„LauriPatterson“ / „Getty Images“
Mano aršus įsitikinimas, paremtas daugybe mokslinių tyrimų, kad kuo daugiau vaisių ir daržovių valgysite, tuo sveikesni būsite. Ar žinojai, kad šviežiuose vaisiuose ir daržovėse yra junginių, vadinamų fitochemikalais ir antioksidantais, kurie padeda sumažinti ligos riziką? Papildai kartu su šiomis maistinėmis medžiagomis neveikia taip pat gerai, kaip valgant šviežius produktus. Vaisiuose ir daržovėse yra tiek daug mikroelementų, fitochemikalų ir junginių, kuriuos maisto mokslininkai randa kiekvieną dieną.
Taigi, ar žinote, kaip paruošti šviežius vaisius ir daržoves? Ar žinojai, kad turėtum nusiplauti kantalupą prieš ją pjaustydamas? Arba, kad yra dviejų rūšių persikų ir tik vieną rūšį, kurią turėtumėte nusipirkti patiekti šviežią? Šis kai kurių populiarių vaisių ir daržovių sąrašas pateiks patarimų, kaip juos pirkti, laikyti ir paruošti, kad galėtumėte lengvai įtraukti juos į savo dienos racioną.
Vaisiai AG
- Obuoliai
Obuoliai turėtų būti tvirti ir sunkaus dydžio, be minkštų ar rudų dėmių ar įpjovų. Gerai nuplaukite juos ir valgykite tik iš rankų. Norėdami juos pagilinti, perpjaukite per pusę, tada į ketvirčius ir peiliu padarykite apskritą pjūvį aplink sėklas ir sėklų žarnas. Įsitikinkite, kad pašalinote tuos mažus skaidrius sėklų apvalkalus, nes jei kepsite obuolius pyrago ar kitokiame recepte, apvalkalai nelabai suminkštės ir bus nemalonu sukramtyti. Arba galite atsisakyti obuolio ir supjaustyti išilgai šerdies iš visų keturių pusių; išmeskite šerdį. Abrikosai
Perpjaukite per pusę ir išimkite duobę. Abrikosus gali valgyti visa oda. Norėdami nulupti, 10-20 sekundžių blanširuokite verdančiame vandenyje ir nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Žievelė iškart nuslys. Dauguma abrikosų parduodami konservuoti arba džiovinti. Abrikosų salsa avokadas
Taip, avokadas yra vaisius! Taip paruošiu juos. Nuplaukite, tada perpjaukite per pusę, eidami aplink duobę. Švelniai pasukite abi puses, kad atskirtumėte. Kai kurie žmonės tada smogė į duobę peiliu, kad ją pašalintum, bet aš mėgstu avokadą dar kartą perpjauti per pusę ir atsargiai išmušti duobę. Vaisių mėlynės man atrodo mažiau tokios. Tada tiesiog nuimkite odą pirštais ir pjaustykite. Pabarstykite citrinos sultimis, jei jų neteikiate iškart, kad sustabdytumėte fermentinį rudėjimą. Uogos
Gervuogės, avietės, avinžirniai, agrastai ir miltinės uogos yra labai greitai gendančios. Geriausiai naudokite juos tą dieną, kai perkate. Nuplaukite juos labai švelniai vėsiame vandenyje, surūšiuokite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintų. Panaudokite iškart po to, kai jie bus nuplauti. Mėlynės
