Rudy Malmquist / „Getty Images“
Persikai yra vieni iš retų vaisių, kurie gali būti tikrai prinokę, o ne tik suminkštėti ir pūti po to, kai jie bus skinti. Tai puiki naujiena aistringiems persikams - persikus galite nusipirkti įvairaus subrendimo, žinodami, kad galite juos baigti brandinti namuose. Štai kaip įvertinti puikiai prinokusį persiką:
Pažiūrėk
Prinokę, geltonai raudoni persikai turėtų turėti aukso atspalvį už savo rausvai skaistaus. Tas skaistalai nėra subrendimo požymis, tiesiog ten, kur saulė švietė ant persiko. Šią spalvą lengviausia pastebėti stiebo gale, nes negausus saulės spindulys palieka ten persiką, o persikai nėra linkę į paraudimą ten, kur prisitvirtina prie medžio. Šviesesnė geltona spalva reiškia mažiau prinokusį persiką. Venkite persikų, kurie vis dar turi žalią atspalvį. Taip pat patikrinkite, ar persikuose nėra mėlynių, įbrėžimų ar lygių vietų - norite, kad nė vienas iš jų nebūtų. Taip pat praleiskite visus persikus, kurių oda raukšlėta, jie greičiausiai po derliaus nuėmimo buvo ilgai atšaldyti ir išdžiovinti.
Kvepia
Daugelis persikų turėtų kvepėti taip, kaip norite jų skonio. Be kvapo paprastai reiškia, kad neturite skonio, ir kad jūsų persikas dar nėra prinokęs. Žinokite, kad kai kurios veislės gali turėti puikų skonį ir be to, ko jums reikia. Jei perkate ūkininkų turguje, paprašykite ūkininko patarimo, kokią veislę svarstote.
Jaučiasi
Kaip ir bet kokie vaisiai, persikai turėtų jaustis sunkūs dėl savo dydžio. Kalbant konkrečiau, persiko minkštimas gali daug pasakyti apie tai, koks jis prinokęs. Laikykite persiką delne, lengvai apvyniokite pirštus ant persiko ir švelniai suspauskite, kad įvertintumėte, koks kietas ar minkštas yra persikas:
- Beisbolo kietų persikų reikėtų palikti; jie buvo išrinkti prieš ruošiant ir greičiausiai niekada neprinoktų tinkamai subrendti.Tenio kamuoliukus primenantys persikai nėra paruošti valgyti, tačiau yra puikūs kandidatai, norint parnešti namie, norint suvalgyti vėliau savaitę. Realis „duok“, kai išspausi, reiškia persiką. gali būti nedelsiant suvalgytas arba paliktas ant prekystalio per dieną ar dvi. Šie persikai yra puikūs naudoti kepant, nes jie išlaiko savo formą geriau nei minkštesni prinokę egzemplioriai. Minkšti persikai šiek tiek susitrauks, kai suspausite. Jie yra paruošti valgyti dabar. Super minkšti persikai jau yra suplonėję, tiesiog sėdint. Jie yra šiek tiek pernokę, tačiau gali būti skanūs, jei ypač sultingi ir nepatogūs, valgant.
