSumaišykite braškių migdolų kokteilįSuplaukite braškes putojančiame vandenyje, įpilkite cukraus pagal skonį ir mėgaukitės namine braškių soda
