„chizu“ / „Getty Images“
-
Darbo pradžia
Reikalingos medžiagos
- 3–5 svarai riebalų (susmulkinti arba susmulkinti į kuo mažesnius gabaliukus) Didelis puodelis Vandenio ir šiek tiek druskosSietas ar kiaurasamtisDidelis dubuo Kai kurie dideli šaukštaiBulvių košė
-
Į puodą įpilkite vandens ir druskos
Eglė / Davidas Fišeris
„Lydymas“ reiškia tiesiog riebalų tirpinimą, kad jie būtų atskirti nuo mėsos, grotelių ir kitų priemaišų. Sudėkite riebalus į didelį troškinimo puodą ir įpilkite pakankamai vandens, kad tik apsemtų taukus. Įpilkite apie 1 šaukštą druskos už kiekvieną svarą riebalų.
Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau ir efektyviau riebalai pasidarys. Paprašykite savo mėsininko, kad riebalai tektų jums per malūnėlį, arba per virtuvinį kombainą.
-
Pašildykite mišinį
Eglė / Davidas Fišeris
Šildykite mišinį iki virimo, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies. Gabalai pradės skystinti riebalus, o visa mėsa, kuri liko riebaluose, pradės virti. Būtinai įjunkite diapazono ventiliatorių, nes jis pasidarys smirdantis.
-
Beveik pasiruošęs
Eglė / Davidas Fišeris
Jūsų riebalų gabaliukų dydis lems, kiek laiko jums reikia virti mišinį. Tai užtruks ilgiau, jei jūsų gabaliukai bus didesni. Tiesiog virkite ant silpnos ugnies ir dažnai maišykite. Taip pat riebalus galite sutrinti su bulvių koše; tai padės išspausti aliejų iš mėsos ir gabaliukų.
-
Troškinkite, kol riebalai bus tik ištirpę taukai, mėsa ir kruopos
Eglė / Davidas Fišeris
Kai paruduota mėsa ir kruopos liks vien tik puode, turite sukaupti riebalų, kuriuos gausite. Gali būti, kad ten vis dar plūduriuoja nenoriai riebalai ir mėsa, tačiau atskirti riebalus nuo jų papildomo darbo neverta. Likusius mėsos gabaliukus sutrinkite su bulvių koše, kad išeitumėte iš paskutinių aliejaus lašų, jei laukiate iššūkio.
-
Nuvalykite skystį
Eglė / Davidas Fišeris
Puikiai išimkite puodą nuo viryklės ir perpilkite karštą skystį per sietą ar kiaurasamtį į didelį dubenį kriauklėje. Lygiai taip, kaip jūs nepilkite karšto vaško per kanalizaciją, įsitikinkite, kad nė vienas skystas riebalas nepateka į kanalizaciją. Kolonėlė ištrauks visus mėsos gabaliukus ir susmulkins.
Išimkite kiaurasamtį iš didžiojo dubenio. Pastebėsite, kad vanduo nugrimzta į dugną, o ištirpęs telkinys pakyla iki dubenėlio viršaus.
-
Leiskite skysčiui atvėsti
Eglė / Davidas Fišeris
Leiskite skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėkite dubenį į šaldytuvą per naktį. Talis susidarys į didelį baltą diską viršuje.
-
Atskirkite taliją
Eglė / Davidas Fišeris
Talijos diską iškočiokite peiliu ar šakute ir suberkite gabalėlius į didelį dubenį. Liko tik želė pilkas goo. Jūs nenorite pilti šio likusio skysčio į kriauklę, nes jame vis tiek gali būti gabalėlių ir riebalų dalelių, kurios gali užkimšti jūsų vamzdžius; vietoj to, mesti jį į tualetą.
-
Nuvalykite pelyną
Eglė / Davidas Fišeris
Talijos dugne greičiausiai bus keletas birių, į granules panašių riebalų dalelių. Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite kiek įmanoma daugiau, tada nuplaukite likusią dalį po vėsiu tekančiu vandeniu. Vėlgi, jūs nenorite, kad per daug to išeitų jūsų kriauklės kanalizacija.
-
Paruošta naudoti muilui
Eglė / Davidas Fišeris
Taliją supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į plastikinį šaldymo maišelį. Etiketę ant maišo pažymėkite data. Talis laikysis maždaug metus šaldiklyje. Tiesiog atsukite keletą gabaliukų, kiek jums jų reikia pagal receptus, ir įmeskite juos į savo muilo puodą.
