„Warrick Page“ / „Getty Images“ naujienos / „Getty Images“
Nors jūsų miltų jau nėra daug, jei jau pasidarė blogai arba atsirado daigų, keli paprasti veiksmai padės išvengti šių negalavimų.
Tinkami saugojimo žingsniai
Viskas, ko jums reikia, yra tvirti, maistiniai plastikiniai maišeliai ir maisto konteineriai su dangčiais, jūsų šaldiklis ir vėsioje, tamsioje vietoje.
- Įdėkite miltų konteinerį į stiprų, maistui atsparų plastikinį maišelį. Jei miltai yra supakuoti į popierių, įdėkite visą popierinį maišelį į maistinio plastiko maišelį. Iš maišelio išimkite perteklinį orą ir sandariai uždarykite.Miltus užšaldykite dvi dienas, kad miltuose sunaikintumėte galimas dilgėlines ar vabzdžių kiaušinius.Nuimkite. po dviejų dienų iš šaldiklio ir suberkite miltus į maistinės paskirties plastikinį indą su sandariu dangčiu. Etiketę etiketėje nurodykite tinkamumo laikas arba tinkamumo laikas. Laikykite vėsioje, švarioje, tamsioje vietoje, kad kiti vabzdžiai nepatektų į miltus, saulės spinduliai ir drėgmė, arba, jei nesate tikri, laikykite šaldytuve. jūsų spinta yra pakankamai kietas.
Klaidų ir „Rancid“ kvapai
Miltuose ir kituose grūduose aptiktos klaidos vadinamos weevils. Jei miltuose randate tokių klaidų (bet koks rusvas paviršius, ant kurio miltų yra kiaušiniai), yra tikimybė, kad kiaušiniai buvo dar prieš juos įsigyjant, nes viščiukai moterys juos deda grūdų branduolyje ir jie peri nuo vieno iki penkių mėnesių vėliau. Jei nesate tikri, įtrinkite šiek tiek rusvos spalvos miltų tarp pirštų, o jei pagaunate mėtų kvapą, tai yra klaidos. Taip pat miltus galite sandariai įpakuoti iki stiklinės kraštų ir peiliu padaryti lygų paviršių. Miltus kelias valandas palikite saulės spinduliuose. Jei sandarus paviršius atrodo sulūžęs, tai ir daro klaidos. Mesti tai.
Rūgštingi kvapai atsiranda todėl, kad neskaldytų grūdų miltuose esantys riebalai oksiduojasi, veikiami oro ir drėgmės. Laikui bėgant, netinkamas laikymas ir toliau mažins jūsų miltų šviežumą, turės įtakos jūsų kepimo rezultatui ir netgi gali jus pykinti. Jei jūsų miltai jau kvepia prieskoniais, pats laikas juos mesti.
Kai abejonėse
Vykdykite šias rekomendacijas, kai nesate tikri, ar namuose turimus miltus vis dar verta naudoti:
- Rafinuoti miltai, pavyzdžiui, pyragaičiai ar savaime augantys miltai, švieži gali išlikti iki dvejų metų, tačiau, pasibaigus jų pradžiams, kvepės kvapu. Riešutų arba sėklų miltus, pavyzdžiui, migdolų, linų ar kanapių, geriau laikyti šaldiklyje, jie gali išlikti iki metai. Jei jie turi sudegusį ar kartaus skonio vaisius, tai reiškia, kad jie nebėra geri. Visaverčių grūdų miltų, pavyzdžiui, kviečių, speltos ar miežių, tinkamumo laikas yra tik 3–6 mėnesiai, todėl laikykite juos šaldytuve ir patikrinkite tinkamumo laiką. prieš naudojimą. Jei pagaunate juokingą kvapą, atėjo laikas juos išmesti.
Skirtingi miltų tipai
Tinkamai laikydami miltus, užtikrinsite jų šviežumą. Tačiau ne visi miltai yra vienodi ir ne visi švieži tą patį laiką. Laikydami juos šaldytuve, gausite papildomus vartojimo mėnesius pasibaigus tinkamumo vartoti laikui ar pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, tačiau atminkite, kad ne kviečių miltai, tokie kaip be glitimo, ir riešutų miltai turi skirtingus poreikius. Taigi kiekvieną kartą atidarę miltų maišą, nepaisydami to, iš ko jie pagaminti, paskaninkite jį dėl nemalonių kvapų ir patikrinkite jo struktūrą, kad įsitikintumėte, jog nėra jokių klaidų.