Mėlynės nėra tokios greitai gendančios kaip dauguma kitų minkštųjų vaisių. Paprastai jie parduodami 1 pintos talpyklose. Atidžiai juos išrūšiuokite ir būtinai nuimkite visus pritvirtintus stiebus. Nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, tada valgykite arba naudokite pagal receptus. „Blueberry Bundt Cake Cantaloupe“
Norėdami patikrinti, ar nėra prinokimo, švelniai prispauskite prie vynmedžio meliono galo (didesnis įbrėžimas). Melionas turėtų duoti švelniai ir turėtų būti saldus. Prieš pjaustydami kantalupą būtinai nusiplaukite, kad apsinuodijimas maistu neišplistų peiliu. Švelniai šaukštu išgriebkite sėklas ir supjaustykite vaisius į pleištus arba naudokite meliono baleriną. Kadangi kantalupa pastaruoju metu yra susijusi su Listeria ir Salmonella protrūkiais, aš visą melioną tris minutes dedu į vandens puodą, pašildytą iki 169 laipsnių F. Tai žudo bakterijas, tačiau neturi įtakos vaisių struktūrai ar skoniui. Nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.Cantaloupe PopsiclesChicken Melon Salotos vyšnios
Jaučiu, kad vyšnių faršas yra nuostabi priemonė. Įsitikinkite, kad vyšnios supjaustytos virš dubenėlio, kad galėtumėte išgirsti, kaip duobė spragtelėjo į dubenį, ir įsitikinkite, kad visos vyšnios sėkmingai įsmeigtos į kaulus. Ieškokite sunkių, tvirtų vyšnių su stora oda. Spanguolės
Spanguolės paprastai būna spalio ir lapkričio mėnesiais. Šie maži vaisiai yra labai skanūs ir dažniausiai naudojami kepimui ir padažams gaminti. Ieškokite raukšlėtų vaisių, kurie nėra raukšlėti; rūšiuoti per juos ir nuplauti prieš naudojimą. Spanguolės labai gerai užšąla, todėl rudenį nusipirkite ryšulėlį ir užšaldykite, kad būtų galima naudoti visus metus. Spanguolių pyrago pyragas „Spanguolių avižinių dribsnių duonos vynuogės“
Prieš naudojimą būtinai kruopščiai nuplaukite vynuoges. Ieškokite kekių su vynuogėmis, tvirtai laikomomis prie stiebų. Įsitikinkite, kad nusipirkote sėklų be sėklų ir laikykite uždengtą šaldytuve. Tiesiog nuimkite stiebus ir naudokite. Jei galite rasti šampano vynuogių, jums pasisekė! Šie maži papuošalai yra pilni skonio ir spalvos. Medaus melionas
Melionai turėtų būti sunkūs dėl savo dydžio ir šiek tiek duoti, kai spaudžiami pirštais. Jie taip pat turėtų kvepėti saldžiai ir, kaip ir medus. Prieš pjaustydami, gerai nuplaukite ir atsargiai nuskinkite sėklas, tada supjaustykite pleištais arba nupjaustykite žievelę ir griežinėlį. Taip pat galite naudoti melionų baleriną, norėdami pristatyti gerbėjus. Medaus salotos salotos, „Melio sriuba“
Pabandykite išbandyti receptus, kurie pateikiami po kiekvieno vaisių ar daržovių aprašymo. Jie yra keli mano mėgstamiausi, pabrėžiantys kiekvieną vaisių ar daržovę.
