Bus krūva / gauti vaizdai
Daugelis namų krosnių negali generuoti karščio, aptinkamo restoranų virtuvėse ar net Kinijos / Rytų namų ūkių įprastose viryklėse. Pavyzdžiui, daugelis britų namų savininkų mėgsta naudoti keramikos ar elektrines dujas. Nors geriausia yra kaitri kaitlentė, norint gauti geriausius rezultatus kepant mėsą, reikia šiek tiek pakoreguoti savo techniką.
Patarimai
- Mėsą supjaustykite grūdais į plonas, vienodas juosteles, kad visi gabalėliai tolygiai iškeptų. Lengviausia tai padaryti, jei mėsa yra iš dalies užšaldyta. Jautieną galite įdėti į šaldiklį 20 - 30 minučių ir išimti, tada supjaustyti juostelėmis ar gabalėliais. Marinuokite mėsą. Geras marinatas padeda sušvelninti mėsą ir suteikti skonio, o kukurūzų krakmolą naudoti marinato plombose mėsos sultyse. Paruoškite mėsą marinade kambario temperatūroje apie 15 minučių, kol paruošite kitus ingredientus. Iš marinato ištraukite mėsą išpjaustytu šaukštu. Išmeskite marinato perteklių. Marinuodami mėsą, galite įpilti truputį bikarbonato sodos į mėsą. Bikarbonato soda taip pat gali padėti sušvelninti mėsą. Prieš įpilant aliejaus, būtinai pašildykite woką. Įpilkite į aliejų aliejaus, apversdami keptuvę, kad apskrustumėte aliejų. patiekalų, naudokite keptuvę ar keptuvę, kad galėtumėte paruošti jautienos kepsnį. Keptuvių ir keptuvių apatinis paviršius yra didesnis, todėl skystis gali greitai sumažėti iki beveik sauso, o kepimo laikas taip pat sutrumpės.Niekada nedėkite per daug maisto į woką; nereikia minios maisto. Mėsos gabaliukus ištieskite wok vietoje, stenkitės, kad jie nebūtų perpildyti. Prieš keisdami mėsą, nedelsdami kepkite mėsoje maždaug 30–45 sekundes. Tada maišant pakepkite mėsą porą minučių, kol ji pasikeis spalva, jei norite, užpilkite nedideliu kiekiu ryžių vyno ar sauso šerio. Mėsą išimkite iš keptuvės, kad neperkeptų, ir nusausinkite. Įdėkite jautieną atgal į keptuvę, kaip reikalaujama recepte.
