Barbara Stellmach / „Getty Images“
Kaip pudingas ar šaldymas, visas karštas šokoladas skirstomas į vieną iš dviejų kategorijų: momentinį ir naminį. Daugelis žmonių visą savo gyvenimą praleidžia neragavę naminio karšto šokolado, daug mažiau mokosi jį gaminti. Jie įpratę prie mažų popierinių šokoladinių miltelių vokų, nuobodaus, drumsto gėrimo, turinčio tik neaiškiausią šokoladinio skonio sriubą. Mažai ką jie žino, kad naminė versija reikalauja tiek pat mažai pastangų ir skonis dvigubai geresnis.
Žinoma, kai kurie žmonės renkasi savo vietinės kavinės karštą šokoladą. Išmokite pasidaryti panašų variantą namuose tomis žiemos dienomis, kai negalite susidurti su apledėjusiomis gatvėmis. Galų gale, jums nereikės susikaupti ir drąsiai sušvelninti elementų, kad galėtumėte mėgautis karštu gėrimu.
Šokoladas ir pienas yra tik dvi būtinos sudedamosios dalys. Kūrybingi galite būti su kitais linksmais skoniais, tačiau kartais geriausias yra paprastas, neįvertintas karštas šokoladas.
Karštas šokoladas ar karšta kakava?
Techniškai karštas šokoladas gaminamas iš viso šokolado, o karšta kakava - iš kakavos miltelių, tačiau atsitiktinio pokalbio metu dauguma žmonių nesiskiria. Galite naudoti bet kurį iš jų, nors kakavos sviestas šokolade (pvz., Kepant šokoladą, šokoladinį batonėlį ar net šokolado drožles) gėrimas taps tirštesnis ir turtingesnis. Kakavos milteliuose nėra kakavos sviesto.
Prieš įjungdami viryklę išsiaiškinkite, ar jūsų šokoladas ar kakavos milteliai yra saldinti ar nesaldinti. Jei naudojate nesaldintą veislę, turėsite įpilti šiek tiek cukraus (arba klevų sirupo ar medaus). Įprasti pusiau saldūs šokolado drožlės puikiai tinka karštam šokoladui, tačiau galite naudoti ir savo mėgstamą šokoladą.
Galite naudoti olandiško perdirbto arba natūralaus kakavos miltelius - pastarieji turi aštresnį, grynesnį skonį, o ne kiekvieno skoniui.
Apsigyvenę ant šokolado ar kakavos miltelių, galite išsirinkti skysčio. Naudokite nenugriebtą pieną, grietinėlę, pusantro ir nugriebtą pieną arba bet kurį iš šių keturių derinių. Jūs netgi galite naudoti sojos pieną arba jūsų pasirinktą pienišką pieną.
Nenugriebtas pienas (su brūkšneliu grietinėlės ar pusantros) suteiks jūsų karštam šokoladui ypač sodrų, dekadentišką burnos kvapą. Kai kurie žmonės naudoja tik grietinėlę, kiti prideda sviesto pagardą, kad žiemos patiekalai būtų dar kvapnesni ir paguodos.
Plakti savo karštą šokoladą
Panardinamasis maišytuvas sušvilps orą į jūsų karštą šokoladą, pakeldamas jūsų sezoninį gėrimą į kitą lygį. Toli gražu ne nuobodus, vandeningas tirštas karštas šokoladas, plaktas naminis karštas šokoladas yra lengvos, putotos konsistencijos.
Galiausiai galite pagardinti savo karštą šokoladą su plakta grietinėle, cinamonu, skonio sirupu ir, be abejo, karštam šokoladui - brendžio, konjako, burbono, „Baileys Irish Cream“, „Kahlúa“, amaretto, pipirmėčių šnapsto, romo ar tekila.
Štai paprastas skanaus naminio karšto šokolado receptas:
Ingridientai:
- 3 puodeliai nenugriebto pieno1 puodelis pusės su puse šaukštelio gryno vanilės ekstrakto6 uncijos pusiau saldaus šokolado drožliųGranuluotas cukrus pagal skonįPasirinktas: 2 šaukšteliai kvapiųjų medžiagų (įskaitant sirupus, ekstraktus, prieskonius ar alkoholį) Galima užpildai: plakta grietinėlė, zefyrai, šokolado drožlės ar kakava milteliai
Procedūra:
- Surinkite ingredientus. Nedideliame sunkiojo dugno puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite pieną, pusantro ir vanilės, ir kaitinkite, kol skystis ims garuoti. Neleiskite užvirti ar užvirti. Maišykite šokolado drožles, kol jos išsilydys ir mišinys taps lygus. Negalima užvirinti ar išplikyti pieno. Paragaukite karšto šokolado, tada įpilkite cukraus pagal skonį. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, plakite karštą šokoladą iki putų arba perkelkite karštą šokoladą į maišytuvą ir kelias sekundes virkite dideliu greičiu. Taip pat galite plakti rankomis iki putos. Supilkite į puodelius ir įmaišykite pasirinktinai kvapiųjų medžiagų. Įpilkite plaktos grietinėlės, zefyrų, kakavos miltelių ar šokolado drožlių, jei norite. Iškart mėgaukitės, galbūt suporuokite su papildomu patiekalu ar užkandžiu.
Jei nusprendėte savo karštą šokoladą pasigaminti kakavos milteliais, štai jums neprotingas, miniai malonus receptas.
Patarimas: kaitinkite puodelius mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių, prieš juos užpildydami karštu šokoladu - jie ilgiau išliks skanūs.
Naminis senamadiškas karštas šokoladas su variacijomis