Vaisiai KZ
- Kivi vaisius
Kiviai skonis kaip braškių ir meliono derinys ir yra puikus vitamino C šaltinis. Juodosios sėklos yra valgomosios. Nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais arba pjaustykite, kad gautųsi. Glazūruota jautiena su ananasų kivi salsa citrinomis ir laimais
Citrinos turėtų jaustis sunkios dėl savo dydžio. Norėdami gauti daugiausiai sulčių, atsargiai jas iškočiokite ant stalviršio, kad suskaidytų ląstelių struktūrą. Arba galite jas įspausti peiliu ir 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje virti, tada supjaustykite griežinėliais ir sultimis. „Lemon Meringue desert “Lemon triufelių pyragas mangai
Šis vešlus vaisius skonis kaip laukinis persikas. Jie turėtų kvepėti saldžiai ir būti minkšti, kai spaudžiami pirštais, bet nėra raukšlėti. Spalva nėra patikimas subrendimo rodiklis. Norėdami paruošti mangus, laikykite juos vertikaliai ir supjaustykite išilgai vienos riebalų pusės, lenkdami peilį, kad išvengtumėte didelės ovalios duobės. Pakartokite iš kitos pusės. Tada susmulkinkite minkštimą peiliu. Švelniai paspauskite surinktas puses, kad pasisuktumėte į išorę ir nuo žievelės nupjaustytumėte vaisių gabaliukus. Likusius vaisius nupjaukite nuo duobės, nulupkite ir panaudokite receptuose. „Mango“ pomidorų salotos Papajos
Didelės juodosios papajos sėklos yra valgomosios, nors aš niekada nepatiko pipirų skonis. Tiesiog išbandykite vaisius, kad įsitikintumėte, jog jie šiek tiek paspaudžia iš delno, tada nuplaukite, nulupkite, nuskinkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Aistros vaisiai
Šie keistai atrodantys egzotiniai vaisiai yra skanūs. Raukšlėta oda yra subrendimo požymis. Tereikia juos nuplauti, perpjauti per pusę ir šaukštu išgriebti minkštą, saldų minkštimą. Jie puikiai tinka kaip ledai ar morkos. Persikai
Prinokę persikai yra nuostabus gydymas. Jie turėtų būti tvirti, geltoni su raudonu ar rausvu skaistalu, saldžiai kvepėti ir šiek tiek paliesti delnus. Nebent jų konservuotumėte, būtinai rinkitės laisvo akmens persikus, o ne prikimškite. Persikus 30 sekundžių galima blanširuoti verdančiame vandenyje, tada įmerkti į šaltą vandenį. Oda slys tiesiai. Kriaušės
Kriaušės yra pasakiškas rudens vaisius, bet prieinamas ištisus metus. Įsigykite kriaušes, kurios yra tvirtos, lygios ir sunkios dėl savo dydžio. Nulupkite juos, palikdami keletą dienų kambario temperatūroje, kol minkštimas pasidarys švelnus. „Bosc“ kriaušes (rudos odos kriaušes) geriausia virti; Anjou ir Bartlett geriausia valgyti šviežius. Kriaušių įdaryta vištiena su graikinių riešutų ryžių ananasais
Švieži ananasai yra puikus gydymas. Prinokę vaisiai turėtų kvepėti prinokusiais ir labai silpnai duoti, kai spaudžiami apačioje. Norėdami paruošti, nuplaukite, tada tvirtai sugriebkite lapus ir susukite. Ananasą supjaustykite į keturias dalis ir, naudodami lenktą peilį, supjaustykite minkštimą nuo dygliuotų žievelių. Pašalinkite kietą vaisių ir supjaustykite vaisiais arba supjaustykite gabalėliais. Granatai
Šie keistai gaubliai būna sezono metu žiemos mėnesiais. Jie yra kietai išgliaudyti vaisiai su mažomis valgomomis sėklomis, padengtomis raudona vaisių glazūra. Sėklos yra ta dalis, kurią jūs valgote. Norėdami lengvai pašalinti sėklas, perpjaukite granatą per pusę ir šaukštu suplakite vaisiaus galinę dalį, kad sėklos išeitų po dušu. Tuomet tuščias puseles išspauskite iki sulčių. Avietės
Aviečių nereikia paruošti - tiesiog švelniai ir greitai nuplaukite ir patiekite. Prieš pirkdami, būtinai atidžiai patikrinkite pakuotes, kad konteinerio dugne neliktų susmulkintų ar pelėsių vaisių. Aviečių kalakutienos salotos „ Starfruit“
Starfruit yra prinokę, kai geltoni, ir šiek tiek paspauskite. Visas citrinų vaisius yra valgomas. Tiesiog nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais - ir skiltelės atrodys kaip žvaigždės! Braškės
Šviežios braškės turi būti raudonos, tvirtos ir minkštos. Geriausias derlius nuimamas iš pačių pasirinktų ūkių arba iš ūkininkų turgelių. Norėdami paruošti, kruopščiai nuplaukite, tada nupjaukite braškių lapus (lukštus) ir visas baltas dalis viršuje arba per petį. Tada supjaustykite griežinėliais arba susmulkinkite. Braškių ir agrastų salotų arbūzas
Arbūzų veislės be sėklų tikrai nėra be sėklų, tačiau turi labai mažas, švelnias, valgomas sėklas. Arbūzą geriausia supjaustyti dideliais pleištais, tada supjaustyti griežinėliais. Kai prinokęs, arbūzas duos tuščiavidurį griovelį ir bus kvapas saldus. Arbūzo žievelė yra populiarus ingredientas žmonėms, mėgstantiems marinuoti vaisius. Vandeninio arklio arkliai-vištienos traškios salotos
Daržovės yra mitybos pasaulio darbinės žirgai. Paprastai jie yra nebrangūs, tiekiami ištisus metus, gerai sandėliuojami ir supakuoti pilna maistinių medžiagų. Štai kaip nusipirkti ir paruošti daržoves geresnei sveikatai.
