Kaip gaminti norvegiškus „krumkake“ sausainius

Štai gražūs „Krumkake“ sausainiai

„Sindre Ellingsen“ / „Getty Images“

Tai nebūtų Kalėdos Norvegijos ar Norvegijos ir Amerikos namuose be krumplių - subtilūs, gražiai atspausdinti specialūs sausainiai, kurie virti krumpliaratyje. Jie yra nėriniai, saldūs, traškūs ir skanūs.

Kadangi šie sausainiai yra tokie nepakartojami ir mieli, gėda juos apsiriboti viena atostoga. Taigi, ištraukite krumkake lygintuvą, kai atsiranda ypatinga proga. Jei neturite „krumkake“ lygintuvo, jį galite rasti Skandinavijos parduotuvėse ar internete. Tai lyg vaflinė ar pizzelle lygintuvas, tačiau ji naudojama ant viryklės. Taip pat yra elektrinių „Krumkake“ lygintuvų.

Paruoškite įrangą ir tešlą

nuotrauka © Kari Diehl, licencijuota nextbigtrends.com

Norėdami gaminti „krumkake“ sausainius, jums reikės kelių specializuotų įrenginių; savo krumplinę geležį ir kūgio formos įrankį (arba storą medinį šaukštą). Sausainius suformuosite į kūgio formą. Norėdami padaryti formą, apvyniokite sausainį aplink kūgio įrankį arba medinio šaukšto galą.

Pagrindinę „Krumkake“ tešlą labai paprasta sudėti ir gaunami 24 sausainiai.

Įkaitinkite Krumkake lygintuvą

nuotrauka © Kari Diehl, licencijuota nextbigtrends.com

Švelniai sutepkite abi viryklės krumkake geležies puses virimo purškikliu arba tirpintu sviestu. Uždarykite lygintuvą ir kaitinkite per vidutinio ir vidutinio aukščio degiklį, kol tik vandens paviršiuje pasirodys vandens lašas. Norite užkirsti kelią lygintuvo pažeidimams ir apsaugoti sausainius nuo subraižymo, todėl nešildykite aukščiausio lygio.

Tešla aukštyn!

nuotrauka © Kari Diehl, licencijuota nextbigtrends.com

Į geležies vidurį supilkite krūvą šaukšto tešlos. Keptuvę šiek tiek pakreipkite, kad paskleistų tešlą, arba šaukšto užpakalinę dalį tolygiai išlyginkite per lygintuvo paviršių. Triukas yra tas, kad tešla „Krumkake“ būtų geros konsistencijos. Jis turėtų būti panašus į pyrago tešlą, galbūt šiek tiek riebesnis.

Tikėkitės, kad pirmieji keli krumkake slapukai bus bandomi. Kadangi pagal receptą paprastai gaunamos dvi dešimtys sausainių, suplanuokite eksperimentuoti su keliais pirmaisiais, prieš tai tinkamai pritaikydami visai partijai.

Virimas ir apkepimas Krumkake

nuotrauka © Kari ir Ericas Diehlai, licencijuotos nextbigtrends.com

Uždarykite lygintuvą, lengvai suspausdami rankenas, kad tolygiau paskleistumėte tešlą, bet ne taip stipriai, kad tešla nutekėtų žemyn lygintuvo šonuose.

Atminkite, kad dėl tešlos sviesto dėl degiklio nutekėję nutekėjimai gali sukelti didelę liepsną. Laikykite ant rankos drėgną rankšluostį, kad galėtumėte greitai nuvalyti visus nesandarumus ir užkirsti kelią flambėjimui jūsų virtuvėje.

Virkite 30 sekundžių, apverskite geležį ir virkite dar 30 sekundžių.

Atverskite lygintuvą į pradinę padėtį ir atidarykite.

Krumkake riedėjimas

nuotrauka © Kari ir Ericas Diehlai, licencijuotos nextbigtrends.com

Kruopščiai spurgą lengvai miltais pabarstykite, kad neliptų. Nedelsdami susukite sausainį aplink kūgį arba medinio šaukšto rankeną.

Šaunu ir mėgaukis!

nuotrauka © Kari Diehl, licencijuota nextbigtrends.com

Švelniai nukoškite sausainį nuo kūgio ir leiskite atvėsti ant stovo.

„Krumkake“ gerai išlaiko kambario temperatūrą hermetiškame, sandariai uždarytame inde. Slapukai gali būti minkšti, jei jų netinkamai laikysite.

Mėgaukitės jais nepuoštais arba užpildykite juos plakta grietinėle ar vaisiais.