Eglė
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 541 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 92g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 541 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 17 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 36 proc. |
| Cholesterolis 185mg | 62 proc. |
| Natris 195mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 92g | 34 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 350mg | 27 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Flan“ yra populiarus kreminio varškės desertas Ispanijoje ir visoje Lotynų Amerikoje, jo yra daugybė variantų. Šis ypatingas karamelinio flano receptas yra vertinamas dėl jo paprastumo, taigi, jei jūs niekada anksčiau nesudarėte flanšo, dabar pats laikas išbandyti!
Jums reikės šešių tešlos patiekalų, ramekinų ar kitų panašių patiekalų, skirtų atskiroms porcijoms, taip pat didelės kepimo skardos, į kurią visi patogiai tilps. Kaip ir dauguma varškės patiekalų , ši versija kepama „ baño maría“ („bain marie“ arba vandens vonioje), nes norint sėkmingai paruošti desertą reikia drėgnos, netiesioginės šilumos.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio cukraus (padalintas)
- 6 dideli kiaušiniai (laikomi kambario temperatūroje)
- 1 (14 uncijų) gali saldinti sutirštintą pieną
- 2 (13 uncijų) skardinių išgarintas pienas
- 1 šaukštelio vanilės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F.
Į šiltą keptuvę užpilkite 1 puodelį cukraus ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite cukrų, kol jis įkaista, kol jis paruduoja ir virsta karamele - tai yra, tampa tamsiai rudos spalvos skysčiu.
Eglė
Nedelsdami supilkite maždaug 2 - 3 šaukštus karamelės į kiekvieną iš šešių patiekalų su pudra ar ramekinu, pakreipdami juos taip, kad karamelė susisuktų iš vidaus. Dirbkite greitai, nes karamelė atvės ir sukietės vos tik atsitrenks į lėkštę. Kaitinkite karamelę keptuvėje, jei ji per daug sutirštėja, kad galėtumėte dirbti.
Eglė
Elektriniu mikseriu arba plaktuvu išplakite kiaušinius. Įpilkite visas 3 skardines pieno (1 kondensuoto ir 2 išgarinto) ir išmaišykite.
Eglė
Lėtai įmaišykite į likusį 1/2 puodelio cukraus, tada vanilę. Įmaišius, sumaišykite iki vientisos masės.
Eglė
Varškės mišinį supilkite į karamelės išklotus indus, paskirstydami jį vienodai. Atskirus indus sudėkite į didelę stiklinę, keramikinę ar metalinę kepimo skardą. Į kepimo skardą aplink varškės indus įpilkite karšto vandens iki maždaug 2 colių gylio.
Eglė
Kepkite flaną 45 minutes vandens vonioje. Patikrinkite peiliu, įdėtu tiesiai į centrą į vieną iš porcijų; jei peilis išeis švarus, flanas yra paruoštas.
Eglė
Išimkite didelę kepimo indą iš orkaitės ir atsargiai išimkite atskirus patiekalus iš karšto vandens. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada maždaug valandą padėkite į šaldytuvą. (Palikite flaną patiekaluose, kuriuose jie kepė, kol laikas, kol jie patieks.)
Eglė
Norėdami patiekti, apverskite kiekvieną patiekalą ant nedidelės lėkštės, kad flanas galėtų iškristi, o karamelės padažas tekėtų per varškę.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Norėdami išvirti šį varškę, būtinai naudokite „marin“ - dar vadinamą karšto vandens vonia. „Marine marie“ paskirtis yra tai, kad jis sukuria švelnų šilumą aplink maistą ir sukuria vienodą virimo procesą.
Recepto žymės:
- Tortas
- karamelės flanas
- desertas
- lotyniškas