Vegetarai AC
- Artišokai
Jei išspaudžiate artišoką ir jis subliūkšta, jis šviežias! Artišokai turėtų būti kompaktiški, tvirti ir sunkaus dydžio. Iš tikrųjų pageidautinas lengvas rudas atspalvis artišokuose - tai vadinama „žiemos bučiniu“, kurį sukelia šaltis, ir padidina saldumą. Norėdami paruošti, nupjaukite artišoko 1 "viršutinę dalį, tada žirklėmis nupjaukite visus aštrius galiukus, nupjaukite kotelį ir nuplaukite citrinų vandenyje. Jei prieš virdami norite pašalinti droselį, atsargiai atsukite lapus ir nuskuskite plaukuotą droselį. Artišokai gali būti virinami arba troškinami, kol lapus bus galima lengvai nubraukti. Valgyti juos yra menas; nuplėšti kiekvieną lapą ir subraižyti švelnų dugną tarp dantų. Panardinant padažus sustiprinamas artišoko skonis. Marinuoti buteliuose artišokai yra paprastas būdas įtraukti šią daržovę į savo repertuarą. Artišokas ir avinžirnių salotos šparagai
Storos ar plonos? Vyksta ginčai dėl to, kuris konkursas yra švelnesnis. Tai tikrai nesvarbu - eikite savo nuožiūra! Pasirinkite tvirtus stiebus su sandariai uždarytais antgaliais. Jei norite, šparagus galite nulupti, naudodamiesi pasukamu peiliu. Tiesiog nepamirškite lupti maždaug 2 "nuo galiukų. Gerai nuplaukite ietis, nes jos gali būti smėlio. Tada laikykite ietis abiem rankomis ir sulenkite, kol jos užsifiksuos. Ietis natūraliai lūžta toje vietoje, kur jos švelnios. Troškinkite arba kepkite jas, kol suminkštės
Dauguma ankštinių pupelių, pavyzdžiui, limas, spanguolių pupelės, juodmedžio žirniai ir fava pupelės, parduodamos konservuotos. Jei rasi šviežių, būtinai rinkis minkštas, tvirtas ankštis. Prieš pat naudojimą juos pakepinkite, tada garuokite arba virkite, kol suminkštės. Tereikia 5 minutes virti visas ankštis lengvai pasūdytame vandenyje, tada atvėsinti. Lukštas kaip tu valgai. Pupeles geriausia paruošti tiesiog. Tiesiog nuplaukite ir surūšiuokite, tada aštriu peiliu nupjaukite galus. Nusausinkite ir išmeskite trupučiu alyvuogių aliejaus ar sviesto ir patiekite. Burokėliai
Švieži burokėliai turi būti tvirti, apvalūs ir lygūs, be minkštų dėmių. Jie gali būti skrudinti arba troškinti garuose. Jei kepsite juos neluptus, juos bus galima valgyti kaip keptą bulvę. Raudona burokėlių dėmė yra nuolatinė, todėl dirbdami uždenkite savo darbinį paviršių vaškuotu popieriumi. Nupjaukite stiebą ir šaknis, gerai nuplaukite ir nuplaukite, tada virkite virdami, kepdami ar garindami. Po virimo oda lengvai nuslysta. Brokoliai
Brokoliai turi tiek daug skaidulų ir tiek maistinių medžiagų, įskaitant tas vertingas fitochemines medžiagas. Pasirinkite tvirtas, apkūnus galvas, kuriose nėra geltonų žiedkočių ir tvirtų lapų. Atskirkite floretus nuo kotelio, gerai nuplaukite ir virkite garuose arba virdami. Jei neperkepsite ar neperkepsite, nebus nemalonaus sieros kvapo. Stiebus galima nulupti ir supjaustyti plonais gabalėliais. Pradėkite virti kotelius keletą minučių prieš floret'us, kad jie būtų daromi tuo pačiu metu. Brokoliai Rabe
