„FotografiaBasica“ / „Getty Images“
Tyrimai rodo, kad konservai yra tokie pat maistiniai, jei ne daugiau, nei švieži. Dabartinė tendencija skatina šviežią, ekologišką maistą mitybai ir sveikatai, tačiau tiesą sakant, šviežios daržovės nebūtinai yra maistingesnės nei konservuotos.
Dietinės skaidulos ir vitaminai
Ilinojaus universiteto Maisto mokslo ir žmonių mitybos departamento atliktas tyrimas nustatė, kad konservuoti vaisiai ir daržovės suteikia tiek maistinių skaidulų ir vitaminų, kiek tie patys atitinkami švieži maisto produktai, o kai kuriais atvejais net daugiau. Pavyzdžiui, konservuoti moliūgai sudaro 540% rekomenduojamo vitamino A paros normos, o švieži moliūgai - tik 26%.
Derliaus nuėmimas: švieži vaisiai ir konservai
Šviežiame maiste vitaminai pradeda trūkti iškart, kai tik jie yra paimti, ir dažnai sėdi sandėliuose ar tranzitu net dvi savaites, kol atsiduria rinkoje, kad sėdėtų dar ilgiau, kol bus įsigyti. Švieži vaisiai ir kai kurios daržovės nuimami dar neprinokę. Jie priklauso nuo laiko ir kitų priemonių, kad būtų sunokę. Konservai nuimami tada, kai jie yra prinokę, ir paprastai per kelias valandas virti ir perdirbti iš šaltinio, tokiu būdu išsaugant daugiau vitaminų nei šviežiuose jų partneriuose.
Be druskos, mažai cukraus ir be cukraus
Konservuoti yra daugiau nei 1500 maisto produktų, kurie suteikia patogumo ir įvairovės tiems, kurie gyvena įtemptu gyvenimo būdu. Natrio kiekis komerciškai konservuotuose maisto produktuose buvo žymiai sumažintas - iki 40%, palyginti su senais konservavimo būdais. Daugelyje konservuotų maisto produktų dabar yra mažai druskos, druskos, mažai cukraus ir be cukraus turinčių preparatų tiems, kurie turi specialius dietinius poreikius ir (arba) tiems, kurie nori natūralesnio skonio.