Ši lapinė žalia daržovė yra populiari Italijoje ir vis labiau prieinama JAV. Tai nėra brokolių šeimos narys, bet didesnės brassica šeimos dalis. Pasirinkite tvirtus stiebus su traškiais lapais. Kai kurios geltonos gėlės yra visiškai priimtinos. Gerai nuplaukite ir labai gerai išvirkite. Daugelyje receptų rauginamas troškinys vandenyje, po to nusausinamas ir troškinamas. Kartaus skonio skonis gali būti įgytas. Brokoliai
Šis brokolių variantas iš tikrųjų yra kryžius tarp kiniškų brokolių ir įprastų brokolių. Tai firmos „Mann Packing Company“ prekės ženklas. Jis turi plonesnius stiebus ir daugiau žiedkočių nei įprasti brokoliai ir yra šiek tiek saldesnis. Garinkite jį arba naudokite maišant suktinukus. Briuselio kopūstai
Nuplaukite mažus kopūstus po vėsiu tekančiu vandeniu. Nupjaukite patį stiebo dugną ir pašalinkite visus minkštus ar pažeistus lapus. Tada pakepinkite, garinkite arba kepkite, kol suminkštės. Skrudinti Briuselio kopūstai
Kopūstai turi būti tvirti ir sunkūs, lapai turi būti tvirtai pritvirtinti prie stiebo ir galvos. Nuplaukite galvą, tada pašalinkite išorinius tvirtus lapus. Kopūstus supjaustykite arba susmulkinkite taip, kaip nurodyta recepte. Kopūstų Tortellini salotosPomidorų kopūstų sausainių morkos
Mažesnės morkos yra saldesnės! Tai ypatinga veislė didelių morkų, kurios kruopščiai supjaustytos vienodo dydžio. Jei perkate morkas su žaliomis viršūnėmis, įsitikinkite, kad jų viršūnės nėra suvyniotos. Prieš laikydami nuimkite viršūnę, kad pjaustytumėte morkos tinkamumo laiką. Nuplaukite, nulupkite, jei reikia, ir virkite garuose, skrudindami ar virdami. Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai gana greitai genda, todėl nusipirkite tik 2 - 3 dienas prieš valgydami. Pasirinkite tvirtas, sunkias galvas su kreminės baltos spalvos žiedynais, kuriuose nėra rudų dėmių. Stiebas nėra valgomas. Gerai nuplaukite, nupjaukite žiedlapius ir patiekite žalius arba lengvai garuokite, kol suminkštės.Skrudinti žiediniai kopūstai
Vegetarai CL
- Kukurūzai
Švieži kukurūzai ant burbuolės yra vienas iš vasaros džiaugsmų. Sustoti prie ūkininko stendo yra geriausias būdas gauti šviežiausių, saldžiausių kukurūzų. Pasirinkite tvirtas, sunkias ausis, turinčias ryškiai žalią, tvirtai pritvirtintą lukštą ir lengvą, sausą šilką. Prieš pat virdami, svogūnus nulupkite ir nukoškite „šilką“. Norėdami pašalinti branduolius iš burbuolės, laikykite vertikaliai ir supjaustykite dideliu šefo peiliu, atsargiai nupjaudami tik branduolius, o ne tvirtą apvalkalą. Agurkai
Agurkai, kuriuos perkate maisto prekių parduotuvėje, beveik visada vaškuojami, kad pailgėtų šviežumas. Supjaustykite per pusę ir šaukštu naudokite sėklas, kurios gali būti karčios. Tada supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite ir naudokite receptuose. Virti agurkai turi subtilų skonį ir švelnią tekstūrą. Pankolis
Pankoliai atrodo kaip riebus salierų pluoštas. Švelnus saldymedžio skonis ir traški tekstūra yra skanūs. Pasirinkite tvirtus, sunkius ryšulius su šviežiais lapais ir be žiedų ant kotelių. Norėdami paruošti, nuplaukite, tada pašalinkite stiebus. Svogūnėlio viršų ir apačią nupjaukite, jei reikia, nulupkite ir supjaustykite pleištais, riekelėmis ar kauliuku. Pankoliai gali būti patiekiami žali, troškinti arba virti.Lemon vištienos žalumynai
Švieži žalumynai yra labai greitai gendantys. Jei perkate palaidų kekių, rinkitės traškesnes, griežtas galvas. Atskirus lapus atsargiai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių. Aš mėgstu fasuotus paruoštus salotų žalumynus, parduodamus daugelyje maisto prekių parduotuvių. Jicama
Jicama yra švieži, traškūs šakniavaisiai ar gumbavaisiai, turintys saldų obuolių-y skonį, skaniai supjaustytą žaliais salotomis. Pasirinkite sunkius gumbus, kuriuose nėra minkštų dėmių. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Jis supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas su kalkių ir čili milteliais Meksikoje. Kohlrabi
Kohlrabi yra labai maistingos, skanios šakninės daržovės. Rinkitės mažesnio nei 3 "skersmens karpius. Nuplaukite ir nulupkite prieš pjaustydami. Galima patiekti žalias salotose arba virti garuojant ar verdant. Grybai
Švieži grybai yra nuostabūs salotose, ypač makaronų salotose. Yra kažkas švelnaus, švelnaus audinio ir šiek tiek traškančio. Pasirinkite grybus, kurie yra stangrūs ir kreminės baltos spalvos, be rudų dėmių. Grybus pirkite tik iš patikimų šaltinių, o jei medžiojate savo, įsitikinkite, kad žinote, ką darote! Laikykite juos popieriniame maiše šaldytuve. Greitai nuplaukite, kad nuplautumėte. Nemerkite grybų vandenyje, nes jie sugers daug skysčio ir bus vandeningi. Nupjaukite stiebų galus, tada supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite. Plona membrana po dangteliu, uždengianti žiaunas, vadinama šydu. Grybai vis dar gerai, jei šydas yra atidarytas, atidengdamas žiaunas. Atviri grybai nebus tokie ilgai, bet bus sodresnio skonio. Dabar jūsų nuostabūs egzotinių grybų veislės, pavyzdžiui, portobello, crimini, morels ir austrių grybai, kad jūsų receptai būtų sodrūs, dūminiai, skonį. Bakonų grybų vikšriniai svogūnai ir porai
Pirkite tvirtus, tvirtus svogūnus ir porus, kuriuose nėra drėgnų dėmių. Porai turėtų būti traškūs, tamsiai žali lapai ir dėl savo dydžio turėtų būti sunkūs. Nelaikykite svogūnų šaldytuve, nes jie suminkštės. Svogūnų lupimas po vandeniu yra tikrai vienintelis būdas išvengti ašarų. Pjaustydami svogūną, jūs išskiriate sieros junginius, kurie dirgina jūsų akis. Jei nelaikote burnoje degtuko ar duonos gabalo, jis tiesiog neveikia. Būtinai labai gerai nuplaukite porus, nes jie yra užaugę smėlyje, o smėlis tikrai gali pasislėpti tarp lapų.Salmon Chowder
Daržovės PZ
Šios daržovės yra visos skanios ir jums tokios geros. Perskaitykite šį sąrašą ir išmokite juos paruošti, tada valgykite!
- Pipirai
Paprikos yra saldžios ir dūminės, o paprikos, tokios kaip jalapenos ir habaneros, yra labai aštrios ir karštos. Pasirinkite tvirtus, ryškiaspalvius pipirus ir laikykite juos uždengtus šaldytuve 2–3 dienas. Nuplaukite juos, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas prieš pjaustydami ar pjaustydami. Skrudinant paprikas, jas sudėjus į popierinį maišelį ir pašalinus odelę, jos tampa dūminės, minkštos ir saldžios. Karštuose pipiruose esančios sėklos ir membranos kaupia didžiąją dalį kapsaicino, todėl pašalinkite jas, kad būtų mažiau šilumos. Ruošdami karštas paprikas, būkite labai atsargūs ir nelieskite jų akių, nosies ar burnos, nes jūsų oda nedegs. Beje, pienas arba duonos valgymas yra geriausias būdas sumažinti karštų paprikų skonį ant liežuvio. Atvėsintos bulvės
Bulvės sandėliuojamos labai gerai, todėl pirkite jas nesupakuotas! Tačiau nepamirškite jų laikyti atokiau nuo svogūnų, nes jie išskiria dujas, sutrumpinančias jų tinkamumo laiką. Nelaikykite bulvių šaldytuve, nes krakmolas virsta cukrumi, o skonis bus nepriimtinai saldus. Bulvės turi būti tvirtos, sunkios ir lygios, be minkštų dėmių ir mėlynių. Prieš pridedant juos prie recepto, aš jų beveik niekada nemaliu, bet tikrai galite nulupti. Jei norite, skrudintos bulvių salotos su špinatais
Švieži kūdikių špinatai yra puikus salotų priedas. Jis yra minkštas ir saldus, su nuostabiu riešutų skoniu. Virtuose špinatuose yra daugiau maistinių medžiagų. Įsigykite špinatus su traškiais, giliai žaliais lapais, kuriuose nėra mėlynių ar minkštų dėmių. Gerai nuplaukite, nes jis yra smėlio spalvos. Garinkite špinatus tik vandeniu, kuris drėgmei prikimba prie jo lapų, kol jie suputos ir taps labai sodriai žali.Spinach Chicken Enchiladas Squash
Žieminiai skiautiniai yra kietos odos, sunkūs vaisiai (taip, vaisiai!), Kurie turėtų būti tvirti, su sausu, pritvirtintu stiebu. Žieminiai moliūgai beveik visada kepami. Moliūgai, butternut moliūgai, delicata, Hubbard, aronijos ir spagečių moliūgai yra įprastos veislės. Vasaros moliūgai labiau primena agurkus, švelnios, švelnios odos ir švelnaus minkštimo. Pasirinkite tvirtus, mažus vasaros skruostus, kuriuose nėra rudų dėmių. Nulupkite, jei norite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Vasaros moliūgai yra nuostabiai paruošti šiek tiek sviesto, su druska ir pipirais. Veislės apima geltonus vasarinius moliūgus, kreivakakles ir šukutes. Pomidorai
Jei jums pasiseka patiems užsiauginti šviežių pomidorų, žinote, kokie nuostabūs jie yra iškart nuo vynmedžio. Pomidorai turi būti tvirti, bet švelniai paspaudžiami. Jei galite juos nusipirkti iš ūkininko turgaus ar pakelės, tuo geriau, tuo geriau! Norėdami pasėti pomidorus, perpjaukite per pusę ir švelniai išspauskite, kad pašalintumėte sėklas ir pomidorų želė. Norėdami nulupti pomidorus, trumpai panardinkite į verdantį vandenį, kol odelė pradės skilinėti. Atvėsinkite panardindami į ledinį vandenį, ir oda nuslys. Cukinijos
Vasaros metu cukinijos kieme esančiuose soduose tampa tokios vaisingos. Geriausia, jei valgoma gana jauna; stambios, į futbolą panašios cukinijos tampa kietos ir karčios. Oda yra valgoma, todėl galite ją nulupti ar ne, kaip jums patinka.
